Rissoto de jamón/ Rissoto de setas

El último plato de la cena :) Hice un par de rissotos y la verdad es que quedaron muy ricos! ^^

Yo hacía tiempo que había hecho arancini en las fiestas, así que tomé parte de la receta y en lugar de hacer bolitas de arroz me quedé en el arroz en sí, y fue una gran idea :)

Ingredientes:

- 4 vasos de arroz

- jamón serrano en dados

- philadelphia o queso cremoso no demasiado graso/fuerte

- caldo de pollo

- curry, sal, azafrán

- champiñones

- mantequilla

Preparación:

- Ponemos a hervir el caldo de pollo con una pizca de sal, un poco de azafrán y una cucharadita de curry -más o menos a gusto de cada uno-. Cuando esté bien caliente añadimos los 4 vasos de arroz y dejamos hervir hasta que esté bien cocido, bien blandito y con el caldo bien espeso.

*En el caso de que quede demasiado caldo, habrá que escurrirlo antes del próximo paso.

Para el rissoto de jamón:

- Dejamos enfriar el arroz, le añadimos los tacos de jamón, también un par de cucharadas de queso, disminuyendo o aumentando la cantidad dependiendo del gusto y de la textura que se quiera conseguir. Un poco de parmesano rallado y emplatamos.

Para el rissoto de champiñones:

- Le añadimos unos 50 gr de mantequilla y una crema de champiñones -yo la hice con 100gr de champiñones bien hechos y un par de cucharadas de queso crema pasados por la batidora-. mezclamos bien para que quede bien ligado y emplatamos. Yo le puse un champiñón entero a cada cucharita para que quedara más "gracioso".

Más allá de la presentación graciosa, debo decir que me gustó muchísimo el sabor :) Estaba todo buenísimo y creo que como plato -en plan segundo o plato principal de una comida normal-, me encanta! :)