Espirales con salsa napolitana

Ingredientes:

- 1/2 kg de tomate triturado natural

- 1 cebolla mediana

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 2 ajos

- una pizca de sal

- una cucharada de azúcar

- medio vaso de vino blanco

- Queso parmesano rallado

Preparación:

- Ponemos a pochar en una sartén la cebolla bien picada con el puerro y la zanahoria, con un buen chorro de aceite y un poco de sal. Añadimos también los ajos y dejamos a fuego lento para que cueza bien.

- Una vez bien pochado, añadimos el tomate con una cucharada de azúcar y  un poco más de sal. Dejamos freír hasta que esté bien espeso y añadimos el vaso de vino.

- Cuando esté bien hervido, retiramos y lo batimos bien, para que quede una salsa uniforme sin grumos y sin trozos -a mi personalmente es que no me gusta-. Una vez así, calentamos de nuevo, añadimos el queso parmesano (un par de cucharadas o así) y añadimos la pasta. Removemos bien para que quede uniforme y.. AL PLATO!

Rico, rico, rico :)