Pastel de frutas del bosque

Bueno, este pastel se puede hacer con cualquier fruta a gusto de cada uno. En este caso, como era para el cumpleaños de una de mis mejores amigas ha tocado: frutas del bosque, que era lo que ella quería, pero podéis elegir libremente el sabor.

Ingredientes:

- 4 yogures de frutas del bosque (o uno grande con un contenido equivalente en gramos)

- 4 cucharadas soperas colmadas de maizena

- 4 cucharadas soperas rasas de azúcar

- 4 huevos

- 1 tarrina de philadelphia

- 1 sobre de levadura

- una pizca de mantequilla para engrasar el recipiente en el que coceremos el pastel

Este pastel es muy sencillo y queda muy rico.

Preparación:

Precalentamos el horno al máximo sin grill.

Simplemente mezclamos todos los ingredientes en un mismo bol y lo batimos poco a poco con batidora -si se hace a mano se consigue también, pero es mucho más trabajoso debido a las diferentes texturas de philadelphia, harina y huevos-.

Untamos el recipiente de mantequilla y añadimos la mezcla poco a poco.

Dejamos cocer durante una hora a 170º sin grill, sin abrir el horno miramos la consistencia y en caso de duda abrimos y pinchamos el pastel con un cuchillo, si al sacarlo queda seco ya está bien cocido. En caso contrario dejarlo de 15 a 20 minutos más y tenerlo vigilado -no vaya a ser que se nos queme-. Dejamos enfríar y lo metemos unas horas en la nevera.

Y... ¡A disfrutar! :)