25 de junio de 2012

COCA DE SAN JOAN


Ingredientes:
Para la masa de la coca: 
- 400 gramos de harina 
- 50 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 35 gramos de levadura fresca
- 2 huevos
- 75 ml de leche
- 100 gramos de almendra molida
- piel de limón rallada.
- Una pizca de sal 
Para decoración: 
- 1 huevo
- frutas confitadas
- piñones.

Preparación:
- Desleímos la levadura con la leche tibia. 
- En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la sal, la ralladura de la piel del limón y la mantequilla y mezclamos bien.
- Incorporamos a la mezcla la leche con la levadura, la almendra molida y vamos removiendo mientras vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y vamos amasando con las manos. Vamos incorporando harina hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos. 
- Hacemos una bola y dejamos reposar en sitio cálido durante 4 horas, tapada con un paño.



- Una vez haya reposado, amasamos y le damos una forma ovalada y la dejamos de nuevo reposar una media hora para que suba de nuevo.
- Pintamos con el huevo y añadimos la fruta confitada y los piñones.
- Horneamos una media hora a 180º y vamos regulando para que se dore.



- Y, voilà! :)

*Mañana os traigo la receta y las fotos de la coca de Llardons :)

17 comentarios:

  1. una coca estupenda te habra que dado riquisima

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  2. tiene una pinta espectacular. a ver si me atrevo yo a hacer una.
    un saludo

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  3. neus guapa ,valla coca mas buena que has preparado¡¡menuda pinta!!

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  4. Tiene que estar buenisima! :D besos

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  5. Que rico. La he comido hace mucho en Alicante pero no sabía como se hacía. Te quedó muy bien presentada.
    Bss

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  6. Tiene muy buena pinta. Las cocas caseras quedan muy bien y no son difíciles de hacer.
    Besos.

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  7. Mama mia¡¡ que rico¡¡¡ ummm vamos que me comia yo ahora mismo un trocito¡¡¡ tomo nota¡¡ me chifla cociar dulces¡¡ pero más comermelos¡¡ muakkkk

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  8. Pero que buena pinta la coca!! yo también preparé otra, aunque un poco adaptada a lo que tenía por casa

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  9. Madre mia!!!
    Pero que pinta, yo quierooooo
    Sin duda deliciosa.
    Un besito

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  10. que pinta tiene yo nunca he cocinado ninguna y me dan ganas de hacerla


    ¡¡besos¡¡

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  11. Te ha quedado impresionante. Seguro que no sobro ni una miga! Besos

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  12. ¡Qué buenas salen las cocas caseras!
    Un beso
    Joan i Sara

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  13. La coca de crema mi favorita y te quedo buenisima....ya tengo ganas de ver la de Llardons.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  14. Rico, rico. Vaya pinta. Dan unas ganas de darle un mordisco!!!!

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  15. Qué rico! Tiene muy buena pinta.

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  16. Te quedo muy bien de presentación y de color :)
    Un saludito

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  17. Te ha quedado muy bien. Seguro que estaba riquisima.

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