27 de junio de 2014

Quinto+Tapa Cornellá 2014

Bueno pues el pasado mes de Mayo y media quincena de Junio, aquí en Cornellá se hizo la II edición del 'Quinto+Tapa' y mi madre y yo nos aprovechamos de la oferta, como es lógico :) La oferta estaba en quinto Moritz + la tapa de la casa, por 2.50€ y en algunos establecimientos también tenían una tapa km0 que costaba 3€ 

En primer lugar nos fuimos a 'La taperia Cornellà' a comernos unas patatas. La verdad es que la escogí porque soy una fan de las papas, como ya sabéis, pero me quedé un poco como a medias. La tapa estaba rica, pero nene, acostumbrada a las tapas granaínas... esto me pareció una broma.

A ver... lo que es el concepto de unas buenas patatas fritas, sobre una base de queso rallado, con un huevo de codorniz frito encima y dos rodajas de chorizo encima, me parece bien.
Lo malo es cuando el platico es de café y la ración es mínima... te quedas con las ganas, y sinceramente 2.50€ no es precisamente la cosa más baratísima del mundo.
Ración más que mejorable. El sabor en cambio: muy bueno.

Y luego nos fuimos al Pirata's Burguer, que yo no había ido nunca, a comernos una hamburguesa cada una. Que había la tapa normal y la de km0, como mínimo: graciosas eran.

Aquí las hamburguesas, la verde y la roja.

Buen nombre teniendo en cuenta que llevaba morcilla y el bar es de estilo pirata.
La verdad es que el local, todo ambientado, con la pecera, el timón y todo... me moló,
y la hamburguesa me sorprendió para bien.
No soy muy fan de la morcilla, pero reconozco que esta estaba buenísima.
Se acompañaba de un huevo, queso, bacon y cebolla caramelizada,
todo en un pan de tomate muy rico.
Sinceramente: muy buena tapa.


Este nombre pretende hacer un guiño a lo del km0.
La verdad es que la pidió mi madre, pero me quedé con las ganas de comerme una yo sola.
El pan de albacha muy rico, sí señor, y las setas buenísimas, con esa salsita.
La "hamburguesa en sí" era una amalgama de verduras, dónde destacaba la espinaca,
muy bien picadas, posteriormente fritas con un poco de pan rallado.
Muy conseguido, de verdad.
Muy buena tapa.


Estoy completamente de acuerdo con este tipo de eventos que ayudan a la economía y abren también un poco más el comercio local a los propios ciudadanos, que muchas veces desconocemos bares muy chulos simplemente porque pillan lejos de casa o porque nunca pensmaos en entrar :)
Espero interesada el año próximo para repetir !

25 de junio de 2014

Rulo de hojaldre improvisado

Los que me conocéis ya sabéis que viene siendo habitual que yo abra la nevera y diga... pues ala, vamos a montarnos algo con esto, esto y esto. Pues sí, esta es otra receta más -de las miles que he hecho ya- de cosa improvisada a partir de cuatro cosas que había por la nevera.

Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre
- Panceta a tiras fresca
- Jamón de pavo
- Queso tierno en lonchas
- Salsa ranchera
- Queso rallado curado
- Finas hierbas


Preparación:
- Abrimos la lámina de hojaldre y al cubrimos con un par de cucharadas soperas de salsa ranchera en el centro, esparciéndola bien, pero que haya cantidad.
- Ponemos encima las lonchas de panceta, jamón de pavo y queso alternando.
- Cerramos como si fuera un brazo de gitano.
- Pintamos con huevo, espolvoreamos un poco de queso y las hierbas.
- Ponemos al horno unos 15 minutos a temperatura máxima con el grill.


Y voilà... un rico rulo de hojaldre, crujiente, con la cremosidad de la salsa, el queso fundido y la panceta con el jamón que le daban un toque muy bueno. Quedó doradito, así que tanto acabado de sacar del horno como al día siguiente el hojaldre estaba riquísimo.

Os lo recomiendo :)

22 de junio de 2014

Chicken Bites 'a lo grande'

Esto que miras una web y otra.. y en 'Sin salir de mi cocina' que hacen cosas muy, muy ricas, pues me encontré una receta que me pareció faaaaaabulosa y como no, la cambié a mi gusto x) (es que soy la hostia, el día en que haga una receta al pie de la letra: me moriré).

