mayonesa de lima

Hace ya unos días que vi esta salsa en el programa de Cómetelo de Canal Sur -que a mi madre últimamente le ha dado por verlo- y me dije, pues oye, ya que nunca me había atrevido a hacer una mayonesa, pues vamos a ello... Y quedó bien rica!

Ingredientes:
- 1 huevo
- medio aguacate
- 1 diente de ajo
- zumo de una lima
- albahaca
- aceite

Yo lo que hice fue lo siguiente:
- Coger un aguacate maduro, partir a mitad y trocearlo en un bol e ir aplastando con un tenedor para que quedara blandito, le añadí una pizca de zumo de limón para que no se oxidara y lo reservé.
- En el vaso batidor, emulsioné el huevo con el ajo, el aceite y el zumo de lima, a golpes poco a poco, hasta que me gustó la textura.
- Añadí el aguacate, usando la propia batidora para terminarlo de batir.
- Y como colofón, le partí unas cuantas hojas de albacha fresca, que mezclé con la salsa.
*Mi aguacate estaba bastante amarillito, así que la salsa apenas cogió color verde. El crujiente de la albahaca me gustó mucho, y el saborcito a lima fresca es estupendo!

El próximo día os traigo una receta con la que usé la salsa, a ver si os gusta!
Un besote condimenteros!!

Ensaladilla rusa

No hay nada en verano como una rica y MUY fría ensaladilla rusa!

Ingredientes:

- Patata hervida a trozos

- Huevo duro

- Guisantes

- Zanahoria

- Pepinillos

- Atún

- Mayonesa KRAFT

Lo mezclamos, lo revolvemos, lo ponemos en la fuente...

lo ponemos bonito (y si no, pues nada)

y lo dejamos que enfríe y quede bien fresquito!

Y a comeeeeeeeeeer! ;)

Empedrat - 3 variantes

Yo hoy os traigo algo simple que en verano se come mucho en mi casa: un empedrat, es decir, una ensalada en la que la base es una legumbre. Nosotras solemos preferir la base de garbanzos, ya que a mi las alubias apenas me gustan y las lentejas me resultan muy pero que muy raras en ensalada.

Jugando con esta base, que es bien sana y rica, y que fresquita nos ayuda en el verano podemos servirla con lo que queramos: surimi, mejillones, atún, jamón dulce, tomate, pimiento, pepino, cebolla, patata, huevo... esto ya es a gusto de quién cocina, es por eso mismo que os he subido un mismo plato servido de tres gustos diferentes!

Jugad en la cocina! Y disfrutad!

Ensalada simple de pasta

Bueno, este martes, tuvimos un problema con el aire acondicionado y después de llamar, esperar, arreglar el problema, salir a comprar, etc. la verdad es que se me quitaron las ganas de cocinar así que pensé en hacer algo rápido y que no tuviera que estar demasiado al fuego (porque quieras que no da mucho calor). Y se me ocurrió preparar una ensalada de pasta, que cada año pienso que tengo que hacer una, y hasta ahora nunca había preparado una en casa.

Ingredientes:
- Macarrones finos
- Una lata de atún (individual)
- Un par de palitos de surimi
- Un poco de mayonesa (para mí, siempre Kraft)

Preparación:
- Hervimos la pasta y la dejamos enfríar.
- Añadimos el atún, previamente escurrido, el surimi bien cortado y un par de cucharadas de mayonesa. Removemos bien hasta que ligue todo y metemos en la nevera al menos una hora para que quede bien fresquita. ¡Y a disfrutar!
La verdad es que me gustó mucho.. sé que es muy simple y que casi no lleva nada, pero yo soy así de simple, qué le vamos a hacer.

FOTO BORRADA ACCIDENTALMENTE*

*Perdonad, pero no os puedo poner una fotografía porque ayer sin querer borré las 56 fotos que tenía entre ellas las de esta receta y algunas otras, cuando vuelva a hacerla (porque repetiré) ya os actualizaré la entrada con una buena foto.

Gracias por leerme.

Huevos rellenos

Siento mucho la foto, pero es que hice demasiado flash xD

Ingredientes:

- 6 huevos

- 2 latas de atún en aceite

- Mayonesa (yo siempre Kraft)

- 6 anchoas

Preparación:

- Hervimos los huevos, cuando estén hechos los pelamos y los dejamos enfríar.

- Partimos los huevos y apartamos la clara.

- Mezclamos la yema bien aplastada, con las dos latas de atún y unas cuantas cucharadas de mayonesa, creando así una buena pasta con la que rellenaremos los huevos.

- Rellenamos los huevos y añadimos un poco de mayonesa y media anchoa.

Dejamos enfríar un buen rato en la nevera y disfrutamos de un plato riquísimo y fresquito!

Xató

Una típica ensalada catalana de verano, fresquita y fácil :)

Ingredientes:

- Escarola

- Bacalao

- Anchoas

- Salsa xató

Preparación:

- Lavamos y cortamos en pequeños pedazos la escarola.

- Sobre ella añadimos el bacalao salado bien lavado y troceado.

- Un poco de salsa xató (la marca Ferrer es de las mejores)

- Y sobre ella unas cuantas anchoas.

Hay variaciones, pero así ya está buenísima :) !