Rape con salsa de gamba y arroz al azafrán

La tercera receta que hicimos en el curso de cocina...

Ingredientes para 4 personas:
8 lonchas de rape Premium o cola de rape la Sirena
12 colas peladas de gamba argentina grande la Sirena
1 paquete de sofrito con caldo de pescado la Sirena.
100 ml de nata culinaria
1 sobre de fumet de pescado la Sirena (opcional)
1 paquete de arroz basmati la Sirena
8 brins de azafrán
1 copa de cava
Aceite para freír

Elaboración:
- Dentro de una cazuela sofríe las gambas, salpimiéntalas y retíralas.
- Salpimienta el rape y sofríelo también en la cazuela; retíralo. Pon de nuevo el sofrito en la sartén, añade el cava, déjalo hasta que reduzca, añade un poco de crema de leche y un poco de fumet y, finalmente, una pizca de azafrán.
- Pasa la salsa por el túrmix, vuelve a ponerla de nuevo en la cazuela, añade el rape, déjalo cocer unos 5 minutos y añade las gambas.
- Calienta el arroz al microondas (o cuécelo, depende del arroz que pretendas usar) y sírvelo como guarnición con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Sirve el pescado con la salsa y decóralo con el arroz y unas hojas de perejil.

Si se hace con ingredientes La Sirena es muy fácil, porque con los congelados y los platos a medio hacer es rápido y sencillo, sino, en el modo tradicional igual un poco más lento pero igualmente rico!
Una gran receta :)