Penne con salsa de tomate, cebolla y queso

Ingredientes:

- Penne

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- 1 lata de tomate triturado

- Un par de dedos de vino

- Queso semicurado rallado

- Albahaca

Preparación:

- Pochamos la cebolla con los ajos, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

- Añadimos el tomate y dejamos freír, ponemos el vino y dejamos al fuego hasta que quede bien hecho.

- Hervimos la pasta y la apartamos.

- Emplatamos y añadimos el tomate, sobre ella una buena cantidad de queso y también la albahaca.

Rico, fácil y sano! :)

Butifarras de setas con salsa de laurel

Ingredientes.

- Butifarras de setas

- Laurel

- Ajos

- 1 cubito de avecrem

- 1 vaso y medio de vino

Preparación:

Este plato es facilísimo y muy pero que muy rico :)

- Pasamos las butifarras por la sartén para que doren, añadimos los ajos, espolvoreamos un cubito de avecrem y troceamos las hojas de laurel.

- Lo doramos un minutllo y añadimos el vino, dejándolo hervir bien hasta que quede bien hecho y la salsa quede como un poco acaramelada y más espesa.

A mí me encanta !

Albóndigas de pollo y setas con salsa de tomate 'Ras al Hanout'

Bueno, hoy os traigo un plato simple y bien rico :)

Ingredientes:

- Albóndigas de pollo con setas

- Cebolla

- Tomate

- Vinagre

- Un chorrito de vino

- Un par de cucharadas de 'Ras al hanout'

- Un chorrito de leche

Preparación:

- Las albóndigas de pollo con setas yo las compré en la pollería porque me llamaron la atención :)

- Pochamos la cebolla con un poquito de aceite, añadimos el 'Ras al hanout' para que se tueste un poco y después añadimos el tomate. Ponemos un chorrito de vinagre y mezclamos (que sirve para quitarle el ácido al tomate y que quede más rico). Freímos un poco y añadimos el vino.

- Dejamos freír a fuego lento y vertemos en el vaso de la batidora, allí le añadimos un chorrito de leche y yo también le he puesto un quesito para darle un poco de cremosidad y quitarle "fuerza".

- Batimos bien y reservamos.

- Freímos las albondigas y las emplatamos.

- Yo he añadido la salsa encima, pero podemos ponerla a parte e ir mojando.

Rico, rico :)

Espirales con salsa napolitana

Ingredientes:

- 1/2 kg de tomate triturado natural

- 1 cebolla mediana

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 2 ajos

- una pizca de sal

- una cucharada de azúcar

- medio vaso de vino blanco

- Queso parmesano rallado

Preparación:

- Ponemos a pochar en una sartén la cebolla bien picada con el puerro y la zanahoria, con un buen chorro de aceite y un poco de sal. Añadimos también los ajos y dejamos a fuego lento para que cueza bien.

- Una vez bien pochado, añadimos el tomate con una cucharada de azúcar y  un poco más de sal. Dejamos freír hasta que esté bien espeso y añadimos el vaso de vino.

- Cuando esté bien hervido, retiramos y lo batimos bien, para que quede una salsa uniforme sin grumos y sin trozos -a mi personalmente es que no me gusta-. Una vez así, calentamos de nuevo, añadimos el queso parmesano (un par de cucharadas o así) y añadimos la pasta. Removemos bien para que quede uniforme y.. AL PLATO!

Rico, rico, rico :)

Gnocchis con salsa de tomate

Ingredientes:

- Gnocchis

- Tomate

- Cebolla

- Vino negro

- Pimienta negra

- Queso de untar

Preparación:

Es una receta muy pero que muy fácil. 

- Hervimos los gnocchis y los reservamos.

- Sofreímos la cebolla con aceite y un ajito, durante unos minutos, cuando esté pochada añadimos el tomate pien picado y lo freímos hasta que esté bien hecho. Yo añado una cucharadita de vinagre para quitarle la acidez y un par de minutos después un buen chorro de vino negro.

- Cuando queda bien evaporado el alcohol del vino, añadimos dos buenas cucharadas soperas de queso de untar y removemos hasta que queda bien espesa. Añadimos una buena cantidad de pimienta -siempre que os guste el sabor- y reservamos un par de minutos para que acabe de ligar.

- Añadimos a los gnocchis y ¡a disfrutar!

