Berenjenas rellenas

Hoy os traigo algo fácil y rico: berenjenas rellenas! :)

He aquí la foto final de cómo quedaron -los triángulos son quesitos porque nos quedamos sin queso rallado ni para rallar, y era lo más parecido que teníamos- quedan buenos eh :)

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- Carne picada (esta vez usamos butifarras con setas, que os hablé aquí)
- 1 cebolla
- Bechamel
- Queso rallado (en este caso quesitos)

Preparación:
- Hervimos las berenjenas para que queden bien hechas -pero no demasiado blandas porque sino con el tiempo que las tendremos después en el horno se nos desharán-.
- Pochamos la cebolla en una sartén con un buen chorro de aceite y añadimos la carne. Una vez bien hecha, añadimos también la carne de las berenjenas -que las habremos vaciado una vez bien hervidas-.
- Mezclamos y rellenamos las berenjenas.
- Cubrimos con la bechamel y después el queso.
- Horneamos unos 20 minutos más o menos, hasta que quede bien dorado :)

Servimos.. ¡y disfrutamos! La verdad es que quedan buenísimas :) Y así con la carne de las butifarras de setas es que quedan super gustosas, lo recomiendo 100%

Delicias de berenjena

*Reedición con fotos ! :)

Una de las recetas más fáciles del mundo, muy buena y muy saludable.

Ingredientes (para 4 personas):

- 3 o 4 berenjenas

- 3 o 4 tomates maduros (pueden ser más si son pequeños)

- queso de cabra

Preparación:

Cortamos en rodajas de un dedo o un poco más las berenjenas y los tomates. Las colocamos en bandejas, salpimentamos y las horneamos un mínimo de 30 minutos para que queden bien cocidas, si al retirar notamos que aún están un poco crudas podemos hornearlas entre 5 y 10 minutos más.

Cuando ya están bien cocidas, ponemos una rodaja de berenjena, sobre ella una rodaja de tomate y un buen trozo de queso de cabra para terminar el bocado. Repetimos hasta que todas las rodajas estén colocadas en torres de tres pisos.

Horneamos sólo con grill durante 10 minutos y servimos.

¡A disfrutar!

*También se pueden hacer torres dobles (2 rodajas de berenjenas, 2 de tomates y una o dos de queso, depende del gusto) o añadir si gusta rodajas de cebolla, patata u otra verdura.

Tortilla de berenjena, salsa brava y queso

Ingredientes:

- Patata

- Berenjena

- Cebolla

- Huevo

- Salsa brava

- Leche

- Queso rallado

Preparación:

Pues nada, un nuevo experimento :)

- Ponemos a freír en trocitos muy pequeños la patata, la berenjena y la cebolla.

- Una vez esté frito, añadimos el huevo previamente batido, un buen chorro de leche, un poco de sal y bueno... aquí los nuevos ingredientes: una cucharada de salsa brava y un buen puñado de queso rallado.

- La ponemos en la sartén y la vamos haciendo.

Y voilà! :) Quedó muy rica, en serio!!!

Tapita de lasaña de verduras

Ingredientes:

- Hamburguesita

- Cebolla frita confitada

- Berenjena

- Calabacín

- Salsa de tomate

- Bechamel

- Pan

Preparación:

- Freímos a rodajas muy finas el calabacín y la berenjena y lo apartamos.

- Para montar el plato es muy sencillo: ponemos una rebanada un poco gorda de pan frito, sobre ésta ponemos una hamburguesa -una vez hecha a gusto de cada uno-, una rodaja de berenjena, un par de calabacín y unas tiras de cebolla confitada. Sobre este ponemos una buena cantidad de salsa de tomate, y sobre ello una buena capa de bechamel que lo cubra todo. Añadimos otra rebanadita de pan y ala...

¡A disfrutar!

ALBORONÍA

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 2 calabacines

- 2 zanahorias

- 2 cebollas grandes

- 1 pimiento rojo

- 4 tomates

- aceite

- sal

- vinagre

Preparación:

- Pelamos y troceamos en dados no demasiado grandes las berenjenas y el calabacin, lo ponemos en una cazuela a fuego lento con una pizca de sal y un chorrito de aceite para que se cueza poco a poco en su propio jugo.

- A la vez, pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento. Lo sofreímos con abundante aceite a fuego fuerte, cuando esté a medio cocer añadimos el tomate previamente picado y lo dejamos en el fuego hasta que esté bien hecho.

- En una bandeja bastante honda ponemos en primer lugar el calabacín y la berenjena una vez estén bien cocidos, sobre ellos añadimos el sofrito y justo después un buen chorro de vinagre. Dejamos reposar al menos 12 horas y lo calentamos antes de servir.

Un plato andaluz de ascendencia moruna que está BUENÍSIMO :)