Lentejas casi viudas

En mi casa mi madre tiene muchos problemas de salud, por lo que las lentejas las comemos lo que se llama casi viudas, porque cualqueir cosa muy grasa o fuerte le hace daño. Así que para los que queráis un guiso saludable y rico, o estéis en la misma situación que mi madre, ésta es una receta perfecta, sabrosa y muy fácil.

Ingredientes:

- Agua, aceite y sal

- 1 tomate grande

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- Lentejas

- Costilla cruda

- Chorizo dulce

Preparación:
- Llenamos la olla de agua -mirando que no esté llena del todo, porque tendremos que añadir más agua a lo largo de la cocción-.
- Añadimos un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
- Metemos en el agua el tomate entero, la cebolla y los dos ajos.
- Aádimos un puñado colmado de lentejas por persona, y uno de más para no quedarse corto.
- Añadimos la costilla troceada, y el chorizo se puede añadir ahora o al final, ya que con un toque de fuego es suficiente para que cueza, ya que al ser embutido curado y no crudo no lo necesita.
- Y a lo largo de la cocción hacemos lo que se dice en los pueblos: asustarlas. Eso significa que al menos 3 veces una vez ya haya roto a hervir el agua, tenemos que añadirle un vaso de agua fría. Esto ayuda a que las lentejas no queden duras, y además, también a que el caldo no quede muy espeso.
*Podéis añadirle una patata o dos.
**Si queréis que sean completamente viudas, sólo hay que retirar la costilla y el chorizo.

preparando... Cocido

Uno de los platos más señalados de la cocina española es el cocido, y varía bastante de una región a otra, añadiendo unos u otros alimentos más o menos típicos de cada zona. En mi casa se prepara uno bastante "light" debido a los problemas de mi madre, pero no por eso deja de ser uno de los mejores del mundo.

Ingredientes:

- Garbanzos

- Patata

- Huevo

- Carcasas de pollo

- Costilla salada

- Oreja

- Rabo

- Careta

- 2 huesos de jamón

- 1 hueso blanco

Preparación:

- Se ponen en remojo los garbanzos conjunto con todos aquellos elementos (costilla, etc) salados para que pierdan el exceso de sal un mínimo de 12horas.

- Se llena la olla de agua y se le añaden las carcasas y el resto de la carne, se pone a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Entonces se le añaden los garbanzos y se dejan a fuego fuerte al menos 20 minutos, después se baja a fuego lento. En este punto se añaden un par de patatas enteras y un par de huevos.

- Se deja entre dos y tres horas a fuego lento hasta que cueza bien, mirando cada cierto tiempo para que no se nos queme. Para terminar, lo sirves y ¡a disfrutar!

- En mi caso primero nos comemos un buen plato de sopa "base", sólo con el caldo, patata y garbanzos o sin garbanzos y añadiendo pasta. Y después nos comemos la carne.

¡Qué aproveche!

Aquí veis un plato de cocido típico de mi casa, lo que llamamos la sopa base.

Y esto es el resto de la carne, incluida la oreja, la costilla, el rabo, etc... Todo rico (si te gusta claro).

Lentejas caseras

Hay que hacer lentejas... así que le dije a mi madre que las hacía yo.

Aquí os presento las primeras lentejas que he hecho en mi vida.

Todo el mundo dijo que estaban buenísimas, así que me alegro muchísimo :)

Ingredientes:

- Medio kg de carne de estofado

- 3 ajos

- 1 tomate

- 1 penca de apio

- 5 puñados de lentejas

- Chorizo

1. En primer lugar añadí un poco de aceite a la olla y pasé la carne, 

rehogándola y dándole un toque de color.

No importa que esté mucho porque luego se va a cocer con el agua y las lentejas.

Cuando tomó color, pasé a añadir los demás ingredientes.

2. Cuando la carne ya tiene colorcito, añadimos un tomate grande -o dos medianos-,

4 dientes de ajo, una penca de apio -también le ponemos pimiento, pero no tenía-,

y cubrimos bien de agua.

Subimos el fuego y esperamos a que rompa a hervir.

3. Cuando empiece a hervir ya podemos añadir las lentejas,

y además también añadimos el chorizo.

Yo suelo ponerlo marcado en rodajas de un dedo, poniendo 3 por persona.

Dejamos a fuego fuerte unos minutos, hirviendo, y luego podemos

bajarlo para que se haga y espese bien a fuego lento.

Se le puede añadir también patata o arroz,

pero en casa nos gustan más así... sencillitas.

Vamos vigilando, y sólo del color se puede ver, pero siempre lo más fácil

es probarlas, no sólo para ver si están hechas

sino también para mirar la sal.

Ni me dejaron probarlas... se las comieron todas,

pero dijeron que quedaron muy muy buenas, así que me alegro.

¿Cómo os gusta hacer las lentejas a vosotros?

¿Qué hace que estén tan ricas, diferentes a las de los demás?

Un beso condimenteros!