Calzone hojaldrado

Esto es lo que pasa cuando le dices a tu madre que saque la masa de pizza del congelador

y saca un rollo de hojaldre... 

Creas un precioso calzone de hojaldre, la mar de rico!

1. Extendemos la masa en el papel de horno, sobre la fuente.

Ponemos una buena cantidad de salsa de tomate casera, bien repartida en la mitad,

vigilando el borde para luego poder cerrar.

2. Llenamos el calzone de los ingredientes que apetezcan.

Esta vez un poco de queso brie, unos trocitos de quesito de cabra tierno

y unas lonchas de semicurado.

3. Cerramos el calzone, lo pintamos con un poco de hevo 

y ponemos una buena dosis de queso rallado por encima!

(no le puse especias porque a mi madre se le quedan entre los dientes,

pero serían bienvenidas también)

4. Lo metemos al horno, a 200º unos 10 min,

y cuando vemos que está doradito lo sacamos y dejamos enfriar un poco!

5. Nos cortamos un buen trozo...

y disfrutamos de una cena la mar de rica, medio casera y diferente!

Que seguro que reptiremos!

¿Os apuntáis? ¿Lo habéis hecho alguna vez?

un beso condimenteros!

Bizcocho de mango

Como ya os dije en la entrada de mi tarta, os iba a traer la receta del bizcocho.

Y como soy así, pues aquí os la traigo :)

Ya que lo volví a hacer, esta vez sin gran cobertura, para una comida informal

como postre... y volvió a quedar estupendo !!

Os lo recomiendo totalmente!

Ingredientes para la genovesa de mango:

- 4 huevos

- 240gr de azúcar

- 240gr de harina

- 2 cuch de pasta de mango Home Chef

Preparación:

- Ahora que tengo una preciosa maquinita con varillas, ponemos los huevos con el azúcar a velocidad máxima y lo dejamos batir hasta que casi triplique volumen, que son más o menos unos 15min.

- Añadimos la pasta de mango hasta que coja el toquecito anaranjado.

- Retiramos de las varillas, y con movimientos envolventes vamos añadiendo la harina previamente tamizada. Como es un bizcocho sin levadura, más vale que remováis con ciudado, para que no pierda esa consistencia tan de mousse.

- Ponemos al horno en el molde, previamente engrasado con mantequilla/papel de horno/mantequilla -esta vez usé un corazón- y a 180ºC más o menos, ya precalentado, lo dejamos solo con calor de horno -sin el grill de arriba- entre 25/30 min, puede que tarde menos o más dependiendo del horno.

- Sacamos, dejamos medio enfríar y desmoldamos.

Luego yo lo que hice, fue partirlo por la mitad, y ponerle de nuevo una crema de violetas con queso. Que se hace con un gelé de violetas que me regalaron mis primos de el corte inglés + una tarrina de philadelphia. No le añadí azúcar, porque me pareció que estaba bien así, pero eso a gusto. Ponemos bien la crema en medio, con consistencia. Y luego adornamos la parte de arriba al gusto. Yo aproveché el poquito chocolate turquesa que me quedaba, y le puse unas perlitas. Y voilà!

Este es el corte del bizcocho.

Pese a ser gordito, la verdad es que no llenaba nada.

Muy cremoso y esponjoso, combinaba genial el sabor del mango

con el toque fresco del queso con violetas. 

Os lo recomiendo!

¿Os animáis?

Vacaciones: Mérida y Lisboa

A ver condimenteros... el 15 de julio me voy de vacaciones con mi madre, y hemos decidido que este año nos vamos a...

Mérida! :)

y a....

LISBOA!!

Y a la vuelta pasaremos por Salamanca, Ávila, Medinaceli y Calatayud, a ver

algunas cosillas pendientes, pero más rapidito.

Mi pregunta es...

¿Qué me recomendáis de ver en ambas ciudades?

