16 de septiembre de 2014

Puxa Asturies!

Bueno aquí.. un pequeño resumen de mi pase por Asturies :)
Un viajecito de 8 días para disfrutar de la familia ^^

Yo aquí super monísima... en el Cabo de Peñas.
Fuimos a ver el Faro y luego a dar una vuelta, ver los acantilados,
ver el mar, hablar un ratito... muy bonito todo :)


La verdad es que la vista era espectacular...
me gustó muchísimo, el tono del mar y en consonancia con la piedra,
me pareció precioso :)


Es una pasada... el mar siempre ha sido uno de mis sitios favoritos,
no podría vivir en algún lugar lejos del mar...
no puedo negar que soy mediterránea.


Los pueblos de la costa asturiana son muy bonitos...
Esta es una de las playas de Luanco, que paseamos un ratito..
un "pueblito bueno" que decía el anuncio de Acquarius.


*Aquí otra vez yo.. en Cangas de Onís,
el Puente de la Cruz de la Victoria.. con la cruz asturiana típica,
de la reconquista de Don Pelayo.. que allí lo tienen por las nubes !
Tengo fotos en este puente desde pequeñita... voy creciendo con el puente jajaj


Esta soy yo con mi primo Fran, en una Verbena de Prao..en Podes! 
La verdad es que me lo pasé muy bien esa noche,
me hicieron beber y beber -la madre que los trajo-
pero bueno, oye, me lo pasé muy muy bien y escancié un poquillo de sidra!


Y Cudillero es otro de los pueblitos que fuimos a visitar...
así pequeñito, pero muy mono... metido en una especie de pequeño valle entre montañas,
con un buen puerto y un Faro que no pudimos visitar :)


*Y esta es una foto de primos...
Que aún faltan, porque no estábamos todos... pero me hizo gracia tenerla :)
Aquí también esta la nueva generación de Castro, los hijos de Bea :)

Un bonito viaje familiar :)
Puxa Asturies!!

15 de septiembre de 2014

Costillas a las finas hierbas con patatas Hasselback

Bueno... principalmente, teníamos una comida familiar y me dispuse a probar cosas nuevas.
Estuve leyendo un par de recetas de costillas jugosas... así que me puse a ello. Es principalmente el meterlas en papel de aluminio, para que se cuezan al 'papillot' y luego dorarlas :)
Y las acompañé de unas maravillosas patatas Hasselback que tenía muchas ganas de hacer ^^



He aquí las costillas justo después de sacarlas del horno con el papillot. ¿Cómo las hice?
1. Sacamos las costillas y las descongelamos.
2. Hacemos un macerado con una cucharada de aceite de oliva, salsa perrins, un poco de limón, orégano, albahaca, romero, tomillo y cualquier otra hierba que os guste, un poco de paprika ahumada y sal. *Añadimos pimienta o algún tipo de picante al gusto, en mi caso no le puse porque mi madre no puede comer.
3. Metemos la carne en el macerado y la pintamos bien, para que toda se impregne.
4. La dejé toda la noche en la nevera, unas 12 horas más o menos.
5. Sacamos la carne y la metemos en papel de aluminio, creando un paquete bien cerrado.
6. Metemos al horno y cocinamos a 170º unas 2 horas y media, o un poco más, dependiendo del horno.
7. Cuando las sacamos, que quedan así, todas bien hechas pero jugosas y blanditas -como si fueran cocidas- las ponemos sobre la plata del horno y doramos unos 15 minutos, para que cojan el pequeño toque crujiente, sin perder la humedad, para que no queden secas.




Como veis... así tienen ese toque doradito, pero sin perder la parte jugosa. La verdad es que tienen un punto a finas hierbas muy rico, y el sabor es inconfundible.
En cuanto a mis queridas patatas... pues principalmente se trata de hacerle cortes a toda la patata, finitos pero sin pasarse y ponerlas al horno al menos una hora con la carne. Se van haciendo poco a poco y quedan asadas muy, muy ricas.
Entonces añadimos bacon y cheddar en lonchas en el medio de las patatas, los últimos 15 minutos mientras se está dorando la carne. No lo pondremos mucho más porque sino el queso más que fundirse, se dispersa y se churrasca.... y no es plan.


*Así es como qudaron las raciones...
una patata por persona con su buen trocito de costilla.
Plato único no apto para gente que come poco x)


No soy la persona más salsera del mundo... pero en la receta que estuve ojeando, vi que hacían una salsa fresca tipo mayonesa para acompañar la carne -que queda jugosa pero un poco... como que le falta algo- y las patatas. Así que bueno, me saqué de la manga una salsa fácil y fresca, pero que no fuera tan calórica ni pesada como una mayonesa.