Paella

Ingredientes:

- cebolla

- pimiento verde

- tomate

- vino

- sepia

- calamar

- gambas

-mejillones

- chirlas

- arroz

- perejil

Preparación:

Antes de empezar con la preparación de la paella, os voy a enseñar una sorpresa que me ha dado la sepia mientras la estaba limpiando. La verdad es que no se me pasa por la cabeza ser pescatera, pero tengo que reconocer que se me da francamente bien limpiar el pescado y el marisco. Bueno a lo que íbamos, compró mi madre la semana pasada una pedazo de sepia increíble, bien bien mediría de largo unos 25 centímetros, así que me pongo yo tranquilamente a limpiarla cuando al abrirla, ¡fíjate lo que había dentro!

Mirad que pedazo de calamar a medio digerir se estaba zampando la pobre sepia cuando la pescaron!!! Era un poco asqueroso porque del cuerpo del calamar apenas quedaba nada y estaba lleno de jugos gástricos naranjas, pero lo que es la cabeza y las patas estaban perfectamente. Incluso los ojos me daban un poco de cosa porque parecía que me mirara... xD


Bueno a lo que vamos, preparar una paella es más trabajoso que complicado, pero bueno, a veces es encontrarle el puntillo y saberse algunos trucos.

- Antes de nada tenemos que hervir los mejillones y las chirlas con abundante agua, una ve estén abiertos ya está listo.

- Después limpiamos la sepia y el calamar y lo partimos a trozos.

En el sentido estricto de hacer una paella:

- Para empezar pochamos la cebolla y el pimiento verde, ya que tardan más en hacerse que el tomate, que se cuece muy rápidamente.


Añadimos el tomate y en un par de minutos ya estará, así que lo apartamos, le añadimos un vaso de vino y lo trituramos con la batidora -yo lo hago porque no me gustan los trozos en el arroz y de pequeña me pasaba media hora quitando todo el pimiento, la cebolla y el tomate de mi plato, así que a mi madre se le ocurrió batirlo y así me lo como todo y es igual de sano; es uno de esos truquitos a usar con los críos para que coman sano pero no tengan problemas-.


-Ponemos en la sartén la sepia y el calamar y esperamos a que se hagan a fuego fuerte, para que suelten toda el agua y queden bien hechos. En este momento podemos aprovechar para pasar por la paella las gambas y que cojan así un poco de color.

- Cuando la sepia esté hecha, añadimos el arroz y vamos salteándolo hasta que suene y salte un poco, esto querrá decir que ya está mínima mente hecho y podemos añadir el caldo.

- Añadimos ahora el sofrito bien pasado, otro vaso de vino y un vaso del caldo en dónde hemos hervido las chirlas y los mejillones. Movemos y dejamos reposar, mientras añadimos las gambas, las chirlas, los mejillones y un poco de perejil.

- Lo tenemos a fuego fuerte hasta que quede bien hecho, probamos y emplatamos!

Me encanta la paella, la verdad es que ha quedado muy, muy rica :)

Choricitos a la sidra

No hay plato más simple en un fin de semana para aperitivo que unos choricitos a la sidra, con vino o con cava para empezar con alegría la comida.

Simplemente hay que tener chorizo mucho mejor si está bastante crudo y blandito, porque si está muy seco ya no va bien para hervirlo. Lo cortamos en rodajas o trozos y lo ponemos en un cazo o sartén cubierto de vino/cava/sidra y lo dejamos hervir hasta que prácticamente se evapore al 100% y: ¡servimos y a disfrutar!

Es uno de mis aperitivos preferidos, además de las bravas ^^

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

- Albóndigas de pollo (en la anterior receta salen las medidas)

- Cebolla

- Tomate

- Champiñones

- Alcachofas

- Vino

- Aceite

- Sal

Preparación:

- Cortar y poner a pochar la cebolla en una cazuela con un poquito de aceite a fuego lento. Dejar y mover durante unos minutos y cuando esté casi hecha, añadir el tomate pelado y cortado y dejar a fuego fuerte hasta que esté bien hecho.

- Añadir las albóndigas, salpimentar y dorar unos minutos.

- Añadir el caldo de las alcachofas, un vaso de vino blanco y dejar unos minutos, entonces añadir las alcachofas y los champiñones. Dejar a fuego fuerte hasta que hierva unos minutos, y después dejarlo a fuego lento hasta que espese y quede bien hecho.

- Probar de sal y ver que el vino no esté crudo.

- Servir y ¡disfrutar! :)