No me digáis monumentos que los tengo todos apuntados, me refiero a...

restaurantes, bares, tiendas chulas, cosas raras...

cositas que no salgan en una guía cultural pero que os gustaron

o que son curiosas!

Un beesote condimenteros!

¿Vosotros a dónde vais de vacaciones?

Comida distendida

Pues nada, fuimos el otro día a casa de la profesora del colegio de mi madre. Una señora fantástica que este año ha cumplido 80 años y que hace ya 10 recuperó una parte de su vida cuando se juntaron más de 80 exalumnos para hacer una comida y reencontrarse tras muchos años. A raíz de ahí se han ido viendo, y bueno, mi madre ha recuperado una parte de su vida y algunos amigos del colegio.

Y nada, fuimos la semana pasada a su casa y comimos así un poco de picoteo distendido, ya que a la seño -como la llaman habitualmente- no le gusta demasiado cocinar, y tampoco come demasiado. Así que, un poquito de pan con tomate, unas olivitas, unas patatillas, y luego una buena cuña de queso curado y un buen jamón de bellota :)

Y oye, sin ser nada del otro mundo comimos la mar de bien, todo estaba buenísimo... y además, como bien se sabe, lo mejor de la velada fue la compañía y la sobremesa! Un gustazo que nos dimos, porque en verdad cualquier pequeña cosa sabe maravillosamente cuando se está a gusto y con gente a la que quieres pasando un buen rato!

Un besote condimenteros!

Lasaña boloñesa

Hola guapetones!!

Sé que así a primera vista se ve rara, pero... es una lasaña maheso boloñesa de las de siempre.

Lo que pasa es que mi microondas va como quiere, y tal cual fue calentando la lasaña, la fue abriendo, y al final quedó toda planita, así extendida en el plato. Y oye, la verdad es que estaba muy buena, porque al ser más bajita, se comía muy bien.

Primero la pasé por la parte de cocinar, y luego le di un toque en el grill, y no veas lo rico que estaba ese quesito crujiente en la parte de arriba. Una delicia! Me encanta el sabor del tomate, la carne y la bechamel. No pica, no es fuerte, y es que casi que se come sola. Aunque sí, lo reconozco, mi preferida sigue siendo la de 4 quesos. Me chifla esa lasaña!

Ya hacía tiempo que no comíamos lasaña en casa, y estaba yo con el mono... así que me uno de los días que me tocaba comer sola, me la saqué y me la hice en el microondas, que se tardan como 10-12 minutos y me la comí la mar de agusto. Con una ensaladita de lechuga y unas olivitas, y luego un buen plato de cerezas. Una comida estupenda!

A ver si para la próxima, me animo a hacerla yo.. que tras hacer los canelones caseros, me apetece probar con una lasaña a ver qué tal se me da :)

Un besote condimenteros!

croissants Xavier Barriga

He aquí la maravillosa receta del señor Xavier Barriga.

Me parece muy feo copiarla como si nada, así que os dejo sencillamente el enlace

con el paso a paso e ingredientes de todo, por si os animáis.

Yo hice las medidas, y corté los croissants más peques..

la mantequilla fue salada, y se me enganchó un poco,

pero el olor y el sabor.. eran impresionantes!

Os recomiendo que os animéis con el croissant casero, es una pasada!

CROISSANTS DE XAVIER BARRIGA

*Una delicia, repetiremos para la cena de San Juan :)

fritos maheso

Es verdad que en casa no comemos demasiados fritos,

pero de vez en cuando... unas croquetas van bien, 

mis preferidas no-caseras son las de setas de maheso, y lo reconozco..

me he vuelto 'adicta' (en base sana y moderada) a los pops de queso de maheso

Es que me encantan, y de vez en cuando me van bien para una cenita tranquila

o una comida en la que no tenga tiempo de cocinar.