Pues ala... eso es que hicimos una cena en casa de mi querida Carol con comida del mundo, Carol puso la casa, los demás la pasta, y yo la comida :) Me pasé dos días cocinando y la mar de feeeeeeeliz :) Porque además, les gustó todo mucho ^^ En la cena hice nikuman (receta aquí), Jambalaya (receta aquí), hojaldre carbonara (receta aquí), y de postre un key lime pie (receta aquí). Esta es la última receta que quedaba por hacer de esa noche... y voilà :) Chicken Bites


Si entráis en la receta original, que es ESTA, veréis que son como pequeños aperitivos de bocao... yo lo que hice fue hacer 2 troncos enormes en plan panini para repartir, porque si tenía que hacer aperitivos de bocao pa 9 personas me iba a morir x) y no tenía gana.

Ingredientes de la masa:
- 250ml de leche
- 320gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura tipo Royal

Ingredientes del relleno:
- Pechugas de pollo marinadas en salsa picante
- Queso cheddar
- Queso azul
- Un poco de tomate frito casero
- Salsa picante


Preparación:
- Mezclamos los ingredientes de la masa y amasamos una y otra vez, hasta formar una pasta consistente que no se pegue. Hacemos una bola y la dejamos reposar al menos un par de horas, viendo como dobla prácticamente el volumen.
- Maceramos las pechugas la noche anterior: yo lo que hice fue poner las pechugas con un buen chorro de salsa picante, un par de cucharadas de salsa perrins, un par de cucharadas de yogur blanco y  sal, pimienta negra. Las sacamos al día siguiente y las pasamos por la plancha con el mismo "caldo" del macerado, para que no queden secas. Una vez bien hechas, las reservamos para que enfríe, y luego las picamos a trozos.
- Amasamos bien la masa, cuando ya haya doblado su tamaño, y la partimos en dos.
- Abrimos un rectángulo y LO LLENAMOS (literalmente) de pollo, queso cheddar, queso azul, un pelin de salsa de tomate en la base, y un buen chorro de salsa picante.
- Cerramos la masa como podamos (que es lo que me pasó a mí por tener tanta ansia de rellenarlo), y al horno unos 15-20 minutos.

Oye... RICO RICO RICO! :)
Lo tengo que volver a hacer, y un día con calma probaré a hacer los snacks así chiquitos!
Un beeesote condimenteros!

20 de junio de 2014

Paella maheso


Hola guapos! Como ya os comenté en esta entrada (hace unos pocos meses) me llegó una neverita con dos cajitas de paella, y bueno, tardamos en usarla porque mi madre es diábetica y no puede comer arroz a menudo y yo la verdad es que con la universidad no pasaba por casa, y para cenar se me hacía muy fuerte ponerme a comer una paella, pero bueno, aquí la tenemos.

Es muy fácil porque te viene ya el sofrito con el marisco en un sobre, y el arroz ya casi hecho en otro (no hay que esperar los habituales 20 minutos de siempre para que cueza). Huele muy bien y cada sobre lleva una cantidad más que completa para una ración.

A su favor: es muy pero que muy fácil, apenas tardas media hora entre sacarlo, ponerlo al fuego y servirlo en el plato. Lleva cantidad de mejillones, sepia y calamar. El sabor de la paella está muy conseguido, tiene un olor muy rico y se nota que la base (pese a ser un plato preparado) es casera.

En su contra: como es lógico, no puede lidiar con una rica paella casera. A mí la paella me sale muy rica, o mejor dicho, la que yo hago me gusta mucho, así que prácticamente nunca como paella fuera de casa precisamente porque soy muy crítica. Nunca compraría este tipo de plato precocinado, pese a que está rico y es fácil, porque a mí me gusta tardar mis 2 horas en la paella, ponerle mi sofrito, mis mejillones, las chirlas, la sepia, el calamar, el vinito... e ir haciéndola poco a poco, y disfrutarla.

Lo que está claro es que para toda la gente que quiera comer paella y no tenga ganas de tardar, especialmente en verano, o que no sepa hacerla, o no tenga tiempo, maheso ha conseguido crear un plato (además individual) que suple perfectamente a la rica paella. Cremoso, con sabor y muy texturizado.

