Pizza de coliflor

Pues sí, me pasó lo que le pasa a mucha gente... vi un vídeo de facebook y me dije: eh! esto lo tengo que hacer yo! Y tal cual, compré una coliflor y un par de días después me puse a ello :) Es una receta muy sencilla y una manera de que los menos propensos a las verduras o a la coliflor en sí misma pues también la coman :)

PASO 1 y 2

 

1. Rallar la coliflor hasta que queden como granitos de arroz.

Meterla en una fuente que sea apta para microondas y cocerla mínimo 10 minutos.

2. Añadir a esta coliflor ya un poco hecha, 1 huevo y 1 sobre entero de queso rallado,

cuanto más sabor tenga el queso (semi, emmental, parmesano) menos gusto tendrá a coliflor.

PASO 3

 

3. Esta mezcla de coliflor, huevo y queso ponerla sobre un papel de horno en una bandeja

y darle forma de base de pizza, dejándola con un grosor medio de 2cm, aunque depende de como la quiera cada uno. Eso sí, recordar que es coliflor, así que no la hagáis demasiado fina o se os romperá.

Hornear sola unos 20' a 180, hasta que veáis que está bien cuajadita y dorada.

PASO 4

 

4. Sobre la masa ya dorada, poner tomate frito -o la base que queráis-

y los ingredientes que queráis añadirle a vuestra "pizza".

Yo le puse queso, jamón york y champiñones. Espolvoreamos con queso rallado, orégano y..

¡A disfrutar! Está muy rica! Os la recomiendo!

Pizza 'Bourbon et plus'

Esta receta surgió simplemente una noche en que me quedaba un poco de salsa de bourbon -insuficiente para ninguna receta- y un queso de cabra abierto, que se estaba quedando sequito. Así que abrí el congelador, cogí una masa de pizza... y voilà :)

Ingredientes.

- Masa de pizza

- Salsa bourbon

- Un frankfurt

- Jamón de york

- Queso de cabra

- Alcachofas de lata

- Queso rallado

- Orégano

Y se trata sencillamente de usar la salsa bourbon de base, y sobre ella ir poniendo los ingredientes como se quiera -o usar aquellos que tenemos en la nevera- y espolvorear queso y orégano,

poner al horno unos 12' y... tener una pizza rica y fácil, en poco tiempo!

¿Soléis hacer pizzas en casa?

¿Qué ingredientes son los más típicos?

Un beso condimenteros!

Tarta mousse de cerezas y chuches

Cogí la receta base de la tarta de pikotas que os enseñé el otro día

y utilicé otras golosinas: fresas y plátanos de gominola!

Ingredientes:

- Una base de galleta con mantequilla, como siempre, del tipo que más os guste :)

Relleno:

- 3 láminas de gelatina

- 30 gominolas (fresas y plátanos)

- 200gr nata montar fría

- 20gr azúcar glass

- 250gr queso untar tipo philadelphia

- 80ml. Leche

- Colorante rojo (para darle color rosa)

*Estas medidas son para hacer una tarta para 8 personas, de las de molde pequeño, si queréis hacerla más alta o más grande, sólo tenéis que doblar los ingredientes. 

**En mi caso usé más queso de untar que nata porque me gusta más el sabor, pero si preferís un toque más suave y dulce, variad la medida de queso y nata, por ejemplo. 350gr de nata y solo 100 de Philadelphia, lo importante es que sume 450.

Elaboración:
- Hacemos la masa de galletas, la ponemos en el molde que vayamos a usar y a la nevera.
- Poner en agua fría  las láminas de gelatina
- Podéis intentar picarlas con batidora o así, yo lo que hice fue ir cortando la golosina hasta dejar trocitos. Luego ya la "derretiremos" con la leche caliente, no os preocupéis.
- Montamos la nata bien fría, más o menos a la mitad, y añadimos luego el azúcar glass y la terminamos de montar. Tampoco hace falta que esté montada del todo, pero sí que tenga consistencia.
- Añadimos el queso de untar y mezclamos de forma envolvente.
- Calentamos bien la leche y le añadimos las gominolas trituradas, hasta que estén disueltas -se tarda un ratito eh, no os desesperéis, y si al final os quedan unos cachitos, no pasa nada-.
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas y mezclamos bien.
- Añadimos unas gotas de colorante rojo hasta que coja color.
- Dejamos entibiar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata + queso.
- Volcamos sobre la base y llevamos  a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

¡y disfrutamos! :)

Cupcakes de 'floppis'

Esta es una receta que hice para mis amigos, ya que son mega FANS de los floppis, un tipo de chuche roja que les encanta :) Es una manera sencilla y rica de comerse unos cupcakes! :)

Ingredientes (12 cupcakes)

- 100 gr de mantequilla en pomada

- 100 gr de azúcar

- 1 huevo

- 150 gr de harina

- 1 cucharada de levadura

- 80-100gr de floppis previamente picados

*Opcional: aroma de cereza

Se hornenan a 170-180º aproximadamente 15-20 minutos, y se pinchan con un palillo para ver si están. Quedan muy esponjositos.