Lo acompañas con una ensaladita, una sopita, una crema de verduras..

y oye, es una buena solución :)

Un besito condimenteros!!

barquitas de carne y verduras

Lo que pasa cuando cocinas algo que gusta.. es que como no seas MUY rápido, te quedas sin poder hacerle foto a nada, porque se lo comen antes de que digas NI NADA. Y eso es lo que me pasó con las barquitas. En la foto se pueden apreciar los croissants, la pizza y las setas con las fajitas...

En medio de eso, además, hay unas hermosas arquitas con colorines.. que son las que hice! Hay una opción vegetariana porque hay 2 chicas "especiales" en mi grupo.

Ingredientes barquitas vegetarianas:

- Aguacate

- Piña

- Manzana verde

- Pepino

- Tomate

- Mazorquitas de maíz

- Palmitos

- Lechuga

- Queso feta

- Pimientos (3 colores)

- Olivas

*Lo picamos todo pequeño y lo ponemos en un bol, mezclándolo bien. Picamos también unos cuantos trocitos más de los tres pimientos, para darle un toque de color. Rellenamos las barquitas y reservamos.

Ingredientes barquitas de carne:

- Filete de ternera y tiras de panceta cruda, maceradas en salsa de yogur, mostaza y especias

*Picamos la carne en tiras finas y la pasamos por la sartén. Rellenamos las barquitas y reservamos.

+Hice un tercer grupo de barquitas mixtas, con carne y verduras. 

Y a todas, les puse dos buenas cucharadas soperas de salsa. Una salsa muy fácil: 1 yogur griego, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cuch de sopa de cebolla, 1 cuch de mostaza antigua, pimienta negra y especias al gusto. 

Encima de las salsa, ponemos los trocitos de pimientos de colores que hacen que queden muy vistosas y coloridas, y casi que entran por la vista. Por eso debió ser que no me dejaron ni hacer la foto al plato, cuando quise darme cuenta ya no habían.

Espero que os animéis a hacer cosas ricas de este estilo!

Un besote condimenteros!!

pizza cabramelizada+bourbon

He aquí una receta propia, que si alguien ha hecho antes... pues bien por él, pero yo no lo había visto nunca y se me ocurrió de repente. Os voy a contar la historieta que es cortita:

Resulta que en mi grupo de amigas cercanas hay 2 chicas q son comedoras ecológicas, así que fuera de casa no comen carne a no ser que sea ecológica, por lo que cuando vamos al Domino's pues sólo comen pizzas con quesos, verduras, etc. Y pasaba que siempre que íbamos les encantaba la cabramelizada, que es la preferida de todas, pero no podía probar la Bourbon, porque lleva carne y bacon. Y lo mejor de esa pizza es sin duda: la salsa. 

Así que me dije... vamos a hacer una combinación COMBO-Breaker para mi cumple... y voilà!

*He colgado más de una vez recetas de masa de pizza, cualquiera es buena :)

Si no os apetece, siempre podéis comprar bases de pizza (aunque no está igual)

Estiramos bien la masa, con papel de horno, y le ponemos por encima:

- Unos bueños puñados de cebolla bien caramelizada

- Unos buenos puaños de queso de cabra

- Un buen chorro de Salsa Bourbon

- Un poco de queso rallado

La metemos al horno unos 10-12 min..

y tenemos esta estupenda maravilla, que voló.. 

Hice 2 del tamaño de una bandeja de horno,

para 12 personas, y había 4 platos más, y no quedaron NI MIGAS

¿Os pongo un cachito?

Un beso condimenteros!!

Tarta de cumple turquesa

Bueno, este año quería hacer una tarta más "bestia" para mi cumpleaños, y aprovechando que lo celebro con mi mejor amiga pues que fuera parte de su regalo y que le gustara :) 

Fue todo un trabajo pero me siento super orgullosa, porque conseguí las 2 cosas importantes: que fuera bonita y que estuviera muy buena! :)

*Hoy os voy a poner las partes del pastel y tal, y otro día os subo las recetas de cada cosa :)

1. Bizcocho genovés de mango.

Esponjoso, jugoso y perfecto para rellenar y para cubrir.