15 de junio de 2014

Tarta cerebro

He aquí la segunda tarta de mi vida con fondant... la primera tarta con fondant que hice fue la de Lara, que no estaba recubierta del mismo, sino que tenía pequeñas "figuritas" encima sobre cosas que la representaban. Aquí os enseñé la tarta :)

Y bueno... para el cumpleaños de mi primo (que es el 4 de Agosto, lo sé, he tardado mucho en subir la entrada) pues le hicimos una fiesta sorpresa y entonces hice 2 tartas. Una primera en plan "gracia" que es este cerebro, y luego la 'tartaza' de Game of Thrones, que me quedó mubieng :)


En primer lugar lo que hice fue hacer un bizcocho redondo completamente, de los de siempre, esponjoso y creo que de naranja y yogur, pero vamos, la base de "siempre" por así decirlo. Entonces, corté con un buen cuchillo ambos lados para que hubiera una elipse, y utilicé esos 2 lados cortados, para ponerlos encima y darle volumen al cerebro y además, aprovechar la junta de ambos lados para hacer el "surco" del propio cerebro. Fue improvisado y quedó realmente bien :)


Después de eso, embadurnar con nocilla y sobre eso una capa fina fina de fondant blanco, cubriéndolo todo y haciendo hincapié en la "ranura" para diferenciar un lado del otro. Una vez todo bien forrado, pasé a ir haciendo churros blancos más o menos del mismo tamaño e ir cubriendo TODA la superfície de un churro tras otro, haciendo ondas parecidas pero no exactamente iguales, para darle volumen y ese estilo "cerebro que tanto nos gusta".


Y sobre eso... ¿qué mas hice? Pues pinté con colorante en gel rojo... mojándolo en unas zonas más y en otras dejándolo como más "por encima", creando un poco claroscuros entre un lado y otro, unos trozos más oscuros y ensangrentados y otros más blanquitos. La gracia... es que como supuró al estar en la nevera, al final el efecto "sangre" fue fantástico!!


Como se puede apreciar en esta foto... al final el reposo le vino realmente bien y quedó todo más "rojo" y supuraba, lo que parecía realmente que cayera sangre. Además, le puse el cartelito de 'carne fresca' :) Sinceramente me siento muy orgullosa de esta tarta, porque pese a ser "simple", costó trabajo y disfruté muchísimo haciéndola y comiéndola :) Quedan cosas para mejorar, pero para ser la primera forrada de fondant que hice... ^^

Esta es la cara del cumleañero con su tarta: :)

*Se aprecia que el tamaño era... 'tamaño real TOTAL' :)

14 de junio de 2014

Jambalaya

Bueno... y ¿qué hago yo cocinando una receta típica de Nueva Orleans así porque sí? Bueno, principalmente porque tenía muchísimas ganas de hacerla desde hace años. ¿Por qué? Bueno porque sale en mi serie predilecta, Queer as Folk, y además, porque también sale en Cazadores Oscuros y en algunos otros libros que están ambientados por allí :)

Sinceramente... no sustituye a la paella, pero oye, esto está muy rico :) Os animo a todos a probarla y a cambiarla como prefiráis, yo miré tres o cuatro recetas, y al final hice lo que quise: como siempre x)


Qué mal me quedó la foto con lo riquísimo que estaba... x)

Ingredientes:
- Arroz
- Sofrito: pimiento, berenjena, apio, ajo, cebolla y tomate
- Pechuga de pollo + chorizo criollo
- Surimi
- Gambas (Las herví y las pele previamente)
- Zumo de lima
- Caldo de pollo
- Laurel
- paprika ahumada (o cualquier otro pimentón=
- pimienta negra y rosa
- orégano, tomillo, romero

