20 de mayo de 2014

Nikuman'


Quería hacer una cena así... "internacional", así que estuve buscando recetas de diversos países, así que bucando en la red diversas cosas... voilà, encontré esta receta japonesa: Nikuman.

- Ingredientes:
Para la base: 
200gr de harina de trigo
1 cucharadita y media de harina de maíz o maizena 
media cucharadita de sal 
1 cucharadita y media de azúcar 
1 cucharadita de aceite de oliva
levadura 
100ml de leche templada 
100ml de agua templada 

- Relleno de carne: 
125gr de carne de cerdo
1 lata de setas
un poco de ajo picado, curry, albahaca y orégano
1 cucharada de aceite de oliva 
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de salsa agridulce
2 cucharadas soperas de salsa perrins
2 cucharadas soperas de salsa de tomate casero
1 cucharadita de azúcar


- Bueno... en primer lugar hacemos la masa. Yo lo que hice fue mezclar todos los ingredientes e ir removiendo hasta que se emulsionó todo, entonces hice una pelota y reservé una hora más o menos. 
- En una sartén ponemos las setas cortadas, la carne, las especias y las salsas, ponemos a fuego bajo y dejamos que se vaya cociendo poco a poco, cogiendo los sabores y reduciendo el agua.
- Cuando esté el relleno bien hecho, retiramos y pasamos a moldear pequeñas bolitas de masa, rellenándolas con una buena cucharada de relleno y cerrándolas más o menos como podamos... algunas se me abrieron un poco, pero en general bien.
- Como yo no tenía olla para hacer cosas al vapor, lo que hice fue hacerlas al horno y la verdad es que quedaron muy ricas y es muy fácil. Se incorporan en una bandeja con papel de horno, una media hora a máxima temperatura sin grill (tapadas además por si acaso) y voilà!

Muy rico, a mis amigos les encantó!

5 comentarios:

  1. Pues no lo cnocía y tiene una pinta fantástica, muy rico ese relleno ehh te cojo un par jajajaa

    besazos

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  2. No se si el nombre era ese exacto pero tengo ganas de hacer unos panecillos rellenos desde hace mucho con aspecto similar... los comí alguna vez y me encantan! Un besito guapa.

    Recetas de una gatita enamorada
    Sorteo cositas de cocina!

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  3. Se ve rico todo ,y eso que acabo de cenar, pero me engancharia.
    Besos.

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  4. Acabo de hacerme seguidora tuya si te viene de gusto te pasas por mi blog. Besos.

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