Para el frosting:

Yo en este caso usé el preparado de buttercream de Prager, que había comprado y quería ver como quedaba y la verdad es que me gustó mucho. Yo le puse aroma de marshmallow y cereza, y quedó muy cremoso y la textura no bajó. Así que genial. Pero podéis usar el buttercream o el frosting de queso, depende lo que más os guste.

Decoramos con unos pocos floppis más, unos bonitos papeles de madalena

y unas perlita, yo usé azul para darle más color..

y dejamos que ataquen los cupcakes con esa cara de placer que tiene mi amgio Jose!

Mac&Cheese

Una receta muy americana, como son los macarrones con queso, y aunque la como muy de vez en cuando, ¡mira que están ricos! :) Esta vez los hice para una comida con amigos, y como viene siendo habitual, no quedaron ni las sobras x)

Ingredientes.

- Macarrones
- Philadelphia
- Queso de cabra
- Queso azul
- Queso en polvo tipo pasta
- Parmesano en polvo o rallado
- Revoltijo de 4 quesos
- Cheddar

- Galletas saladas

Preparación:

- Hervimos la pasta y reservamos.

- En un bol ponemos primero los quesos de untar y los metemos al microondas unos segundos.

- Vamos añadiendo los quesos, reservando la mitad del queso rallado para ponerlo encima y que gratine.

- Añadimos nuez moscada y pimienta negra al gusto.

- Removemos bien, y echamos sobre los macarrones ya preparados en la fuente y mezclamos.

- Espolvoreamos el queso rallado, y..

- Al horno hasta que dore!

muuuuuuuy rico y genial para los queseros como yo!!

Bombas de pollo y queso

Ingredientes:

- Pechugas de pollo

- Queso mozarella

- Harina + parmesano + Especias + Ajo + perejil + Pimienta

Es una receta muy fácil, pueden ayudar los peques de la casa

y se puede acompañar de una salsa de tomate para comer como plato 

o se puede usar de aperitivo o acompañamiento.

Preparación:

- Picar la pechuga de pollo (o comprar directamente carne picada de pollo)

- Sazonar con sal, pimienta y un poco de romero (eso al gusto)

- Formar una bola, hacer un hueco en el centro, donde ponemos el trozo de queso. Las cerramos.

- Pasamos por la harina, luego huevo, y de nuevo la harina.

 

- Se pueden freír, pero en mi caso yo preferí ponerlas al horno,

que se hacen igual, se doran y no tienen el sabor de la fritura :)

- Y a disfrutar! Es genial cuando abres una y ves ese quesito saliendo...

Como os he dicho le pega mucho una salsita de tomate o mostaza, pero eso a vuestro gusto!

 

Croquetas varias maheso

A veces tienes esa cena en la que no te apetece preparar nada, o tienes un plato principal hecho pero te has quedado sin ideas para los aperitivos... o no te apetece ponerte a cocinar, y qué? Pues abres el congelador y sacas unas cuantas croquetas y ale, ¡arreglado!

En casa siempre solemos tener de algún tipo, y ahora que llegaban fiestas pues nos pusimos con las croquetas de maheso: mahesitos de jamón, croquetas de marisco y croquetas de setas. Normalmente las usamos o para cenar, o de aperitivo, y casi siempre mezclada para que así haya un poco de todo y no termines "cansado" que ya de por sí los fritos cansan un poco.

Tengo una especie de amor eterno por los mahesitos de jamón.

Me encanta la textura cremosa, tipo bechamel casera de la abuela típica típica

y esos tropezones de jamoncito, o sea, me encantan!

Y aunque me gustan mucho de cualquier manera, como más a gusto me los como

es cuando ya están fríos, que la crema interna vuelve a estar un poco dura... me chiflan!

En cuanto a las otras, las croquetas de setas son mis preferidas.. me encanta el sabor,

la textura y esos tropezones pequeños de seta.

Mi madre en cambio es más de marisco, y le gustan las bolitas anaranjadas.

En la comida familiar se agotaron en seguida, y hay diversidad de opiniones..

mi primo y yo somos más de setas, y mis tíos son más de marisco como mi madre,

Eso sí, todos somos muy del jamón, así que los mahesitos triunfaron!

¿Y vosotros qué? También usais croquetas de aperitivo?

¿Habéis probado las de setas y de marisco?

