Crema de gambas

A veces pasa que compras gambas y las haces, y luego te quedan hechas una vez pasadas por la plancha o hervidas y no sabes qué hacer con ellas. Pues eso me pasó a mí, que me quedaron gambas de una comida y no tenía ni idea de qué hacer con ellas. Así que miré a ver qué tenía por casa y me puse a hacer un plato para que también pudiera comer mi madre, que ahora está poniéndose dentadura nueva y no puede comer muchas cosas porque no puede masticar.

Ingredientes:
- 15 gambas
- Tomate frito casero
- Media cebolla
- 2 quesitos
- Pimienta molida
- Unas trocitos de bacon

Preparación:
- Ponemos a pochar una cebolla cortada bien fina, con su chorro de aceite y un poco de aceite.
- Cuando esté bien hecha, añadimos el tomate frito para que amalgame bien, las gambas y la pimienta, yo uso de 4 colores, porque da un toque más gustoso.
- Ponemos en el vaso batidor toda esa mezcla con los dos quesitos, y batimos hasta que coja la consistencia deseada. Podéis dejarlo más fino o más grueso según prefiráis.
- Yo para darle un toque crujiente, saltée unas tiras de bacon y pasé un par de rodajas de pan por la sartén para comer de acompañamiento.

Podéis comerlo como una crema, así de primero... en vaso o en plato, porque está muy rico y no deja de ser una base de verduras con un toque de gamba. También lo podéis servir así tipo aperitivo, o sino lo podéis poner en un bol y sacar unas tostaditas y que se tome como si fuera un paté o una cremita, y también queda la mar de rico.

Os recomiendo que lo probéis :)

Gambas con ajo y limón

Pues con la receta que os dije el otro día de marinar el pescado... pues en lugar de tirar el jugo de marinar el emperador, lo usé para condimentar estas gambas pasadas por la plancha.

Muchas veces tiramos cosas sin pensar, y ya no lo digo por la crisis, sino por la manera de pensar de mi familia de aprovechar bien las cosas. A ver, realmente el caldo llevaba: limón, vino blanco, un poco de aceite, ajo y perejil picado. Así que si lo echas un poco con las gambas, y cuece un poquito quedando más espesito, creo que queda fantásticamente con las gambas.. ¿o no? :)

Probadlo.. en serio, riquísimo :)

Gabardinas y croquetas Maheso

Hoy cenamos con fritos :)

Teníamos una bandeja de gabardinas que compramos hace un par de semanas en el mercadona, y después nos dispusimos a probar las croquetas de pollo y de jamón de la gama de Martín Berasategui que me envió hace poco Maheso :) 

Lo acompañamos de una ensalada de surimi, cebolla frita, pepinillos en vinagre y unas pocas olivas, porque los fritos de por si ya son una comida un poco fuerte y esto que no deja de ser verde -porque lechuga no podemos comer mucho ninguna de las dos- pues va bien para terminar de compensar la cena :)

La verdad es que las gabardinas estaban buenísimas, pero de verdad. Nos gustaron muchísimo tanto a mi madre como a mí, y hacía mucho tiempo que no comíamos. Yo les puse un poco de salsa brava y madre mía que ricas, como aperitivo la verdad es que son una maravilla.

En cuanto a las croquetas... pues como siempre, Maheso tiene unas croquetas buenísimas. Eso sí, esta vez, casi todas las veces que las he frito se me han medio deshecho en el aceite y con la gama de sus croquetas normales eso no me pasaba.... no sé si ha sido error mío o es que estas tienen una cobertura de pan rallado más fina y se deshacen con más facilidad.

En cuanto a la cremosidad, son una maravilla, se nota que son caseras, la bechamel es increíble. Eso sí, en cuanto al gusto, soy una fan de las de jamón de la marca y las de setas, éstas me han gustado mucho, pero prefiero aquellas sin duda. Tengo en pendientes probar las de bacalao, sobretodo mi madre que a ella el bacalao le chifla, pero igualmente son muy buenos productos, eso está claro. Las croquetas además es que es algo que te salva siempre, ya sea de aperitivo, de segundo, o como cena, y como son tan rápidas de hacer pues es una maravilla :)

¿Qué os parecen? :)

Macarrones completos

A veces, cuando menos te lo esperas, surgen las mejores ideas. Como ya os he dicho más de una vez, la pasta me encanta, pero al estar a dieta la tengo prohibida, así que la dejo muy de vez en cuando intentando no caer en la tentación. Mi receta preferida son los macarrones con tomate y nada más; los macarrones con tomate de runilla (una receta familiar sana y buenísima, secreto generacional) y mi versión de los macarrones carbonara con mucho bacon. Si pudiera, me pasaría la vida comiendo estos tres platos, judías verdes, carne roja a la plancha poco hecha y patatas -ya sea frita, en puré, hervidas, al horno... + queso, que es el alimento que más me gusta del mundo! :)

Bueno, pues hacía ya días que no comía pasta y me quedaban unas gambas peladas... así que me dije, venga Neus, vamos a probar. Miré la nevera, recordé la cena de hacía unos días, y me dije: esto va a estar buenísimo. Y madre de dios si no estaba bueínísimo!!
Recordáis las gambas con salsa de curry y tomate? Aquí os puse la receta; bueno, pues esta pasta lleva esa misma salsa y un par de cosillas más, y está delicioso! Es un plato muy completo, bastante sano y que saciará vuestro exquisito paladar =D

Ingredientes (para 1 persona):
- macarrones

- 4 gambas

- 3 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de curry

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- hierbas provenzales

- 4 tomates secos

- 4 lonchas de jamón de pato

Preparación:
- Hierve el agua, añade los macarrones y una vez bien cocidos resérvalos.
- Pela las gambas y dóralas en una sartén, después pasa los tomates secos también por ella y córtalos en trozos. 
- Prepara la salsa mezclando el queso, el curry y el pimentón. 
- Echa la salsa en la sartén, remueve, deja que espese un poco y aparta del fuego.
- Emplatados los macarrones, echa encima la salsa, añade las hierbas provenzales y luego corta en trocitos las tiras de jamón de pato.
- Remueve para que se mezcle y disfruta de la combinación!!

Realmente he de decir, que quedó muy muy rico!! :) Ya me diréis qué tal!

Gambas con salsa al curry y tomates secos

Hoy os traigo una receta que se me ocurrió la semana pasada, cuando no tenía nada para cenar y mi madre había hervido gambas la tarde anterior. Abrí la nevera, y voilà! :) Además de ser una cena exquisita, me encanta el plato como aperitivo y lo voy a dejar en mi recetario común, porque nos gustó mucho :) Os lo recomiendo 100%!

Ingredientes

- 16 gambas

- 2 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de curry

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 8 tomates secos

 reparación

Pele las gambas y dórelas en una sartén, después pasa los tomates secos también por ella y córtalos en trozos. Prepara la salsa mezclando el queso, el curry y el pimentón. Echa la salsa en la sartén, remueve, deja que espese un poco y sirve en un cuenco hondo. Rico, rico.

Como veis tiene una pinta... y bueno, vas mojando las gambas en la salsa y es una verdadera delicia. El curry con el queso da mucha cremosidad, y el tomate seco pasado por la sartén tiene un toque crujiente y a la vez meloso que es el hermano perfecto del queso.

Ya me diréis qué tal :)