Magret de pato

Hace ya tiempo que en casa compro magret cuando está de oferta

y lo que hago es salarlo y hacer jamón de pato, que nos encanta

pero esta vez me dije... ¡me lo voy a comer así a la planchita!

Y oye... me lo comí taaaaaaaaan bien :)

Simplemente partí el magret en dos partes, para que no quedara tan crudo

y le hice unos cortes en forma de diamante en la parte de la grasa...

lo doré por un lado, y luego por el otro un par de minutos...

y para comerlo lo fui laminando en trozos de un dedo más o menos :)

Yo me lo comí sin salsa ni nada, pero por ejemplo con una salsa tipo Café de París

o una mostaza antigua, tiene que estar muy rico también!

Lo podéis acompañar de una ensaladita, unas setas o unas patatas

eso a gusto de cada uno :)

Yo con el magret así a la plancha, tuve más que suficiente...

Ah, y sí os gusta más hecho, siempre podéis hacerlo fileteado

y así no os quedará tan crudito como a mí, que es más mi estilo ^^

Macarrones con jamón de pato y salsa de queso

Como ya os he comentado en ESTA entrada... hace unas semanas que hicimos jamón de pato en casa, comprando un magret, salándolo y curándolo. Así que para no comerlo solo en plan embutido, pues hice un poco de pasta :)

Ingredientes:

- Macarrones

- jamón de pato

- Queso crema

- La clara de un huevo

- Un poco de parmesano en polvo

Preparación:

- Hervimos la pasta hasta que quede aldente.

- Pasamos el jamón de pato cortado a trocitos por la sartén, añadimos una buena cucharada de queso crema y un chorrito de leche para que haga una crema.

- Añadimos la clara de huevo y removemos.

- Echamos sobre la pasta (para presentar queda más bonito, pero para que impregne homogeneamente yo luego lo puse todo en la misma sartén como se ve en la última foto).

- Espolvoreamos parmesano y.. ¡voilà!

Muy rico :)!

Jamón de pato, curado en casa

Hace ya días que vi una receta para hacer jamón de pato en casa...

y como me gusta tanto, pues aprovechando una oferta compré un magret y me puse a ello.

Ingredientes:

- Magret de pato

- 1 kg de sal gorda

- pimienta negra

Pues nada.. dejé el magret metido en sal gorda unas 18 horas más o menos... y luego lo cubrí de pimienta negra y lo puse en un paño de algodón y lo metí en la nevera. Lo tuve unas dos semanas, y ya empezamos a comerlo porque a mí me gusta mucho el embutido más bien blandito, pero si lo queréis sequito tenéis que dejarlo una semana o un poco más.

Como veis... el corte da un gusto nada más verlo. Está muy, muy bueno, tanto para comerlo en crudo así como embutido con un poco de pan o lo que os apatezca, como para cocinarlo. Y bueno, como lo haces tú, pues vas cortando y viendo.

Pensad que el magret entero me costó como... 5 euros o así, y cada sobrecito de no llega a 100 gr de lonchas -que vienen unas 16 de grosor enano- valen mínimo 3 euros, cuando no más. Así que si os gusta, y por ejemplo para Navidad teneís gente, es una opción fácil y económica.

¿Os animáis?
Un beso condimenteros!

Macarrones completos

A veces, cuando menos te lo esperas, surgen las mejores ideas. Como ya os he dicho más de una vez, la pasta me encanta, pero al estar a dieta la tengo prohibida, así que la dejo muy de vez en cuando intentando no caer en la tentación. Mi receta preferida son los macarrones con tomate y nada más; los macarrones con tomate de runilla (una receta familiar sana y buenísima, secreto generacional) y mi versión de los macarrones carbonara con mucho bacon. Si pudiera, me pasaría la vida comiendo estos tres platos, judías verdes, carne roja a la plancha poco hecha y patatas -ya sea frita, en puré, hervidas, al horno... + queso, que es el alimento que más me gusta del mundo! :)

Bueno, pues hacía ya días que no comía pasta y me quedaban unas gambas peladas... así que me dije, venga Neus, vamos a probar. Miré la nevera, recordé la cena de hacía unos días, y me dije: esto va a estar buenísimo. Y madre de dios si no estaba bueínísimo!!
Recordáis las gambas con salsa de curry y tomate? Aquí os puse la receta; bueno, pues esta pasta lleva esa misma salsa y un par de cosillas más, y está delicioso! Es un plato muy completo, bastante sano y que saciará vuestro exquisito paladar =D

Ingredientes (para 1 persona):
- macarrones

- 4 gambas

- 3 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de curry

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- hierbas provenzales

- 4 tomates secos

- 4 lonchas de jamón de pato

Preparación:
- Hierve el agua, añade los macarrones y una vez bien cocidos resérvalos.
- Pela las gambas y dóralas en una sartén, después pasa los tomates secos también por ella y córtalos en trozos. 
- Prepara la salsa mezclando el queso, el curry y el pimentón. 
- Echa la salsa en la sartén, remueve, deja que espese un poco y aparta del fuego.
- Emplatados los macarrones, echa encima la salsa, añade las hierbas provenzales y luego corta en trocitos las tiras de jamón de pato.
- Remueve para que se mezcle y disfruta de la combinación!!

Realmente he de decir, que quedó muy muy rico!! :) Ya me diréis qué tal!

Bocados de hojaldre variados'

Bueno, como viene siendo habitual, no hace mucho que hice una cena en casa con mis amigos, para celebrar mi cumpleaños (otra vez) y que me dieran los regalos, además de poder soplar las velas. Para ello hice los red velvet cupcakes (aquí la receta) y unos cuantos platos más. Entre ellos estos hojaldres que encantaron a todo el grupo, y a mi madre especialmente.

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre

- parmesano rallado

Para el relleno:

- queso philadelhpia

- queso manchego

- queso de cabra

- queso roquefort

- manzana golden

- alcachofas

- jamón de pato

- anchoas

- salsa romesco

- orégano, albahaca y pimienta

Preparación:

Pues la verdad es que es sumamente fácil y tiene una bonita presentación. Quedas muy bien en cenas y cosas similares, se puede tomar tanto frío como caliente, y depende de ti cómo lo rellenes, así que tienes un sin fin de posibilidades.

En primer lugar estiramos bien el hojaldre y lo partimos como queramos, yo esta vez en triángulos diferentes; lo repartimos bien en la bandeja y espolvoreamos un poco de queso parmesano encima. Los ponemos sobre un papel en el horno a máxima potencia durante unos 10 minutos, hasta que se doren bien. A mí me subieron rápido y bien. Dejamos enfríar y ya estarán listos para rellenar.

Como hay muchos gustos, pues esta vez hice 4 tipos de rellenos:

4 quesos. Una base de queso philadelphia, una loncha de queso manchego, una rodaja de queso de cabra de rulo y un trocito de roquefort. Riquísimo, de verdad mi preferido.

Manzana y queso azul. Una base de mantequilla o queso crema, un par o tres de lonchas de manzana y encima de ella un trozo de queso azul. La unión de ambos sabores es una pasada :)

Alcachofas con anchoas y romesco. Este fue el hojaldre que mejor puntuación se llevó de mis compis, aquí puse una base de queso crema; un cuarto de corazón de alcachofa a láminas, una anchoa bien partida y una buena cucharada de romesco. Os recomiendo que lo probéis :)

Jamón de pato con tomate. La verdad estaba buenísimo! Un poco de queso crema -para variar-, un par de lonchas de jamón de pato y un poquito de tomate (natural o frito, o seco hidratado). Rico, rico!

He aquí las 4 variedades de hojaldritos :)