Acelgas con jamón

Hola condimenteros!!

Hoy os traigo un plato muy común en casa que mi madre se sacó de la manga para que su primer marido comiera verdura alguna vez. Os puede servir para niños que no quieran verdura o para paladares ávidos de nuevos sabores :)

Ingredientes:
- Acelgas
- Pimentón dulce
- Ajos
- Jamón serrano
- Vinagre

Preparación:
- Hervimos las acelgas y apartamos.
- Sofreímos el jamón con un poco de aceite, ajos y un toque de pimentón dulce.

- Una vez bien pasado, añadimos las acelgas y las mareamos en la sartén.

- Le echamos un buen chorro de vinagre y un buen vaso del caldo en que las habíamos hervido.

- Dejamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, removiendo para que se mezclen los sabores y...

¡ A DISFRUTAR !

A mí es que me encantan!!!

Macarrones completos

A veces, cuando menos te lo esperas, surgen las mejores ideas. Como ya os he dicho más de una vez, la pasta me encanta, pero al estar a dieta la tengo prohibida, así que la dejo muy de vez en cuando intentando no caer en la tentación. Mi receta preferida son los macarrones con tomate y nada más; los macarrones con tomate de runilla (una receta familiar sana y buenísima, secreto generacional) y mi versión de los macarrones carbonara con mucho bacon. Si pudiera, me pasaría la vida comiendo estos tres platos, judías verdes, carne roja a la plancha poco hecha y patatas -ya sea frita, en puré, hervidas, al horno... + queso, que es el alimento que más me gusta del mundo! :)

Bueno, pues hacía ya días que no comía pasta y me quedaban unas gambas peladas... así que me dije, venga Neus, vamos a probar. Miré la nevera, recordé la cena de hacía unos días, y me dije: esto va a estar buenísimo. Y madre de dios si no estaba bueínísimo!!
Recordáis las gambas con salsa de curry y tomate? Aquí os puse la receta; bueno, pues esta pasta lleva esa misma salsa y un par de cosillas más, y está delicioso! Es un plato muy completo, bastante sano y que saciará vuestro exquisito paladar =D

Ingredientes (para 1 persona):
- macarrones

- 4 gambas

- 3 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de curry

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- hierbas provenzales

- 4 tomates secos

- 4 lonchas de jamón de pato

Preparación:
- Hierve el agua, añade los macarrones y una vez bien cocidos resérvalos.
- Pela las gambas y dóralas en una sartén, después pasa los tomates secos también por ella y córtalos en trozos. 
- Prepara la salsa mezclando el queso, el curry y el pimentón. 
- Echa la salsa en la sartén, remueve, deja que espese un poco y aparta del fuego.
- Emplatados los macarrones, echa encima la salsa, añade las hierbas provenzales y luego corta en trocitos las tiras de jamón de pato.
- Remueve para que se mezcle y disfruta de la combinación!!

Realmente he de decir, que quedó muy muy rico!! :) Ya me diréis qué tal!

Pastel de tortilla al horno'

Bueno, he perdido la receta de dónde cogí la idea, pero os voy a poner lo que más o menos recuerdo. Tampoco es que sea una receta difícil y estaba buenísimo :) De verdad.

Ingredientes:

- 4 Patatas grande

- Leche

- Queso crema

- Bacon

- Jamón serrano

- 4 Huevos

- Pimienta

- Parmesano rallado

Preparación:

- Hervimos las patatas, las picamos bien y hacemos un puré bien cremoso con un chorrito de leche y un poco de queso crema. Añadimos el bacon y e jamón serrano, removemos bien. Añadimos también el huevo, previamente batido, y removemos. 

- Añadimos una buena cantidad de parmesano rallado.

- Lo ponemos en un molde -yo usé el del plumcake- y horneamos a máxima potencia una media hora -o más, dependiendo del horno y de cómo queramos que quede-. Retiramos y se puede servir tanto caliente como frío.

