Pimientos con bacalao

Bueno, pues hoy os traigo una receta de toda la vida de mi casa:

Ingredientes:

- Pimientos rojos grandes

- Bacalao salado

- 1 tomate crudo

- Olivas verdes y negras

Preparación:

- Previamente, se pone el bacalao en remojo para desalarlo, sin pasarse para que no pierda gusto.

- Se asan los pimientos en el horno, se pelan, se quitan las pepitas y se trocean en un cuenco hondo.

- Se pica el bacalao en trozos finos y se añade a los pimientos.

- Se pela un buen tomate y se trocea también en pequeños trozos, añadiéndolo a la mezcla.

- Se ponen unas olivas (verdes mejor partidas y negras de Aragón).

- Y se le echa un buen chorro de aceite de oliva!

Se deja reposar -cuanto más reposo más rico- y se come!! *con orégano está buenísimo!

Se puede usar como plato en sí o como acompañamiento, tanto para carnes como para pescado.

En casa mi madre lo usa muchas veces como cena.