Lomo con sorpresa

Ingredientes:

- Cinta de lomo

- 12 lonchas de bacon

- 1 lata de piña

- 100 gramos de queso de untar

- azúcar

- mantequilla

- zumo de piña

Preparación:

- Practicar 12 cortes en la cinta de lomo, en forma de libro y meter en cada corte un trozo de piña, - otro de bacon y entre ellos queso de untar.

- Embridar bien para que no se desmorone, untar con mantequilla y poner al horno a 180º durante 50 minutos.

- Preparar aparte un caramelo rubio con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de piña, añadir un poco del jugo del asado y salsear todo con esta mezcla.