Trufas de bizcocho de sabores

Para mi AIG se me ocurrió probar una receta nueva,

y bueno... aquí os la traigo :)

Ingredientes:

- bizcocho genovés base -sin sabor-

- nesquik de fresa

- coco rallado

- cacao en polvo

Podéis hacer los sabores que queráis, eso a gusto de cada uno.

Desmigamos el bizcocho y separamos en 3 bols.

Añadimos un poquito de mantequilla a temperatura ambiente (media cuch)

A. En el primer bol añadimos cacao en polvo hasta que coja colorcito y sabor.

Formamos bolitas y las rebozamos con el mismo cacao.

B. Añadimos coco rallado, formamos bolitas y rebozamos con el mismo coco.

C. Añadimos nesquik de fresa, mezclamos y rebozamos con él las bolitas que formemos.

Y ya está!

Se pueden presentar en un platito, envolverlas en papel...

o bueno, yo en mi caso, usé este precioso botecito para mandarlas! :)

¿Os animáis?

Pizza rápida

Esta receta o entrada es lo que viene siendo:

tengo ganas de cenar pizza pero no me quiero complicar la vida

y no quiero tener que ir a comprar ingredientes específicos :)

Yo en este caso tenía una masa hecha congelada, pero se puede comprar o sino hacerla en ese mismo día, se estira y se prepara para el horno. Esta vez le puse una salsa de tomate que tenía con un toque de salsa barbacoa que les gusta mucho. Unos champiñones laminados, un poco de bacon, unas onzas de queso de cabra que quedaban, queso rallado, orégano... ¡y a comer!

Rica, gustosa y recién hecha!

y bastante más barata que llamar al Telepizza :9

¿Qué, preferís hacer las pizzas en casa o tiráis de sitios de comida?

Regalos de Reyes 2016

Un añito más estamos aquí con Sus Majestades Los Reyes Magos, 

y puedo decir sinceramente que este año me he portado muy bien... porque tengo mil regalos

y todavía no han llegado los de mis tíos y primos... así que, ¡anonadada estoy!

Y por supuesto, MUY agradecida :)

Esta es la foto de todo lo que me trajeron en casa -que estaba empaquetado- luego mi madre se acordó que faltaban algunos libros que habían llegado antes, y por eso los añadí luego.

Digamos que mis regalos se dividen en 2 cosas, que son las mismas 2 cosas que pasan en mi blog:

por un lado tenemos cocina y por el otro libros.

Divido en dos partes:

- Comida: Queso Old Amsterdam (uno de mis preferidos), jamón de pato (me encanta), bombones Delaviuda -mis preferidos-, una bolsa de pikotas, que me gustan mucho y además las suelo usar en repostería, y la habitual bolsita de chuches de cada año, acompañada de un minion repostero que va directo a mi colección :)

Cocina: Espátula para chocolate y bordes de pasteles, unas pinzas, unos guantes para temperatura de horno, lenguas pequeñas de 3 tipos, moldes varios de madalenas, x10 manga pastelera 1 uso, emplatadores en forma de triángulo de 2 medidas, utensilios para flores de azúcar y fondant, una boquilla para hacer hojas, un molde silicona de "bebés" y unos vasitos de chupito!

Y en cuanto a libros...

- Las mejores recetas de la abuela

- El libro de las conservas

(que se note que me gusta cocinar)

- La trilogía Alexandros, de Manfredi

- Complacer a una mujer, Nicole jordan

- Cada siete olas, Daniel Glattauer

- Una noche con el príncipe, Sabrina Jeffries

- La promesa, Brenda Joyce

- El cuaderno de Noah, Nicholas Sparks

- Diez negritos, Agatha Christie

- Jane Eyre, Charlotte Brönte

Y por si fuera poco...

mi preciosa y maravillosa amiga María, del blog de libros -Devora Libros Espacial-

me mandó esto y me llegó el día después de Reyes :)

 

- Una postal preciosa, una libretitta en forma de galleta, una bolsa de mini-nubes

y el libro de: Sombra y estrella, de Laura Kinsale! GRAACIAS!!

Y mi mejor amiga Marta, me dio esta monada... sí! Es un minion hecho a mano con serpentinas,

que va a mi colección ahora mismo... y que además es una bonita caja :)

¿Qué tal se han portado vuestros Reyes?

Canelones de setas y Marisco maheso

Ya sabéis que de vez en cuando en casa comemos canelones congelados, más que nada porque a veces estás sin tiempo y no puedes ponerte a hacer según que cosas, y normalmente los canelones congelados están muy buenos. En mi casa siempre solemos tener maheso, ya sabéis que es una marca bastante habitual en mi casa, y bueno... esta vez nos dió por las novedades: canelones de setas  y canelones de marisco. Y la verdad: nos gustaron mucho.

