Cena de mariscos

Bueno, pues esto es una cenita de mariscos...
- Mejillones en salsa marinera (os he puesto la salsa mil veces)
- Almejas con limón
- Tallarinas a la plancha con ajitos

¿Rico verdad?
La gracia es comerlo así.. o usarlo por separado como aperitivo para cualquier comida o cena.
En casa nos gusta muy a menudo comer mejillones con salsa, porque a mi personalmente me encantan.
Además, para los comilones, puedes añadir panninis, alguna fritura, una ensalada... y tienes una cena la mar de completa y sana.

¿Os animáis?

Aperitivos y cerveza de Yuste

Pues nada... esas cenas en las que no sabes que hacer,

o esos aperitivos antes de comer...

¿Qué mejor que unos mejillones con una salsa marinera casera?

¿O unas tostas con queso de cabrales?

*Es uno de mis aperitivos preferidos...

he colgado la receta más de una vez,

pero viene siendo una salsa fácil de cebolla, ajo y tomate,

con un toque de vinagre y un poco del caldo de los mejillones.

*¿A qué tienen buena pinta?

A mí es que es ver las fotos y me entran ganas de hacer una bandeja...

además siempre es bueno comer un poco de marisco,

y una salsita casera... :)

*Y ahora unas tostas bien crujientes,

con un poquito de crema de queso cabrales asturiano :)

Que hacen una buena combinación con los mejillones,

y dan también un toque diferente!

*Y para beber?

Una cervecita española con cierto punto fuertecito...

'Legado de Yuste'.

Se lo regaló mi madre a sí misma para Reyes,

y la Copa además es una monada...

pero dice que la cerveza está realmente buena,

la habéis probado?

Un besito condimenteros!

Langostinos al vermut

Como ya os comenté en esta entrada.. en diciembre acudí a un curso de cocina de 'La Sirena', pensando para jóvenes totalmente gratuito. Yo cocino desde hace mucho, pero fui aprovechando que tenía tiempo, porque considero que siempre se aprende algo nuevo :)

Y hoy os traigo una de las 4 recetas que preparamos.. que no he tenido tiempo de subirla, con tantas cosas atrasadas siempre la iba dejando...

Ingredientes para 4 personas:
De 16 a 18 langostinos
½  paquete de cebolla troceada la Sirena // 2 cebollas
1 copa de vermut blanco
1 cucharada de azúcar
10 g de mantequilla

Elaboración:
- Descongela los langostinos sumergiéndolos en agua fría unos minutos antes de cocinarlos. Una vez descongelados, escúrrelos.
- Calienta una cazuela baja con un poco de aceite. Marca los langostinos, salpimiéntalos y retíralos. Añade la cebolla previamente cocida al microondas 4 minutos. // También puedes poner cebolla fresca, bien troceada, y sofreírla bien, para después añadirle el vermut.
- Una vez cocida la cebolla añade el vermut y déjalo reducir.
- Añade  un poco de mantequilla y los langostinos y acaba con un dado de perejil la Sirena, o en su defecto ponle un poco de perejil natural troceado o prescinde de él, eso a gusto de cada uno.


La verdad es que quedan muy ricos... podéis usar vermut, cava, vino blanco... con cualquier tipo de bebida alcohólica "similar" están buenos, incluso con vodka :) Es un buen entrante ^^

Gambas con salsa al curry y tomates secos

Hoy os traigo una receta que se me ocurrió la semana pasada, cuando no tenía nada para cenar y mi madre había hervido gambas la tarde anterior. Abrí la nevera, y voilà! :) Además de ser una cena exquisita, me encanta el plato como aperitivo y lo voy a dejar en mi recetario común, porque nos gustó mucho :) Os lo recomiendo 100%!

Ingredientes

- 16 gambas

- 2 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de curry

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 8 tomates secos

 reparación

Pele las gambas y dórelas en una sartén, después pasa los tomates secos también por ella y córtalos en trozos. Prepara la salsa mezclando el queso, el curry y el pimentón. Echa la salsa en la sartén, remueve, deja que espese un poco y sirve en un cuenco hondo. Rico, rico.

Como veis tiene una pinta... y bueno, vas mojando las gambas en la salsa y es una verdadera delicia. El curry con el queso da mucha cremosidad, y el tomate seco pasado por la sartén tiene un toque crujiente y a la vez meloso que es el hermano perfecto del queso.

Ya me diréis qué tal :)

Restaurante La Vinya del Mar

Bueno, hoy os traigo otro restaurante a tener en cuenta en Barcelona. La semana pasada mi madre y yo fuimos a comer al lado de la Barceloneta porque en Restalo, una página que os recomiendo totalmente, yo había comprado un cupón de una oferta para comer un arroz caldoso -que a mi madre le encanta-.

En el cupón nos entraba una botella de vino o una jarra de sangría y arroz caldoso para dos, por 19€ -9.50€ por persona-. Como estaba bien de precio, mi madre y yo decidimos pedirnos algún entrante de los muchos que había en la carta para redondear un poco el menú. La verdad es que descartamos los mariscos por el tipo de segundo que íbamos a comer, así que nos quedaba o la ensalada de queso de cabra o...