Es otra manera de comer tortilla y la verdad es que queda riquísimo :)

Rissoto de jamón/ Rissoto de setas

El último plato de la cena :) Hice un par de rissotos y la verdad es que quedaron muy ricos! ^^

Yo hacía tiempo que había hecho arancini en las fiestas, así que tomé parte de la receta y en lugar de hacer bolitas de arroz me quedé en el arroz en sí, y fue una gran idea :)

Ingredientes:

- 4 vasos de arroz

- jamón serrano en dados

- philadelphia o queso cremoso no demasiado graso/fuerte

- caldo de pollo

- curry, sal, azafrán

- champiñones

- mantequilla

Preparación:

- Ponemos a hervir el caldo de pollo con una pizca de sal, un poco de azafrán y una cucharadita de curry -más o menos a gusto de cada uno-. Cuando esté bien caliente añadimos los 4 vasos de arroz y dejamos hervir hasta que esté bien cocido, bien blandito y con el caldo bien espeso.

*En el caso de que quede demasiado caldo, habrá que escurrirlo antes del próximo paso.

Para el rissoto de jamón:

- Dejamos enfriar el arroz, le añadimos los tacos de jamón, también un par de cucharadas de queso, disminuyendo o aumentando la cantidad dependiendo del gusto y de la textura que se quiera conseguir. Un poco de parmesano rallado y emplatamos.

Para el rissoto de champiñones:

- Le añadimos unos 50 gr de mantequilla y una crema de champiñones -yo la hice con 100gr de champiñones bien hechos y un par de cucharadas de queso crema pasados por la batidora-. mezclamos bien para que quede bien ligado y emplatamos. Yo le puse un champiñón entero a cada cucharita para que quedara más "gracioso".

Más allá de la presentación graciosa, debo decir que me gustó muchísimo el sabor :) Estaba todo buenísimo y creo que como plato -en plan segundo o plato principal de una comida normal-, me encanta! :)

Bocaditos de jamón o salmón rellenos de crema de queso y cebolla

Hoy, estaba ajetreadísima con la universidad, y las primeras prácticas, he tenido que ir a hacer una cosa con mi madre, también he tenido que ir a comer fuera -ya os contaré qué tal- para una crónica de la uni, escribir un artículo científico, leer un texto, hacerme la comida para mañana, ducharme, ir a comprarme una blusa fabulosa en el H&M, pedir hora para la depilación láser... bueno mil cosas.

Pero, no sé por qué, siempre tengo ganas de volver por aquí y contaros cosas nuevas. El otro día pensaba en mi último año y cómo me había ayudado a seguir teniendo ganas de vivir esta pequeña página web. Lo he pasado muy mal, no soy consciente a veces de cuánto, y hay pocas cosas en el mundo que realmente me hayan dado ganas de levantarme de la cama y dejar de llorar, y una de ellas es esto. Creo que principalmente la cocina/blog; el futbol/Levante/prácticas y mi familia/amigos han sido lo que ha hecho que ahora esté mejor, tirando hacia adelante y con un futuro prometedor. Sin todo esto, creo que hubiera sido imposible salir de ese agujero en el que me encontraba, y del que a veces quedan resquicios. Sí, no estoy bien del todo y sería de idiotas negarlo, pero bueno... poquito a poco y cada vez mejor :)

He aquí otra de las recetas que puse la noche de la cena: Bocaditos de jamón o salmón, rellenos de crema de queso, cebolla y especias. Es fácil y está buenísimo :)

Ingredientes:

- Jamón serrano en lonchas

- Salmón ahumado en lonchas

- philadelphia cremoso

- sopa de cebolla (yo uso mercadona)

- Especias varias

Preparación: MUY FÁCIL

Separamos las lonchas de jamón y cortamos en tiras las de salmón.

Con la batidora hacemos una mezcla con una tarrina de philadelphia, un chorrito de leche o de nata -o incluso de yogur, como prefiráis- y medio sobre de sopa de cebolla. Cuando esté bien ligado y espeso, añadimos las especias y removemos con una cuchara a similar.

