6 de octubre de 2012

Rissoto de jamón/ Rissoto de setas

El último plato de la cena :) Hice un par de rissotos y la verdad es que quedaron muy ricos! ^^
Yo hacía tiempo que había hecho arancini en las fiestas, así que tomé parte de la receta y en lugar de hacer bolitas de arroz me quedé en el arroz en sí, y fue una gran idea :)

Ingredientes:
- 4 vasos de arroz
- jamón serrano en dados
- philadelphia o queso cremoso no demasiado graso/fuerte
- caldo de pollo
- curry, sal, azafrán
- champiñones
- mantequilla



Preparación:
- Ponemos a hervir el caldo de pollo con una pizca de sal, un poco de azafrán y una cucharadita de curry -más o menos a gusto de cada uno-. Cuando esté bien caliente añadimos los 4 vasos de arroz y dejamos hervir hasta que esté bien cocido, bien blandito y con el caldo bien espeso.
*En el caso de que quede demasiado caldo, habrá que escurrirlo antes del próximo paso.
Para el rissoto de jamón:
- Dejamos enfriar el arroz, le añadimos los tacos de jamón, también un par de cucharadas de queso, disminuyendo o aumentando la cantidad dependiendo del gusto y de la textura que se quiera conseguir. Un poco de parmesano rallado y emplatamos.
Para el rissoto de champiñones:
- Le añadimos unos 50 gr de mantequilla y una crema de champiñones -yo la hice con 100gr de champiñones bien hechos y un par de cucharadas de queso crema pasados por la batidora-. mezclamos bien para que quede bien ligado y emplatamos. Yo le puse un champiñón entero a cada cucharita para que quedara más "gracioso".




Más allá de la presentación graciosa, debo decir que me gustó muchísimo el sabor :) Estaba todo buenísimo y creo que como plato -en plan segundo o plato principal de una comida normal-, me encanta! :)

9 comentarios:

  1. muy ricooo si señora¡¡¡¡¡¡un besazo

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  2. Se ve exquisito, pues tiene una presentación de lujo.

    Besitos

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  3. Una pinta estupenda y una bonita presentación besos

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  4. Si que se ve delicioso, y la presentacion fantastica. Besicos

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  5. Qué chulo queda este risotto presentado en cucharillas! Para degustarlo lentamente.
    Besos.

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  6. vaya presentacion mas original q te has marcado. tienen muy buena pinta.
    saludos

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  7. Me encanta la presentación y encima tiene que estar buenísimo.
    Un besito.

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