De dos pisos esta vez, que es la primera que lo hago.

2. Crema de gelé de violetas.

Ese toque y olor a flores, así dulzón, en diferencia al mango,

quedaba muy muy rico.

3. Cobertura de ganaché de chocolate blanco.

Pues nada, hice un ganaché no muy contundente de chocolate blanco, 

y para que siguiera con la tarta le puse colorante turquesa.

4. Últimos detalles.

Pedazos de chocolate blanco, perlas, fina capa de fondant y rosas de azúcar.

y bueno, aquí estan nuestras 23 velas.. que soplamos juntas un año más,

ya van 20 añitos que somos amigas y los que nos quedan!! :)

*Y este es el corte del pastel.. como veis quedaba muy esponjoso,

una buena capa de crema... y la capa de fondant es mínima, 

por lo que no había exceso de azúcar!

Y para finalizar... yo y mi Marta, las dos cumpleañeras :)

Un besote condimenteros!

galletas de colores

Bueno, tengo la costumbre, de que cuando mis amigos vienen a casa,

además de cocinar cosas ricas, siempre les hago algo especial...

o les regalo algo, y esta vez me atreví con unas galletas de colores y sabores :)

Ingredientes

250 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

1 huevo

100 gramos de azúcar

1 pizca de sal

esencia de sabor 

colorantes para alimentos

*Yo usé esencia de: caramelo, speculoos y coca cola

**Y color rosa, color verde lima y quería hacer un azul más oscuro, pero se quedó en azul-gris

Preparación

- Poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien (cuidado con las medidas, a mí me quedaron muy pegajositas y luego al cortarlas costaba un poco, aunque horneadas quedaron fantásticas).

- Dividimos la masa en tres, en este caso, y coloreamos, amasando hasta que coja su color.

- Envolver en papel film y reservar en la nevera para que endurezcan (yo las dejé de una noche para el día siguiente, y aún así no habían endurecido xD pero de sabor estaban muy buenas).

- Las sacamos de la nevera, cortamos y ponemos en una bandeja de horno con papel de horno.

- Metemos al horno (precalentado) a 170º durante 7-10 minutos, CUIDADIN porque a la mínima que se os doren demasiao.. pierden el bonito color.

Y si las queréis para regalar... pues las ponéis bonicas..

y les encantarán a los amigos/familias ^^

Aquí los 10 paquetitos para mis niños ^^

Bombones tipo músico

Ingredientes:

- chocolate con leche cremoso

- avellanas

- pipas de calabaza

Preparación:

Calentamos el chocolate para que se deshaga y añadimos en él avellanas picadas hasta crear una textura homogénea. Echamos el chocolate en moldes de magdalenas y dejamos enfriar en la nevera la menos 12 horas. Desmoldamos y ¡listo!

RICO RICO RICO :)

mousse de chocolate

Ingredientes:
- 3 huevos
- 40gr nata montada
- 100gr de azucar
- 3 hoja gelatina
- 1 tableta de chocolate negro de postre

Preparación:
- Hacer la base de galleta con mantequilla (a gusto)
Yo normalmente uso unas 20 galletas y 3 cucharadas de café con leche de mantequilla deshecha, pero depende de lo grande que queráis ahcer el molde. Una vez terminado: a la nevera!
- Batir la nata hasta que monte bien.
Primero la echamos muy fría en el bol, cuando haya empezado a montar añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que quede bien cremosa.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la nata en movimientos envolventes.
Reservar bien frío y tocar lo menos posible.
- Poner las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que cojan textura.
- Calentar el chocolate en baño maría hasta que esté bien derretido.
- Una vez calentado, mezclar con la gelatina y la otra mitad del azúcar, hasta que quede una crema uniforme sin grumos y atemperarla.
- Cuando esté a temperatura ambiente añadir las yemas a la crema.
Importante que no esté nada caliente o el huevo cuajará, y romperá todo el proceso!!
- Y posteriormente juntar con las claras y la nata, añadiendo cucharada a cucharada con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Reservar en la nevera, mejor de un día para otro, y disfrutar!

