#Escuela de Postres, 2. Bizcocho de cítricos

Bueno, aquí os traigo la segunda receta de mi libro. La he cambiado un poco, ya que había poner las claras al punto de nieve, ponerle vainilla (que no me gusta en absoluto) y un par de cosas más, pero en general he sido bastante fiel a la receta original.

Ingredientes:
- 250 gr de Harina
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal

Preparación:
- Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar para que se derrita bien, añadimos los huevos batidos, la levadura, la ralladura de la naranja y el limón, una pizca de sal, y finalmente el jugo de ambos cítricos. Batimos muy bien hasta que quede bien unido.
- Vamos añadiendo la harina paulatinamente para que no queden grumos, poco a poco, viendo como espesa hasta conseguir una textura cremosa pero no demasiado compacta.
- Una vez bien mezclado, vertemos en un molde de cake y horneamos a 160ºC (sin grill) durante 45 minutos. Comprobamos que esté bien hecho (con un palillo o cuchillo, dónde salga completamente limpio) y dejamos reposar en el horno unos cinco minutos.
- Dejamos enfríar y lo dejamos en la nevera un par de horas para que se enfríe.

*Os pongo esta foto porque la del bizcocho entero se me borró, y entre mi madre y amigos esto es lo único que pudo llegar a una cámara. Un besazo

¿Sinceramente? BUENÍSIMO! Uno de los bizcochos más ricos que he comido, de verdad, está dulce, esponjoso y tiene un sabor cítrico increíble. Me ha gustado mucho. En próximas veces probaré a añadirle zumo de otras frutas como manzana, uva o piña, a ver qué tal.

Un beso y gracias por leerme y comentar!