Mousse de naranja

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas maria y 50gr de mantequilla
- 3 huevos
- 500 gr nata montada
- 125gr de azucar
- 4 hojas de gelatina
- zumo de 2 naranjas grandes (150 ml)

Preparación:
- Hacer la base de galleta con mantequilla (a gusto)
Yo normalmente uso unas 20 galletas y 3 cucharadas de café con leche de mantequilla deshecha, pero depende de lo grande que queráis ahcer el molde. Una vez terminado: a la nevera!
- Batir la nata hasta que monte bien.
Primero la echamos muy fría en el bol, cuando haya empezado a montar añadimos la mitad del azúcar y seguimos montando hasta que quede bien cremosa.
- Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la nata en movimientos envolventes.
Reservar bien frío y tocar lo menos posible.
- Poner las hojas de gelatina en agua bien fría hasta que cojan textura.
- Calentar el zumo de naranja
*podéis echarle un poco de leche si os quedáis corto de líquido, tienen que haber 150 ml.
- Una vez calentado, mezclar el zumo cn la gelatina y la otra mitad del azúcar, hasta que quede una crema uniforme sin grumos y atemperarla.
- Cuando esté a temperatura ambiente añadir las yemas a la crema.
Importante que no esté nada caliente o el huevo cuajará, y romperá todo el proceso!!
- Y posteriormente juntar con las claras y la nata, añadiendo cucharada a cucharada con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Reservar en la nevera, mejor de un día para otro, y disfrutar!

Rico, rico, rico!

Mousse de fresa y yogur

Hola condimenteros!!

Tenía muchísimas ganas de publicar esta receta porque hace mucho tiempo que llevaba esperando para hacerla. En verdad la hice en Junio pero con todo el verano y todo, he tenido el blog un poco abandonado porque tampoco he tenido mucho tiempo.

¿Por qué tanto interés? Pues porque esta receta es una versión de "La Repostería de Miguel" y la verdad es que estoy enamoradita de sus postres, hay tantos que me gustan y quiero probar que atreverme a hacer este pues para mí fue todo un reto y una alegría, ¡por que quedó riquísimo!

Mousse de fresa y yogur - Aquí la receta original

Para la base:

 150 gr. de Galletas Oreo ( Sin relleno)

   60 gr. de Mantequilla.

Mousse de Fresa.

   2 yogures de fresa

   30 gr. de Azúcar.

   200 ml. de Nata para montar, 35%MG.

Mousse de Yogurt:

   250 gr. de Yogurt Griego

   30 gr. de Azúcar.

   200 ml. de Nata para montar, 35%MG.

Para decorar:

- Galletas oreo bañadas

- Perlas y corazones de fantasía en tonos rosas

Cómo podéis ver en mi caso hice más un mousse real porque no añadí gelatina -ya que no nos gusta mucho el sabor, ni la textura- y cambié el puré de fresas por yogur, lo que lo hizo más cremoso, pero igualmente muy pero que muy rico.

Preparación:
- Como siempre, deshacemos la mantequilla y volcamos las oreo -previamente picadas- y creamos la base del pastel en un par de minutos, fácil y rico.
- A continuación, lo que hice fue batir la nata hasta que quedara bien montada. Después añadí con pequeños movimientos el yogur y el azúcar y puse en la nevera.
- Hicimos exactamente lo mismo con el yogur griego, y luego añadimos a la base.
- Dejamos enfriar en la nevera unas horas -si lo congeláis coge más consistencia-.

En nuestro caso, al tenerlo sólo en la nevera quedó un mousse muy blandito y suave, que sinceramente: estaba buenísimo, gustó muchísimo! :) Yo lo recomiendo si os gustan más las cosas que se deshacen en plan yogur, si queréis algo más consistente mejor ponerlo en el congelador :)

He aquí el corte... se puede apreciar que está muy "blandito" pero realmente quedó muy rico. Lo malo es que las perlas eran SUPER DURAS y madre mía que risas al comerlo... la oreo pegaba mucho con el mousse porque le daba un toque de chocolate y oreo riquísimo!

Recomendado! Un beso!