Carpaccio de ternera

Vegetarianos y personas un poco aprensivas absteneros.

Os tengo que decir algo: soy una hiper mega adicta a la carne, y me encanta cruda. Disfruto como una niña con el carpaccio, y la carne me gusta muy poco hecha, vuelta y vuelta y listo. Además los embutidos me gustan poco secos y prefiero muy crudos hasta las aves o el pescado, la verdad es que no sé exactamente por qué pero es cómo más me gusta todo.

La verdad es que hace ya días que fuimos a comer a un restaurante de Barcelona y me decidí a probar el carpaccio, y me encantó. Así que la semana pasada fuimos a comprar al Eroski, como de costumbre, y cogí un paquete a 3€ con una ración de carpaccio de ternera que venía con un aceite específico y con parmesano rallado para disfrutar de este plato, y debo decir que: ESTABA BUENÍSIMO! Estoy 100% que repetiré, porque me encantó y la verdad es que está muy bien de precio, y me gusta esto como segundo.

A los que os gusta este tipo de platos.. ¿a qué tiene muy pero que muy buena pinta? Además el gusto de la carne cruda con el queso, y le puse también un poco de mostaza antigua... y madre mía que pedazo de segundo, me lo comí la mar de a gusto.

¿Os gusta el carpaccio? ¿Lo habéis probado? :)
Besos.

Butifarras de setas con salsa de laurel

Ingredientes.

- Butifarras de setas

- Laurel

- Ajos

- 1 cubito de avecrem

- 1 vaso y medio de vino

Preparación:

Este plato es facilísimo y muy pero que muy rico :)

- Pasamos las butifarras por la sartén para que doren, añadimos los ajos, espolvoreamos un cubito de avecrem y troceamos las hojas de laurel.

- Lo doramos un minutllo y añadimos el vino, dejándolo hervir bien hasta que quede bien hecho y la salsa quede como un poco acaramelada y más espesa.

A mí me encanta !

Albóndigas de pollo y setas con salsa de tomate 'Ras al Hanout'

Bueno, hoy os traigo un plato simple y bien rico :)

Ingredientes:

- Albóndigas de pollo con setas

- Cebolla

- Tomate

- Vinagre

- Un chorrito de vino

- Un par de cucharadas de 'Ras al hanout'

- Un chorrito de leche

Preparación:

- Las albóndigas de pollo con setas yo las compré en la pollería porque me llamaron la atención :)

- Pochamos la cebolla con un poquito de aceite, añadimos el 'Ras al hanout' para que se tueste un poco y después añadimos el tomate. Ponemos un chorrito de vinagre y mezclamos (que sirve para quitarle el ácido al tomate y que quede más rico). Freímos un poco y añadimos el vino.

- Dejamos freír a fuego lento y vertemos en el vaso de la batidora, allí le añadimos un chorrito de leche y yo también le he puesto un quesito para darle un poco de cremosidad y quitarle "fuerza".

- Batimos bien y reservamos.

- Freímos las albondigas y las emplatamos.

- Yo he añadido la salsa encima, pero podemos ponerla a parte e ir mojando.

Rico, rico :)

Hamburguesa de pollo quesera

Hoy os traigo una receta muy simple y rápida que preparé hace unos días para cenar =)

Ingredientes:

- Hamburguesa de pollo

- Queso en lonchas

- Pan de pita

- Tomate

- Mayonesa

- Cebolla frita

- Salsa de queso azul

Preparación:

A ver, es muy muy fácil y rápido. En primer lugar ponemos la hamburguesa o hamburguesas -yo en este caso me hice dos- al fuego y la hacemos bien, recordad que aunque la carne os guste poco hecha las aves no pueden comerse crudas!

Ponemos el pan de pita al microondas un par de minutos al grill para que se dore y coja consistencia, lo abrimos y le ponemos tomate en abundancia -si os gusta el pan con tomate, claro-.

Ahora añadimos un poco de mayonesa, o de cualquier otra salsa... lo que pasa es que con el queso azul es lo que más combina, a mi no me pega nada en este caso ketchup o mostaza -pero lo podéis probar-.

Añadimos una hamburguesa y una loncha de queso, y después otra hamburguesa con su correspondiente loncha de queso. Aprovechando que la carne acaba de salir del fuego, el queso se funde muy rápido y queda muy rico.