Estiramos las lonchas, las rellenamos y las hacemos un rulito. 

Presentamos... y rico, rico, rico!!

Por cierto, esta crema me la enseñó mi prima de Granada y ella la hace con medio yogur para que quede un poco más líquida. La usan en su casa como crema para mojar los nachos o cosas así, y la verdad es que también está buenísimo!! :) Os lo recomiendo 100%, probadlo y me contáis :)

Besos a todos!

Bocados de hojaldre variados'

Bueno, como viene siendo habitual, no hace mucho que hice una cena en casa con mis amigos, para celebrar mi cumpleaños (otra vez) y que me dieran los regalos, además de poder soplar las velas. Para ello hice los red velvet cupcakes (aquí la receta) y unos cuantos platos más. Entre ellos estos hojaldres que encantaron a todo el grupo, y a mi madre especialmente.

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre

- parmesano rallado

Para el relleno:

- queso philadelhpia

- queso manchego

- queso de cabra

- queso roquefort

- manzana golden

- alcachofas

- jamón de pato

- anchoas

- salsa romesco

- orégano, albahaca y pimienta

Preparación:

Pues la verdad es que es sumamente fácil y tiene una bonita presentación. Quedas muy bien en cenas y cosas similares, se puede tomar tanto frío como caliente, y depende de ti cómo lo rellenes, así que tienes un sin fin de posibilidades.

En primer lugar estiramos bien el hojaldre y lo partimos como queramos, yo esta vez en triángulos diferentes; lo repartimos bien en la bandeja y espolvoreamos un poco de queso parmesano encima. Los ponemos sobre un papel en el horno a máxima potencia durante unos 10 minutos, hasta que se doren bien. A mí me subieron rápido y bien. Dejamos enfríar y ya estarán listos para rellenar.

Como hay muchos gustos, pues esta vez hice 4 tipos de rellenos:

4 quesos. Una base de queso philadelphia, una loncha de queso manchego, una rodaja de queso de cabra de rulo y un trocito de roquefort. Riquísimo, de verdad mi preferido.

Manzana y queso azul. Una base de mantequilla o queso crema, un par o tres de lonchas de manzana y encima de ella un trozo de queso azul. La unión de ambos sabores es una pasada :)

Alcachofas con anchoas y romesco. Este fue el hojaldre que mejor puntuación se llevó de mis compis, aquí puse una base de queso crema; un cuarto de corazón de alcachofa a láminas, una anchoa bien partida y una buena cucharada de romesco. Os recomiendo que lo probéis :)

Jamón de pato con tomate. La verdad estaba buenísimo! Un poco de queso crema -para variar-, un par de lonchas de jamón de pato y un poquito de tomate (natural o frito, o seco hidratado). Rico, rico!

He aquí las 4 variedades de hojaldritos :)

Arancinis - Bolitas de Arroz (reedición)

Arancinis - Bolitas de Arroz

Una cosa muy, muy rica que me encanta! :)

Hace mucho que no los hacía y la verdad es que a todo el mundo le encantan y pegan con todo.. tanto calientes, como fríos, se pueden comer solos como aperitivo, o de acompañamiento; se les puede echar salsa de tomate (o cualquier otra) y se puede sustituir el relleno por jamón york, bacon, champiñones o cualquier cosa que se os ocurra.

Ingredientes:

- 4 vasos de arroz

- jamón serrano en dados

- philadelphia o queso cremoso no demasiado graso/fuerte

- caldo de pollo

- curry, sal, azafrán

- 1 huevo

- pan rallado

Preparación:

- Ponemos a hervir el caldo de pollo con una pizca de sal, un poco de azafrán y una cucharadita de curry -más o menos a gusto de cada uno-. Cuando esté bien caliente añadimos los 4 vasos de arroz y dejamos hervir hasta que esté bien cocido, bien blandito y con el caldo bien espeso.