Preparación:
- Hay muchas maneras de hacerlo, y yo lo hice a la mía.
- Desmenucé las pechugas y los criollos y los pasé por la sartén con un buen chorro de aceite, un poco de sal, los dejé a fuego lento hasta que estaban casi hechos y los aparte.
- Puse las berenjenas, apio, ajo, pimiento y cebolla a dados pequeños, rehogado con aceite, hasta que estuvo medio hecho y añadí el tomate bien cortado (que se hace más pronto), con un puñado de sal, una cucharada sopera rasa de vinagre de manzana (que le quita la acidez), una pizca de azúcar y le subí el fuego. Lo dejé freír hasta que tomó buen color, lo aparté y lo pasé por la batidora.
- En mi casa tenemos mucha manía de marear el arroz, así que en la misma sartén que hice el sofrito, puse un poco de aceite y el arroz que iba a usar (5 puñados, para 4 personas). Lo fui mareando, añadiéndole un poco de azafrán o colorante, las pimientas, el resto de hierbas y la paprika ahumada, hasta que se oye cómo salta.
- Entonces añadí dos vasos de caldo de pollo, el sofrito bien pasado y un par de dedos de vino blanco. Cuando ya está bien amalgamado, se añade el surimi y las gambas, el pollo y el criollo, y el zumo de una lima o dos (dependiendo del que tengas).
- Lo dejé a fuego fuerte hasta que el arroz quedó bien hecho y lo aparté, dejándolo enfriar. Estuvo un par o tres de horas, lo metí en la nevera y entonces en lugar de echarle zumo de limas exprimido, cogí un poco de bebida sin alcohol de lima y se la eché, bien fresquito.

Lo comimos frío... y estaba riquísimo :)
Lo recomiendo!

12 de junio de 2014

Hojaldre carbonara


Mea culpa por no hacerle una foto al corte... pero bueno, os lo podéis imaginar. Y si no, pues haced la receta y veréis que rico ^^

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 tarrina de philadelphia
- 2 huevos
- Bacon (a gusto)
- Leche
- Queso rallado

Preparación:
- Salteamos el bacon en la sartén, hasta que se dore un poco.
- Añadimos la tarrina de philadelphia y medio vaso de leche, hasta que quede una crema de queso bien ligada (podéis usar nata en su lugar si preferís ese sabor, yo es que soy muy quesera).
- Batimos dos huevos y los echamos casi todos (conservando un poco para poder pintar el hojaldre).
- Cuando cuaje y quede una crema amarillenta bien ligada, apartamos el fuego.
- Abrimos la lámina de hojaldre (en este caso yo usé 2 circulares), rellenamos con la crema, cerramos y pintamos con el huevo. Añadimos queso rallado por encima y horneamos unos 15 minutos (en un horno previamente calentado)
- Listo, y riquísimo! :)

10 de junio de 2014

pastel de bimbo


Bueno principalmente esta ha sido la cena en casa en tres o cuatro ocasiones en los últimos meses. Es un plato fácil, muy simple y nos ha venido de perlas porque mi madre se está poniendo la dentadura y no puede masticar bien, así que necesita cosas blanditas. 
Además, nos ha servido también para aprovechar ciertas sobras o para salir un poco de la rutina, cuando tienes problemas con los dientes y además eres diabética, pues... hay que tener imaginación.

Ingredientes:
- Pan bimbo
- Embutidos a elegir
- Quesos

Preparación:
- Poner una capa de pan bimbo, poner quesos y embutido, otra capa de pan bimbo, otra de relleno y así hasta terminar la superfície.
- Meter al microondas unos dos minutos.
- Servir... y disfrutar.


En esta ocasión el mío llevaba:
- Pan bimbo normal
- Queso semicurado en lonchas
- Queso tierno de cuña
- Mortadela
- Queso azul
- Queso emmental rallado
- Salsa de chili picante (lo verde de encima, NO ES MOHO xd)

Oye... rico, rico, rico!

9 de junio de 2014

Buñuelos maheso


Oye que esta noche hay partido de futbol... y no me apetece mucho cocinar. Quiero algo fácil pero rico, no quiero pizza, estoy cansado de bocadillos, me apetece algo rico... ¿pero otra vez carne? Mmmmm... entonces abres el congelador y te encuentras una estupenda bolsa de buñuelos maheso y... ¡voilà!

Yo lo que hice fue comerme estas deliciosas bolitas, una tapilla de bravas caseras y una ensalada de canónigos, lechuga, surimi (también de la maheso, que está muy rico), cebolla frita y vinagreta de módena. Oye fácil, rápido y todo muy rico!