Añadimos un poco de cebolla frita en el centro, tampoco le pongáis mucha porque no hay que abusar y además le da un toque gracioso pero si te pasas se nota demasiado o directamente se cae.

Y por último un par de cucharadas de salsa de queso azul, que es una de mis salsas preferidas!

Y he aquí mi super hamburguesa de pollo quesera, que estaba muy pero que muy buena. Seguramente repetiré y puede que le añada lechuga -que no tenía- beicon u otras cosas. La verdad es que estos platos dan juego y muchas combinaciones posibles.

ÑAM NAM!

Lasaña 4 quesos - Maheso

¡Hola guapos!

Hoy os traigo un producto congelado de Maheso que probé esta semana, el martes justamente, porque venía de un examen y no tenía ganas de ponerme a cocinar. La verdad es que lo compré como quién no quiere la cosa para algún apuro, pero no pensé que me sorprendiera tan gratamente. ¡Os lo recomiendo 100%!

Bueno, el producto es el plato preparado de la marca Maheso de: Lasaña 4 quesos. Como podéis ver en la fotografía es un producto congelado que se puede hacer en el microondas -como yo- o en el horno. Es una ración normal, 280g, y la verdad es que la presentación está muy bien. No hace falta descongelar y no se tarda mucho en "prepararlo".

Esta es la pinta que tiene una vez puesto en el microondas un par de minutos con grill y calor, la verdad es que en 8 minutitos ya estaba hecho. Como podéis ver lleva una buena cantidad de bechamel y no demasiado queso gratinado -quizá el único defecto, si es que es un defecto, porque no eché de menos el queso la verdad-. Lleva un poco de salsa de tomate por encima que le da un toque gustoso y también un poco en la parte inferior, que no se ve hasta que estás comiendo.


Aquí puede verse mi cara de felicidad con mi lasaña. ¡La verdad es que me sorprendió mucho para bien! ¡ESTÁ RIQUÍSIMA! Es una de las mejores lasañas que me he comido en mi vida, de verdad. Tiene unas capas finas y sabrosas de pasta aldente; entre capa y capa una cremosa salsa de quesos con un toque muy claro de queso azul, creo que eso es lo que más me ha gustado porque soy una forofa del queso azul! Además del queso azul y la pasta, hay una muy buena cantidad de bechamel y el tomate, además de un poco de queso gratinado.

Repetiré SIN DUDA, porque me ha encantado. Yo soy más de cocinar, ya lo sabéis, pero de vez en cuando me quedo sin tiempo o tengo un día ajetreadillo y estos platos preparados te salvan un día, a parte de que siempre es mejor comer este tipo de platos preparados pero sanos que no un bocadillo o unas patatas fritas. Ante todo: comer sano :)

Bueno, lo único que si os tengo que decir es que si sois de buen comer -yo no soy demasiado comilona, a no ser que haya tenido un día muy ajetreado y venga con hambre- es un plato un poco justo para ser un plato único. Os irá bien acompañarlo de una ensalada o un plato de sopa, algo que no sea extremadamente pesado, pero que pueda completar el menú.

Y bueno, si lo probáis ya me avisaréis, mi opinión es de 10 =)

*Ya os diré qué me parecen los canelones de atún, que los tengo en el congelador a esperas de que me hagan falta un día.

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes:

- Pollo y jamón

- Harina

- Mantequilla

- Leche

- pimienta negra

- nuez moscada

- queso rallado

- huevo

- pan rallado

Preparación:

- Utilizando el mismo caldo de cocido o una sopa hervimos la carne del pollo y el jamón y una vez esté bien cocida, la deshuesamos y la cortamos en pequeños trozos.

- Hacemos una bechamel bien espesa: ponemos la mantequilla en un cazo y cuando esté bien derretida añadimos la harina y removemos un poco, cuando tenga consistencia añadimos la leche sin dejar de remover hasta que se quede liquido y sin grumos. Añadimos ahora una pizca de pimienta negra y nuez moscada, para darle un toque. Seguimos removiendo hasta que espese bien y apartamos del fuego.

