Ensalada simple con vinagreta de mostaza y romesco

En días de extremo calor, la verdad es que se me quita el apetito. Así que muchas veces cenamos en plan light cosas fresquitas :) En este caso os traigo una ensaladita.

Ingredientes:

- Surimi

- Atún

- Huevo duro

- Cebolla frita

- Pepinillos

- Olivas

*Vinagreta de mostaza y romesco:

- una cucharada colmada de mostaza de dijon

- una cucharada de romeso

- sal

- una pizca de curry

- vinagre de manzana

- unas gotas de vinagre de módena

- aceite

Preparación:

- Troceamos el surimi y el huevo duro. Añadimos el atún, la cebolla frita, los pepinillos y las olivas. 

- Hacemos la vinagreta mezclándolo todo y la añadimos a la ensalada.

- Mezclamos y... ¡a cenar!

Ensalada simple de pasta

Bueno, este martes, tuvimos un problema con el aire acondicionado y después de llamar, esperar, arreglar el problema, salir a comprar, etc. la verdad es que se me quitaron las ganas de cocinar así que pensé en hacer algo rápido y que no tuviera que estar demasiado al fuego (porque quieras que no da mucho calor). Y se me ocurrió preparar una ensalada de pasta, que cada año pienso que tengo que hacer una, y hasta ahora nunca había preparado una en casa.

Ingredientes:
- Macarrones finos
- Una lata de atún (individual)
- Un par de palitos de surimi
- Un poco de mayonesa (para mí, siempre Kraft)

Preparación:
- Hervimos la pasta y la dejamos enfríar.
- Añadimos el atún, previamente escurrido, el surimi bien cortado y un par de cucharadas de mayonesa. Removemos bien hasta que ligue todo y metemos en la nevera al menos una hora para que quede bien fresquita. ¡Y a disfrutar!
La verdad es que me gustó mucho.. sé que es muy simple y que casi no lleva nada, pero yo soy así de simple, qué le vamos a hacer.

FOTO BORRADA ACCIDENTALMENTE*

*Perdonad, pero no os puedo poner una fotografía porque ayer sin querer borré las 56 fotos que tenía entre ellas las de esta receta y algunas otras, cuando vuelva a hacerla (porque repetiré) ya os actualizaré la entrada con una buena foto.

Gracias por leerme.

Empedrat neusy

Bueno, en Cataluña -mi tierra- es muy común hacer ensaladas con una base de legumbres: tanto garbanzos, lentejas como alubias. Lo más común es añadirles tomate, pimiento, cebolla y otras cosas de la huerta, pero en mi caso, como no me gustan, pues hago otro tipo de ensalada.

Empedrat estilo Neus:

- Garbanzos

- 1 patata

- Atún en aceite

- Mejillones en escabeche

- Huevo duro

- Surimi

- Caviar

- Cebolla frita

- Vinagreta balsámica

- Para hacer la ensalada, es muy fácil, lo añadimos todo en el orden que queramos y lo aliñamos con tanta vinagreta como sea de nuestro gusto. Emplatamos y... ¡a disfrutar! :)