Muy, muy rico condimenteros!
Quiero probar a hacerlo con chocolate blanco, a ver qué gustito tiene
ya os contaré ^^

Mousse de naranja

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas maria y 50gr de mantequilla
- 3 huevos
- 500 gr nata montada
- 125gr de azucar
- 4 hojas de gelatina
- zumo de 2 naranjas grandes (150 ml)

Preparación:
- Hacer la base de galleta con mantequilla (a gusto)
Yo normalmente uso unas 20 galletas y 3 cucharadas de café con leche de mantequilla deshecha, pero depende de lo grande que queráis ahcer el molde. Una vez terminado: a la nevera!
- Batir la nata hasta que monte bien.
Primero la echamos muy fría en el bol, cuando haya empezado a montar añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que quede bien cremosa.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la nata en movimientos envolventes.
Reservar bien frío y tocar lo menos posible.
- Poner las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que cojan textura.
- Calentar el zumo de naranja
*podéis echarle un poco de leche si os quedáis corto de líquido, tienen que haber 150 ml.
- Una vez calentado, mezclar el zumo cn la gelatina y la otra mitad del azúcar, hasta que quede una crema uniforme sin grumos y atemperarla.
- Cuando esté a temperatura ambiente añadir las yemas a la crema.
Importante que no esté nada caliente o el huevo cuajará, y romperá todo el proceso!!
- Y posteriormente juntar con las claras y la nata, añadiendo cucharada a cucharada con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Reservar en la nevera, mejor de un día para otro, y disfrutar!

Rico, rico, rico!

quinto+tapa Cornella 2015

Un año más aquí estamos con el Quinto+Tapa Cornellá :)

Una fiesta gastronómica destinada a fomentar la gastronomía del Baix Llobregat

y los bares y restaurantes de la ciudad ^^

A quinto+tapa por 3€ o 2,50€ nos recorrimos algunas propuestas =)

FUSIÓ GASTROBAR

Buñuelo de langostinos con puerro, con salsa de gambas y tempura roja.

Este año iba la cosa de trampantojos:

Este con forma de cereza, que ahora es tiempo,

era vistoso pero muy pequeño y de sabor no mataba... Not bad, no daba para más.

CRUZ IBÉRICO

Tomate relleno de presa ibérica confitada con manzana, con crema de queso; acompañado de salsa de verduras y cuatro quesos. Con su chupito de gaspacho verde con tropezones de ibérico.

Un año más este pequeño local ha hecho la mejor tapa...

por la presentación, por la idea, por el sitio.. y por el sabor.

Impresionante, nos encantó.

*CUARTA 2.0.

Chocolate con churros: Chocolate de crema suave de morcilla, con cebolla, calabaza y caldo de verduras, acompañado de unos churros a base de patata, harina, mantequilla y huevos.

Tenía mucha idea puesta en el chocolate con churros, pero me decepcionó.

El chocolate sabía mucho a morcilla, pero estaba muy líquido para lo que me esperaba,

pero sí, tenía un sabor correcto y rico.

Lo que me dejó a medias fueron los churros, partiendo de la base de que necesitaban

sal como agua de mayo, un error bastante garrafal.

Luego además es que la pasta no estaba especialmente rica, ni sabía mucho a patata,

y la ración era bastante escasita. Not bad.

KUALEXU

Fajita de crema de queso suave con champiñones, pollo y pimentón d ela vera.

Chiquito, pero bien presentado y muy rico de sabor.

Mini burguer de ternera con queso de cabra, pimiento del piquillo

y pan artesanal, con patatas paja.

