Nikuman'

Quería hacer una cena así... "internacional", así que estuve buscando recetas de diversos países, así que bucando en la red diversas cosas... voilà, encontré esta receta japonesa: Nikuman.

- Ingredientes:

Para la base: 

200gr de harina de trigo

1 cucharadita y media de harina de maíz o maizena 

media cucharadita de sal 

1 cucharadita y media de azúcar 

1 cucharadita de aceite de oliva

levadura 

100ml de leche templada 

100ml de agua templada 

- Relleno de carne: 

125gr de carne de cerdo

1 lata de setas

un poco de ajo picado, curry, albahaca y orégano

1 cucharada de aceite de oliva 

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de salsa agridulce

2 cucharadas soperas de salsa perrins

2 cucharadas soperas de salsa de tomate casero

1 cucharadita de azúcar

- Bueno... en primer lugar hacemos la masa. Yo lo que hice fue mezclar todos los ingredientes e ir removiendo hasta que se emulsionó todo, entonces hice una pelota y reservé una hora más o menos. 

- En una sartén ponemos las setas cortadas, la carne, las especias y las salsas, ponemos a fuego bajo y dejamos que se vaya cociendo poco a poco, cogiendo los sabores y reduciendo el agua.

- Cuando esté el relleno bien hecho, retiramos y pasamos a moldear pequeñas bolitas de masa, rellenándolas con una buena cucharada de relleno y cerrándolas más o menos como podamos... algunas se me abrieron un poco, pero en general bien.

- Como yo no tenía olla para hacer cosas al vapor, lo que hice fue hacerlas al horno y la verdad es que quedaron muy ricas y es muy fácil. Se incorporan en una bandeja con papel de horno, una media hora a máxima temperatura sin grill (tapadas además por si acaso) y voilà!

Muy rico, a mis amigos les encantó!