Usé un yogur blanco desnatado, 2 cucharadas de mostaza antigua de Hellman's, que es la que a mí me gusta, un poco de ajo en polvo, una cucharadita de café solo de sopa de cebolla en polvo, y piqué un poquito de bacon muy pequeñito y fino, y lo freí hasta que quedó bien crujiente para darle el toque crujiente a la salsa. La verdad es que el toque del yogur, que además estaba fresquito, combinó de maravilla con la carne y la patata. Me encantó :)

Repetiré, sin duda ^^

14 de septiembre de 2014

payasas foreveer


Hay cosas que no se pueden explicar...
Yo tengo la suerte de llevar 19 años en la vida de esta personita, que siempre me ha aguantado, ayudado y estado ahí para mí, pasara lo que pasara, y hemos crecido juntas.
Ya no se la puede llamar solo amiga, porque es mucho más que eso...
Ella es la familia que pude elegir.
Ella es como mi hermanita pequeña a la que le saco 4 días.
Ella es la sonrisa y el abrazo que necesito cuando estoy mal,
y el pececillo al que cuidar y proteger siempre.
Podría escribir mil líneas y se quedarían cortas,
sólo ella puede entender a qué me refiero con esto...


Te quiero Martita, mucho, mucho y más
tú lo sabes mejor que nadie ^^
'payasas foreveer'

13 de septiembre de 2014

Gambas con ajo y limón


Pues con la receta que os dije el otro día de marinar el pescado... pues en lugar de tirar el jugo de marinar el emperador, lo usé para condimentar estas gambas pasadas por la plancha.

Muchas veces tiramos cosas sin pensar, y ya no lo digo por la crisis, sino por la manera de pensar de mi familia de aprovechar bien las cosas. A ver, realmente el caldo llevaba: limón, vino blanco, un poco de aceite, ajo y perejil picado. Así que si lo echas un poco con las gambas, y cuece un poquito quedando más espesito, creo que queda fantásticamente con las gambas.. ¿o no? :)

Probadlo.. en serio, riquísimo :)

12 de septiembre de 2014

AIG 2014

Aquí tenemos un añito más... el AIG :)
La verdad es que me ha hecho mucha ilusión cuando he vuelto a ver el logo, y a ver si este -que es mi tercer año que concurso- POR FIN no hay problemas y la persona a la que regalo recibe mi regalo, porque en serio, no entiendo como he podido tener taaaaan mala suerte.

*Diseñado por Freepik y adaptado por Delia Carballo.

Primero un poco de historia....
Este evento comenzó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana. El año pasado lo organizó Jessica, de Decogalletas,  por primera vez y este año repite con la experiencia...  AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico. Seguro que al Amigo Invisible ya habéis jugado alguna vez en el trabajo, con la familia, amigos etc. Se trata de lo siguiente: se sortea a quien te toca regalar del grupo y el día elegido mandas tu regalo y se descubre quien te ha hecho el regalo a ti. Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala. La persona se podrá poner en contacto contigo pero siempre bajo anónimo.

El AIG constará de tres regalos, con un gasto mínimo de 20 euros (quien pueda y quiera más, es libre!)
1.    Algo hecho por nosotros mismos:  galletas, mermelada, conservas, una agenda, un libro de recetas DIY, algo típico de nuestra localidad... o lo que buenamente se os ocurra a los que tenéis ideas DIY! Recordad que tiene que ser gastronómico
2.    Un regalo propiamente dicho:  puede ser un libro o utensilio de cocina, algo que sepas que es difícil de encontrar donde vive la persona a la que regalas... cualquier cosilla le hará ilusión seguro.
3.    Y por último: algo más personal que tiene o no nada que ver con la cocina pero que salga de vosotros. Puede ser una postal, una tarjeta navideña, una carta presentándote y desvelando tu identidad y deseándole unas felices fiestas.....
Recordad, al menos tres regalos. 
Pensad muy bien si podréis participar o no, y si decidís hacerlo que sea con ganas de pasarlo bien a la vez de hacer sentir a vuestro AIG que habéis puesto empeño.


Y bueno... para mi querido AIG de este año, voy a ir a ESTA ENTRADA y voy a actualizar mis gustos, para darte algunas pistas! Aunque el regalo del año pasado me enamoró... Nuria fue FANTASTICA!

Canelones de marisco de mi tata


Bueno un año más... aquí los canelones de mi tia.
Este año los compró de marisco, y luego ella como viene siendo habitual hizo su rica bechamel y le añadió su buena ración de queso... y entre 15 personas nos los fuimos comiendo.
La verdad es que quedan siempre riquísisisisimos ^^
Aunque debo reconocer que me gusta más la bechamel de mi madre -porque aunque no lleva pimienta- mi madre normalmente la hace más espesa, no sé, le encuentro más gustito. Además, obviamente, que mi madre usa leche semi y mi tia desnatada, y eso es normal que se note.

