22 de noviembre de 2012

Mejillones en salsa marinera

Ingredientes:
- Mejillones
- cebolla
- ajo
- tomate
- vino
- vinagre
- perejil

Preparación:
- Ponemos los mejillones en agua y los cocemos al vapor hasta que estén bien cocidos. Retiramos una de las dos "coscas" y reservamos el agua de los mejillones.
- En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo, y cuando esté a medio freír añadimos el tomate -que se fríe antes y más fácilmente-. Cuando el sofrito está bien frito, añadimos medio vaso de vino, tres cucharadas de vinagre y un poco de perejil picado y dejamos en el fuego unos minutos para que espese y el vino pierda el alcohol.
- Lo vertemos en el vaso de la batidora y añadimos un vaso de caldo del agua de los mejillones, batimos con brío y echamos sobre los mejillones.
*Si se prefiere, puede dejarse la salsa sin triturar y añadir así sobre los mejillones.


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