Estofado casero

Pues no hay mucho que decir... todos disfrutamos de un buen estofadito en estos días de frío, ¿o no? En casa siempre tiramos por platitos así, caseros, calentitos y la mar de fáciles :)

Ingredientes:
- Tomate
- Cebolla
- Pimiento
- Patata
- Costilla
- 2 trozos de costilla salada
- Vinagre

Preparación:
- Primero hacemos un rico sofrito casero con tomate, cebolla y pimiento. Rehogamos y dejamos que quede bien frito, bien hecho. Reservamos y batimos, en casa no nos gustan los trozos.
- Sofreímos la costilla en la misma sartén con una pizca de sal y aceite.
- Rompemos la patata cortando y partiendo, para que con el calor se deshaga y el caldo quede más espeso.
- Con las patatas y la costilla ya rehogándose, añadimos el sofrito bien pasado, 5 cucharadas soperas de vinagre, un vaso de agua y dejamos a fuego lento hasta que rompa a hervir. Entonces bajamos el fuego hasta que esté bien hecho, bien espeso.

Riquíiiiiiiisimo!