¿Hacéis canelones a menudo?
¿Caseros? ¿De carne? ¿De marisco?
Tengo ganas de probarlos de setas... a ver si me animo, y los hago yo, que jamás he hecho!
¿Qué me recomendáis, algún truquito para principiantes?
Un besito

11 de septiembre de 2014

New York Cheesecake

Debo decir que hacía mucho que quería encontrar un cheesecake cremoso que me gustara, que me hiciera dejar de desear la cremosidad de otros como el del Foster's o el Peggy Sue, y ¡lo encontré! Es el mejor cheesecake que he hecho en casa, y me encanta!!

*Primero una tenue base de mantequilla con galletas
doradas de la gullón sin azúcar, ricas, ricas :)


*Y después... una rica crema a base de:
- 700gr de philadelphia cremoso (nada de light, queso del bueno)
- 120gr de maizena
- 3 huevos L
- 100 gr de azúcar (la receta original lleva 120, pero yo lo quiero menos dulce)


*Y luego... 10 minutitos nada más al horno, a 210ºC
Vamos mirando, y vemos que cuaja un poco.. pero sin exagerar.
Lo dejamos fuera para que enfríe... y luego a la nevera!


*Podéis echarle luego encima mermelada...
chocolate, caramelo... a nosotros nos gusta así, con queso..
Y bueno, para la próxima lo haré en una bandeja más pequeña,
para que quede más alto y así más cremoso!

SUPER RECOMENDADO!

10 de septiembre de 2014

Comida de carretera, Burgos

Bueno.. este año subimos de vacaciones a Asturias, a ver a la familia :)
En el camino mi tio se equivocó -para no variar- y en lugar de seguir por la nacional hasta Bilbao y ahí coger la Autovía del cantábrico para seguir hasta Gijón, pues tiró por no sé qué carretera y subimos a Santander por en medio de toda Castilla, con unas curvas, carreteras y sitios de cuidao... que poco más y no llegamos a una gasolinera porque nos quedábamos sin.

Al final se nos hizo la hora de comer... y paramos en un pueblito de Burgos a unos 30 km de la frontera con Cantabria. Era vamos, una pedanía, como 7 casas o así, y entre ellas un bar-restaurante la mar de mono. La verdad es que la chica muy agradable, nos montó una mesa y comimos la mar de tranquilos.

Eso sí... no había mucho donde elegir: alubias blancas, alubias rojas o ensalada. Con los segundos ya sí que hubo un poco más de variedad.

Yo , por probar, me pedí unas alubias blancas con chorizo...
no me gustan nada las judías blancas, ni rojas, ni nada... pero no tenía ganas de lechuga,
así que bueno, me lo comí... pero no son para mí.
Pese a eso, estaban ricas.


Mi madre y mis tios se pidieron alubias rojas, y todos dijeron que estaban
muy pero que muy ricas. 
La verdad es que olían muy bien.
*Mi tia se pidió ensalada, pero pro alguna razón... he borrado la foto.


Pues la verdad... es que no recuerdo exactamente qué es lo que pedí,
tiene tela.. lo sé, pero es que ni idea...
Creo que o pedí cordero o cerdo, pero no lo sé seguro...
Recuerdo que la carne estaba SUPER tierna, muy bien guisada y las patatas buenísimas


Mi madre se pidió rabo de toro...
y estaba muy rico, la verdad, lo pobré y estaba bueniisisisimo
lo que pasa es que la receta granaína nos gusta más :)


Mi tia, como siempre, se fue al pescado... 
Bonito a la plancha, con sus verduras asadas.
Dijo que estaba de rechupete :)

Mi tio casi.. solomillo con patatas,
simple y sin salsas :)


Y mi otro tio... carne con patatas!
La verdad es que la cazuela era una monada y tenía una pinta...
no pudo con todo, pero dijo que buenísissimo :)


Y de postre cuajada!
Casera, la mar de rica ^^

Lo único malo fue el precio. A ver, en primer lugar la mujer no nos dijo que era precio por plato y no menú. En ningún momento nos ofreció otra cosa o nos dijo nada, simplemente leyó primeros y segundos -lo que a mi me da a entender que es un menú, vamos, digo yo- pero bueno... además, siendo el único en tantos kilómetros, en un pueblito pequeño y eso... que nos cobraran casi 90 euros a los 5, es que se va el menú a casi 20€ por persona, me parece una BARBARIDAD.

Una pena porque la comida estaba muy rica... pero pudiendo elegir sólo entre 3 primeros y 6 segundos, y siendo los platos ricos y completos pero tampoco excesivos, en medio de Burgos y así... cobrarte casi 20 euros, PUES NO.