Empedrat

En casa el empedrat se come con mil cosas...

Que el empedrat no es otra cosa que una ensalada fresca de legumbres, que en mi casa suele ser de garbanzos y muy de vez en cuando de alubias. De lentejas nunca la hemos hecho.

Ingredientes:

- Garbanzos (si, están al fondo, lo prometo)

- Patata

- Huevo duro

- Pimiento verde

- Tomate

- Palmitos

- Espárragos

- Olivas

- Atún

Pero como a mí como que no me encanta, porque el tomate y el pimiento crudo no me gusta nada, pues me hago una mezcla un tanto diferente...

Empedrat estilo Neus:

- Garbanzos

- 1 patata

- Atún en aceite

- Mejillones en escabeche

- Huevo duro

- Cebolla frita

- Vinagreta balsámica

¿Cómo os lo coméis vosotros?

Un beso condimenteros!

ensalada de alubias blancas

La verdad es que no soy muy fan de las alubias.

Pero ahora que mi tio vive en casa con nosotras,

pues estamos cambiando un poco nuestra forma de comer...

y aprovechando que está él mi madre hizo una ensalada con ellas.

Están ricas así frescas y aliñadas.

Soy más de guisantes, lentejas y garbanzos,

pero las prefiero así mil veces a por la plancha o en guiso.

Esta vez era todo verdura, y ellos se lo comieron fabulosamente.

Yo cogí un poco, pero no me puse un plato.

Ese día creo que comí judía tierna o acelgas,

pero vamos, que no es mi estilo...

¿Cómo coniáis vosotros las alubias?

¿Y las legumbres en general, cazuela o frías?

¿Y con los peques?

Un besito condimenteros!

Hummus

Ingredientes

- 500 gramos de garbanzos 

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

- Zumo de 2 limones

- Tomillo

- Romero

- Albahaca

- Una pizca de pimienta negra

- 1/2 cucharada de pimentón dulce

- Sal

Preparación:

- Mezclamos todos los ingredientes, añadimos un poco de agua (la que necesite) y batimos poco a poco hasta crear una textura cremosa que nos parezca adecuada :)

La verdad es que quedó muy rico, y a mí es uno de esos acompañamientos o aperitivos que más me gustan dentro de la cultura o gastronomía de próximo oriente, ellos tienen una lista de recetas increíbles y saben usar las especias como nadie!