- Añadimos un puñadito de queso rallado ahora que está caliente y removiendo un poco se deshará bastante bien y bastante rápido. Añadimos también la carne de pollo y el jamón, lo ponemos en una bandeja apta para el frigorífico y lo dejamos ahí al menos 4 horas.

- Una vez esté frío lo sacamos de la nevera y vamos haciendo croquetas poco a poco, las pasamos primero por huevo y tras esto por pan rallado y las vamos dejando en un plato. Las freímos en aceite bien caliente una a una y dejamos escurrir todo el aceite sobrante en una nueva bandeja con un par de servilletas.

Pueden comerse frías o calientes, pero están muy muy buenas. Yo seguramente las haré mañana o pasado, así que ya colgaré las fotos.

Tapa Final Copa Davis - Sevilla 2011

* Antes de nada quiero aclarar que esta tapa ha ganado el concurso de Sevilla organizado por el ayuntamiento "Tapa final Copa Davis" de este año, que se juega en la capital hispalense y enfrenta a nuestro gran equipo con el equipo Argentino. Yo después de haber visto la tapa, he creado la receta a partir de cómo la haría yo, en ningún caso sé exactamente como la han hecho ellos ni pretendo equipararlo. Sólo me ha parecido interesante y sobretodo: rico.

Ingredientes:

- Carne de novillo argentino

- queso payoyo de Cádiz

- finas hierbas

- migas

- pimentón rojo

- sal, pimienta y aceite

Preparación:

- Pasamos por la sartén, previamente salpimentados, unos buenos trozos de novillo argentino, vuelta y vuelta, para que quede bien hecho pero con su interior aún jugoso.

- Calentamos el queso hasta que espese un poco, lo sazonamos con finas hierbas y lo dejamos apartado hasta emplatar.

- Para emplatar: Ponemos una base de buenas migas sazonadas con pimentón rojo para que parezca más aún tierra batida, sobre esto ponemos el buen trozo de novillo. Añadimos la crema de queso abundantemente y sazonamos con un poco de pimienta.

¡Qué aproveche!

Un día de estos lo hago, tiene que estar buenísimo!! Ya os pondré la foto de cómo me queda :)

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

- Albóndigas de pollo (en la anterior receta salen las medidas)

- Cebolla

- Tomate

- Champiñones

- Alcachofas

- Vino

- Aceite

- Sal

Preparación:

- Cortar y poner a pochar la cebolla en una cazuela con un poquito de aceite a fuego lento. Dejar y mover durante unos minutos y cuando esté casi hecha, añadir el tomate pelado y cortado y dejar a fuego fuerte hasta que esté bien hecho.

- Añadir las albóndigas, salpimentar y dorar unos minutos.

- Añadir el caldo de las alcachofas, un vaso de vino blanco y dejar unos minutos, entonces añadir las alcachofas y los champiñones. Dejar a fuego fuerte hasta que hierva unos minutos, y después dejarlo a fuego lento hasta que espese y quede bien hecho.

- Probar de sal y ver que el vino no esté crudo.

- Servir y ¡disfrutar! :)

Lomo con sorpresa

Ingredientes:

- Cinta de lomo

- 12 lonchas de bacon

- 1 lata de piña

- 100 gramos de queso de untar

- azúcar

- mantequilla

- zumo de piña

Preparación:

- Practicar 12 cortes en la cinta de lomo, en forma de libro y meter en cada corte un trozo de piña, - otro de bacon y entre ellos queso de untar.

- Embridar bien para que no se desmorone, untar con mantequilla y poner al horno a 180º durante 50 minutos.

- Preparar aparte un caramelo rubio con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de piña, añadir un poco del jugo del asado y salsear todo con esta mezcla.

Filete de ternera con queso y jamón

Ingredientes:

- 100g de philadelphia

- 400g de filete de ternera

- 4 lonchas de jamón cocido

- 2 huevos

- harina

- pan rallado

- aceite, sal, pimienta negra

Preparación:

- Golpea ligeramente las rodajas de carne, pásalas por harina, por huevos batidos con una pizca de sal y un poco de pimienta, y finalmente por pan rallado.

- Calienta el aceite en una sartén, añade los filestes y fríelos durante 3 o 4 minutos por cada lado.

- Para terminar, cúbrelos con una locha de jamón cocino y una generosa capa de philadelphia.

RICO RICO RICO :) Y más fácil imposible.