Parece muy normalito, pero oye... estaba buenísima!

Era muy chiquita, pero al menos el pan estaba hiper rico, la carne de ternera brutal,

y el queso de cabra le daba un toque requetebueno.

Las patatas paja de bolsa, pero oye, quedaban graciosas.

huevos fritos con patatas a lo pobre

Aquí no hay receta posible... simplemente poner las patatas a láminas finas con pimiento verde en aceite, hasta que frían bien, y luego freírse dos huevos. Y si ya le pones un cacho jamón y una morcilla, te plantas un Plato Alpujarreño maravilloso.

¿Qué coméis en esos días que nos apetece nada?
¿Os gustan las patatas a lo pobre? ¿Cómo las hacéis?

un beso condimenteros!

pastelitos de mango con chocolate

Pues nada... aquí os traigo la tarta que hice para mi cumple :)

Ingredientes:

- 100 ml de aceite 

(yo uso de girasol o mantequilla, porque el de oliva lo encuentro fuerte)

- 150 g de azúcar blanco

- 3 huevos

- 120 ml de leche

- 200 g de harina

- 2 cuch de saborizante de mango (o de cualquier otro sabor)

Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

- Rellenamos las cápsulas y metemos al horno, unos 12-15 min a 180ºC o un poco más, dependiendo de cada horno.

- Miramos que estén hechas, sin que lleguen a dorar y sin que se pierda el color de las cápsulas.

*No os preocupéis si no suben, no son cupcakes, son pastelitos. No quedan apelmazados, son esponjositos y saben muy rico.

Yo con el resto de la masa, en lugar de seguir horneando cupcakes, lo que hice fue poner un  molde redondo y hacer un pequeño bizcocho para el centro. Se hornea igual, unos 12-15 min. Si no, pues hacéis otra tanta de pastelitos hasta que ya no os quede masa.

Ingredientes para el frosting:

- 1 tarrina de philadelphia

- Nocilla

Simplemente se trata de ir mezclando poco a poco queso crema con nocilla. Tenéis que echar más de uno o de otro según el gusto que queráis conseguir, si ponéis más queso, sabe más fresquito, suave y menos dulce. Si ponéis más nocilla, pues sabe más a chocolate, aquí a gusto de cada uno.

Para terminar... puse unos sprinkles plateados por encima, un par de corazoncitos y bolitas de plata en cada uno, y luego lo puse todo en una bandeja conjunto con el bizcocho central. Alrededor de ese le puse lacasitos. Y bueno, perdón, para lo del chocolate, simplemente lo metí en la manga, lo dejé reposar un poco para que estuviera frío y ya está... luego le damos un par de vueltas y listo.

*Le ti un toque especial por encima, que le dio brillo y sabor.

En un cazo puse dos dedos de licor de lima sin alcohol y una cucharada de azúcar, y dejé reducir hasta que se creó un caramelo brillante. Fui echandole a cada cupcake y al bizcocho por encima, un poquito. La acidez de la lima le iba genial al chocolate, y además le daba un toque brillante que con las perlas quedaba muy vistoso.

¿Os animáis?

Brown 33

BROWN 33

Passeig de Gràcia, 33 

· Barcelona

+34 934 675 247

Es un restaurante al que quería ir hace mucho tiempo,

y por fin fuimos a comer el día de mi cumpleaños.

Es un italiano fusión, en pleno Paseo de Gracia de Barcelona.

Todo es en tonos blancos y marrones, al estilo moderno.

Pese a ser grande y llamativo, es acogedor y cálido.