*En el caso de que quede demasiado caldo, habrá que escurrirlo antes del próximo paso.

- Dejamos enfriar el arroz, le añadimos los tacos de jamón, 1 huevo y también un par de cucharadas de queso, disminuyendo o aumentando la cantidad dependiendo del gusto y de la textura que se quiera conseguir.

- Cuando ya esté frío y bien ligado, hacemos pequeñas bolas en las manos y las pasamos poco a poco por pan rallado, tiene que quedar bien compacto porque sino al freírlas se romperán.

- Lo freímos con aceite bien caliente y... ¡A DISFRUTAR!

A mí la verdad es que me encantan. :)

Alcachofas con jamón

Esta es una receta de lo más sencilla.

Ingredientes:

- 1 lata de alcachofas

- 100gr de jamón en dados

- Medio vaso de agua

Preparación:

- Ponemos el jamón al fuego para que se pase por la plancha y se haga un poco.

- Añadimos las alcachofas y el vaso de agua, removemos y dejamos a fuego fuerte hasta que hierva. Lo bajamos fuego lento y dejamos al menos cinco minutos. Probamos de sabor, y si estamos de acuerdo, retiramos y emplatamos.

A mi madre le encantan :)

Aperitivos salados(3)

En una de estas noches, no teníamos nada para cenar así que abrí la nevera para ver qué teníamos; así que me encontré con un rollo de pasta brick y algunas cosillas. Y bueno, manos a la obra: cena rápida y rica!

Ingredientes:

- Pasta brick

- Salchichas de pollo y queso

- Pipas de calabaza

- Pasta brick

- Mortadela de pavo

- Queso en lonchas

- Salsa brava

- Pasta brick

- Jamón york

- Queso de cabra

- Aceite de girasol

Preparación:

- En primer lugar, apartamos un par de tiras de un grosos de ancho, cogemos la salchicha y vamos rodeándola con la tira de pasta hasta que quede totalmente cubierta. Pincelamos con aceite de girasol y añadimos pipas de calabaza y un poquito de queso parmesano en polvo. 

- El segundo aperitivo, hacemos tiras de un par de dedos de ancho y ponemos un poco de salsa brava, con una rodaja de mortadela y otra de queso. Lo liamos en forma de espiral y apartamos.

- El tercer aperitivo, utilizamos el resto de masa que nos quede y hacemos una pequeña empanadilla con jamón york y un poco de salsa o tomate en su interior, también podemos poner una loncha de queso. Cerramos y ponemos una pequeña rodaja de queso de cabra sobre el paquetito para que se dore.

Repartimos los aperitivos por la plata del horno y horneamos unos 15 minutos.

La verdad es que quedan muy pero que muy buenos, y al ser de tres tipos diferentes pues dan un poco de juego :) A mí madre el que más le gustó fue el de queso de cabra, yo la verdad es que estaban todos muy bien, pero las salchichas quedaron realmente ricas ^^

 Nos sobraron, porque obviamente es una cena demasiado extensa sólo para dos personas, y mucho más cuando tienes una madre que apenas come xD

Esto son los de jamón york y queso de cabra :)

Las salchichas con pipas de calabaza y queso parmesano! :)

Y para finalizar los espirales de mortadela, salsa brava y queso :)

Pasta brick rellena en forma de calzone

Bueno, por cosas de la vida mi madre trajo pasta brick la semana pasada y como no sabía muy bien qué hacer, pues improvisé sobre la marcha, como siempre :)

Ingredientes:

- Pasta brick

- Tomate frito

- Jamón dulce

- Queso en lonchas

- Queso rallado

- Orégano

Preparación:

Es muy fácil. Simplemente estiramos la pasta brick, ponemos el tomate y luego añadimos el jamón, el queso y el orégano. Lo cerramos como un calzone, ponemos un poco de aceite y un poco de queso y horneamos durante unos 20 minutos.

Y listo!! :)

Así queda :)

Una buena cantidad, sin duda :)

Y así queda el queso! ^^