Sopa de tomate y cebolla

Hay pocas cosas en el mundo más fáciles y más ricas que esta: mi sopa preferida.

En casa la conocemos como "sopa de pescado", pero realmente es más bien una sopa de tomate y cebolla. ¿Entonces porqué la llamamos así? Bueno, porque en algunos casos -no siempre- mi madre le echa un filete de merluza o de perca y lo cuece dentro para darle sabor, y luego lo quita porque a ninguno nos gusta el pescado cocido xD Entonces muy de pescado no es, pero bueno, yo os pongo la receta "base" por decirlo de alguna manera, y luego vosotros podéis completarla con lo que queráis :)

Ingredientes:

- 2 litros de agua

- 2 tomates grandes

- 1 cebolla

- Arroz

Preparación:
- Ponemos en una olla los dos litros de agua -como mínimo, quizá tendremos que añadir después dependiendo de los comensales- y añadimos la cebolla bien pleada y troceada en 4, y 2 tomates bien grandes abiertos, pero no partidos.
- Ponemos a fuego fuerte con un buen chorro de aceite y un buen puñado de sal.
- Dejamos hervir durante al menos una hora, para que coja sabor.
- Cuando esté bien hecho el tomate y la cebolla, que estén muy blandos retiramos, quitamos la piel del tomate y las pepitas, y batimos con consistencia en la batidora -si os gustan los trozos de cebolla y tomate cocido, pues los podéis dejar en la sopa, eso a gusto de cada uno-.
- Incorporamos el "puré" al resto del agua y mezclamos bien.
- Para hacer la sopa en cuestión, simplemente en un cazo ponemos el líquido necesario para los comensales y tantos puñados de arroz como personas haya +1. Dejamos que el arroz se cueza, sin que se quede demasiado blando, y servimos!

Un poquito de limón... y la sopa más rica del mundo!! :)