Risotto de setas, 9,40€

El arroz para mi gusto estaba un pelin duro, y le faltaba sal,

a parte de eso... era cremoso, muy bien aromatizado y tenía un montón de setas

Un gran plato

Bacalao confiatdo al estilo Provenzal, 14,55€

Olía a bacalao desde mi sitio, y tenía una pinta estupenda

Mi madre quedó encantada, tanto con el bacalao, como con el suave allioli

y con las verduritas de fondo

Hamburguesa con queso de cabra, cebolla y ketchup casero, 12,50€

No me esperaba un plato así

Cuando lo ves pensas, bueno, una hamburguesa un tanto gorda, con cebolla,

un trocito de queso de cabra, un trozo de focaccia,

su ketchup casero y patatas fritas, psé.

Para nada. Nunca he comido una hamburguesa más buena.

A medio picar, tenía todo el sabor de la carne, pero muy bien especiada

y en el punto justo de cocción, impresionante.

Las patatas muy buenas, el toque del ketchup genial, con el punto justo de dulce,

y tanto la focaccia como el queso.. redondeaban el plato

Platazo de 10

Postres

Cheesecake con helado de galleta y punto de limón, 5,50€

La primera vez que veo un pastel de queso así presentado, parecía un flan

Imposible describir la cremosidad y el punto perfecto de gusto a queso, sin ser dulce

Si encima le sumas que venía acompañado del mejor helado de galleta que jamás probé

y una cucharada de crema de limón... 

Diga lo que diga, me quedo corto, impresionate

Tiramisú casero, 5,50€

El tiramisú en cambio estaba rico, pero como en cualquier italiano que se precie

no me enamoré ni me pareció exclusivamente impresionante

Eso no quita que no fuera un postre rico, y que estuviera a la altura

No es un restaurante barato, ahora bien,

teniendo en cuenta que está en pleno paseo de Gracia (la zona más pija de Barcelona),

la cantidad del comida del plato y el servicio...

pues creo que tiene una relación calidad-precio óptima,

yo lo recomendaría sí o sí, porque tiene una gran variedad de platos en carta

y si lo comparas no hay una gran diferencia de precio con la Tagliatella

y no es lo mismo una cadena de italianos que un restaurante exclusivo

en una de las calles más caras y céntricas de la capital

Un besote condimenteros!

Lomo ranchero

Esta fue una de esas recetas que se te ocurren en el momento.

La verdad es que quedó muy rica y os animo a hacerla, se me olvido hacerle la foto a la caña de lomo entera.. pero bueno, qué le vamos a hacer.

Ingredientes:

- Caña de lomo grande, entera

- Salsa ranchera

- Yogur griego

- Salsa perrins

- Queso cheddar en lonchas

- Bacon en lonchas

La noche antes de hacer la comida ponemos a macerar la carne.

- Primero cortamos la caña en trozos de un dedo de grueso, sin terminar de cortar del todo.

- Ponemos en un recipiente hondo dónde quema el lomo y le echamos: un par de yogures griegos, unas buenas cucharadas de salsa ranchera y dos dedos de salsa perrins.

+Yo lo que hice fue ir poniendo un yogur, un poco de salsa, un poco de perrins, de nuevo yogur.. para que fuera cogiendo gusto. 

- Lo metemos en la nevera bien tapado y lo dejamos unas horas, yo lo hice de un día para otro y quedó genial, porque el yogur y la salsa dejaron la carne blandita y jugosa.

Al día siguiente sacamos el lomo y lo ponemos en la bandeja de horno.

- Lo ponemos a hornear a 180ºC al menos una hora, para que se haga bien, sólo con calor por abajo, nada de grill.

- Lo sacamos y vemos que esté bien hecho, y entonces ponemos el grill.

- En cada abertura ponemos una loncha de bacon y otra de queso.

- Horneamos 10-12min para que dore y el queso se derrita.

Yo lo acompañé con unas cucharadas de salsa de yogur, que lo único que hice fue poner un  yogur griego, una cucharada de mayonesa, un poco de salsa ranchera, y cuatro cucharadas del propio caldo que soltó el lomo. Mezclamos bien, y listo. Está fresquita y cuaja muy bien con el lomo.

¡Muy rico!

¿Os animáis condimenteros?