Te salvan una noche de ponerte a cocinar... y son sanos, ricos, pescado para que coman los más pequeños y están buenos tanto calentitos crujientes, como fríos ya más blanditos! :)

8 de junio de 2014

Neverita maheso


Pues una vez más, por cortesía Maheso: NEVERITA!!!
Me hizo mucha ilusión cuando Moisés (Dept. Markéting) me avisó,
porque estaba deseosa de ver si por fin probaba las novedades que nos dieron
a probar en Alimentaria.

Esta vez ha habido un poco de lo de siempre, con las novedades en el formato,
más dos productos nuevos.
Lo que ya conocemos en casa:
- Nuggets Pop (esos cachitos deliciosos, crujientes y ricos)
- Las INCREÍBLES croquetas de jamón (mmmmmm)
- Nuggets de pollo (que se hacen al horno maravillosamente)
- Fingers de pollo (que aunque no son nuevos, son la primera vez que los tenemos en casa)


Y las dos Novedades!
- Pops de pollo con verduras (bueniisisisimos, aunque los de pizza me molaron más)
- Mozzarella Fingers (queso, queso, queeeeeeeso)


Esa misma noche le di un muerdo a un par de cosas... mañana os subo la entrada que tengo cosas de hacer, que es la última semana de uni!

6 de junio de 2014

espirales 'consobras'


Bueno... quizá no es la foto más apetecible del mundo, puede ser. La verdad es que cómo la hice con el móvil, el flash y todo cuando ya había empezado a comer no lo pensé. Como cocinillas habitual debo decir que dejéis atrás vuestros tapujos oculares y sabed que ESTABA BUENÍSIMO!

Ingredientes (sobras):
- Tomate frito casero
- Crema de verduras espesa (calabacín, berenjena, zanahoria y cebolla)
- Un taquito de panceta ahumada
- Un trocito de queso semicurado

Preparación:
- Ponemos en una sartén una pizca de mantequilla salada (esto fue por gusto, podéis ponerle aceite), echamos la panceta previamente cortada en taquitos pequeños, y despues añadimos la crema de verduras (estaba muy espesa, parecía una salsa para untar), mezclamos y añadimos el tomate.
- Cuando esté bien mezclado, dejamos en el fuego unos minutos a fuego lento para que pierda el agua que pueda tener. Añadimos la pasta para que mezcle bien el sabor y la salsa.
- Al emplatar añadimos el queso semicurado cortadito en trocitos o rallado, y con el mismo calor de la salsa derretirá y quedará así.

RIQUISISISSIMO! :)
No hay que tirar nada, ni en crisis, ni en abundancia !

butifarras de setas con salsa de cebolla caramelizada

Bueno, esto es el resultado de tener comida sacada y no tener muy claro cómo la vas a cocinar. En casa tenemos la costumbre de comprar butifarras de setas del Guisona -una tienda de una cooperativa de un pueblo de Lleida que tiene muy buenos productos a buenos precios-.

Generalmente las hago a la plancha, pero este día me apetecía variar un poco. Abrí la nevera, saqué las butifarras y me dije... ¿y ahora qué le pongo? Y bueno, miré que tenía por casa, y salió esto, y la verdad es que quedó riquísimo.

Ingredientes:
- 4 butifarras de setas
- whisky (u otro tipo de alcohol)
- media cebolla
- sopa de cebolla en sobre (yo uso la del mercadona porque está buenísima)
- agua

Preparación:
- Tan simple como saltear con un poquito de aceite las butifarras un par de minutos.
- Añadir media cebolla cortada fina y dos cucharadas de café con leche de sopa de cebolla (en polvo).
- Añadir un vaso de whisky (yo es que no tenía vino blanco ese día) y medio vaso de agua.
- Poner a fuego fuerte y dejar hervir hasta que quede menos de la mitad de líquido, bajar el buejo y dejar que caramelice. La salsita que queda de fondo caramelizada... para chuparse los dedos, aunque tiene un gusto a cebolla fuerte.
*Si no queréis que sepa tanto a cebolla podéis o bien echar más agua, o bien prescindir de las cucharadas de sopa de cebolla en polvo :)