Estas deliciosas patatas con jamón, típicas del restaurante, que nos supieron a gloria. En serio, estaban sublimes, increíbles. Además las lonchas de jamón -aunque quizá fueran pocas para tanta patata, la única pega al plato- estaban finas y jugosas. A mí lo único que me sobraba eran los huevos revueltos, pero venían con el plato. Una maravilla a 8.95€.

Luego nos llegó nuestro arroz caldoso. Con muchos trozos de sepia y calamar, gambas y escamarlans y como podéis apreciar en la siguiente fotografía: mucha cantidad. Nos comimos dos buenos platos y casi que sobró para un tercero, así que perfecto :)

Ah sí, también llevaba una buena cantidad de chirlas y mejillones, que tanto a mi madre como a mí nos encantan :)

Para terminar, cogí un tiramisú pensando que sería de la casa y fue la decepción del día.

Era un helado de vainilla sobre una base ínfima de bizcocho, con cacao en polvo y una especie de corazón de licor de café que esta rico, ¡pero no era tiramisú! Una pena que no hagan postres propios, para mí la única pega a tener en cuenta.

Os lo recomiendo totalmente, la verdad es que la carta es muy completa y los arroces que sirven tienen una pinta increíble, vimos pasar unas cuantas paellas y todas olían de maravilla!! :)

Restaurante la Vinya del Mar

Almirall Aixada, 21
08003 Barcelona (Barcelona)

Paella

Ingredientes:

- cebolla

- pimiento verde

- tomate

- vino

- sepia

- calamar

- gambas

-mejillones

- chirlas

- arroz

- perejil

Preparación:

Antes de empezar con la preparación de la paella, os voy a enseñar una sorpresa que me ha dado la sepia mientras la estaba limpiando. La verdad es que no se me pasa por la cabeza ser pescatera, pero tengo que reconocer que se me da francamente bien limpiar el pescado y el marisco. Bueno a lo que íbamos, compró mi madre la semana pasada una pedazo de sepia increíble, bien bien mediría de largo unos 25 centímetros, así que me pongo yo tranquilamente a limpiarla cuando al abrirla, ¡fíjate lo que había dentro!

Mirad que pedazo de calamar a medio digerir se estaba zampando la pobre sepia cuando la pescaron!!! Era un poco asqueroso porque del cuerpo del calamar apenas quedaba nada y estaba lleno de jugos gástricos naranjas, pero lo que es la cabeza y las patas estaban perfectamente. Incluso los ojos me daban un poco de cosa porque parecía que me mirara... xD


Bueno a lo que vamos, preparar una paella es más trabajoso que complicado, pero bueno, a veces es encontrarle el puntillo y saberse algunos trucos.

- Antes de nada tenemos que hervir los mejillones y las chirlas con abundante agua, una ve estén abiertos ya está listo.

- Después limpiamos la sepia y el calamar y lo partimos a trozos.

En el sentido estricto de hacer una paella:

- Para empezar pochamos la cebolla y el pimiento verde, ya que tardan más en hacerse que el tomate, que se cuece muy rápidamente.


Añadimos el tomate y en un par de minutos ya estará, así que lo apartamos, le añadimos un vaso de vino y lo trituramos con la batidora -yo lo hago porque no me gustan los trozos en el arroz y de pequeña me pasaba media hora quitando todo el pimiento, la cebolla y el tomate de mi plato, así que a mi madre se le ocurrió batirlo y así me lo como todo y es igual de sano; es uno de esos truquitos a usar con los críos para que coman sano pero no tengan problemas-.


-Ponemos en la sartén la sepia y el calamar y esperamos a que se hagan a fuego fuerte, para que suelten toda el agua y queden bien hechos. En este momento podemos aprovechar para pasar por la paella las gambas y que cojan así un poco de color.

- Cuando la sepia esté hecha, añadimos el arroz y vamos salteándolo hasta que suene y salte un poco, esto querrá decir que ya está mínima mente hecho y podemos añadir el caldo.

- Añadimos ahora el sofrito bien pasado, otro vaso de vino y un vaso del caldo en dónde hemos hervido las chirlas y los mejillones. Movemos y dejamos reposar, mientras añadimos las gambas, las chirlas, los mejillones y un poco de perejil.

- Lo tenemos a fuego fuerte hasta que quede bien hecho, probamos y emplatamos!

Me encanta la paella, la verdad es que ha quedado muy, muy rica :)

Cena con "La sirena"

Bueno, esta es la primera vez que aporto una crítica culinaria en lugar de exponer uno de los platos que yo misma cocino. En esta ocasión me refiero a dos platos preparados de "La sirena" muy diferentes.

En primer caso tenemos: QUESADILLAS de queso Cheddar y Emmental.



(esta es la foto de cómo quedan de verdad)

No estaba mal, la tortilla de trigo demasiado sosa y se queda blanda al calentarlo. Y como algo personal, la salsa barbacoa no me gusta demasiado y éstas quesadillas están llenas de ella, así que le quita el buen sabor a queso. Creo que le doy un 5, no repetiré.

Y en segundo caso: BROCHETA NIDO DE LANGOSTINO.



(Así es como son el realidad)
La verdad, me dieron una sorpresa bastante grata. Hechos al microondas, doraditos y bien calentitos estaban buenísimos. Los aderezamos con un poco de salsa brava -de la misma Sirena- y aunque picaban un poco debido a la salsa, estaban realmente buenos. Repito seguro, un 8,5.