Como estamos mi madre y yo, pues pusimos uno de cada

y así probamos ambos. Yo soy más de setas y mi madre más de marisco.

Me sigue alucinando lo bien que hacen la crema de setas y lo rica que está,

ya me pasa con las croquetas, y realmente... ¡es que está buenísima!

El toque con esa bechamel fina y el quesito... nos encanta :)

La pasta está bien hecha y en el microondas queda bien cocida, ni muy blanda ni muy aldente.

Y aunque yo no soy muy de marisco, mi madre se los come encantada!

A ella es que la carne y el pescado no mucho, y las setas o el queso le suele sentar peor,

así que con estos está encantada... se los come bien, tiene una ración acorde a ella (vienen 3)

y son rápidos de hacer :)

Como plato único es un tanto justo al ser sólo 3 unidades, pero viene bien como primero o segundo, o sino en casa muchas veces lo que hacemos es acompañarlo de una buena ensalada fresca y verde, y luego tomar una pieza de fruta. ¡Y tienes un menú redondo!

Patatas deluxe

Pues nada, ese momento cuando quieres hacer unas ricas patatas pero tampoco quieres complicarte

demasiado, ni tener que volverte loca con los ingredientes... ¡estas siempre son buena opción!

A todo el mundo que conozco le encantan :)

Ingredientes:

- Patatas

- Bacon

- Queso Cheddar

Adobo de las patatas:

- Harina

- Pimentón dulce

- Pimienta negra molida

- Curry

- Orégano

- Tomillo

- Sal

Salsa

- 1 yogur griego natural

- 1 cuch de mayonesa

- 1 cuch de mostaza

- 1/2 cuch de vinagre

- Cebollino picado

- Sal, pimienta

Preparación:

- Pelar, lavar y cortar las patatas en gajos.

- Mezclar todos los ingredientes salvo la sal.

- Pasar las patatas por la amalgama y después sazonar bien de sal.

- Freír a fuego fuerte en aceite bien caliente.

- Pasar el bacon, en daditos, por la sartén y reservar.

- Poner en la fuente las patatas, previamente escurridas en papel para evitar el exceso de aceite. Añadir el bacon por encima y el cheddar -con el calor de las patatas y el bacon derretirá-, esperar un minutito y añadir la salsa por encima y el cebollino picado para darle el toquecito de gusto y de color.

Rosas de tres quesos

Bueno, resulta que no a todos nos gustan los dulces...

y como ya os enseñé preparé unas bonitas flores de hojaldre y manzana, pero a mí no me van.

así que me dije... ¡no me voy a quedar yo sin comer flores! Y me puse a ello, pero con queso.

Son muy sencillas y también quedan bonitas, ricas y sabrosas ^^

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 tipos de queso (los que más nos gusten)

- Mantequilla o philadelphia

1. Cortamos el hojaldre en tiras.

2. Pintamos la mitad de abajo del hojaldre (como si fuera una bandera, y solo pintáramos la mitad de abajo) con la mantequilla o con la philadelphia.

3. Cogemos el queso, previamente cortado en lonchas finas -o directamente comprado en lonchas- y lo vamos poniendo encima, que sobresalga un poco del hojaldre, como se hace con la manzana. Yo lo puse un poco en diagonal, para que hiciera picos.

4. Cerramos el hojaldre plegándolo sobre si mismo, el rectángulo vacío sobre el queso, y enrollamos hasta formar la flor.

5. Ponemos las flores en moldes de cupcakes y horneamos de 15-20' a 180º vigilando la cocción.

6. Servimos y disfrutaaaaaaamos! Un aperitivo monísimo!

Feeeliz Naaaavidad!!!

Tarta Pikotas'

Tengo un par de amigos que son FANS locos de los caramelos Pikotas, que son como unas cerecitas de caramelo y golosina muy dulces y ricas, así que... me propuse hacer una tarta con ese sabor como postre para una cena que hicimos... y bueno, no miento si os digo que les encantó :)

Es un mousse bastante sencillo, así que os animo a probarlo, porque podéis controlar bien el grado de dulzor, no se tarda demasiado en hacerlo y a casi todo el mundo le gustará :) Además, así presentado queda muy vistoso ^^

Ingredientes:

- Una base de galleta con mantequilla, como siempre, del tipo que más os guste :)

Relleno:

- 3 láminas de gelatina

- 60 caramelos pikotas

- 200gr nata montar fría

- 20gr azúcar glass

- 250gr queso untar tipo philadelphia

- 80ml. Leche

- Colorante rojo (para darle color rosa)

*Estas medidas son para hacer una tarta para 8 personas, de las de molde pequeño, si queréis hacerla más alta o más grande, sólo tenéis que doblar los ingredientes. 

**En mi caso usé más queso de untar que nata porque me gusta más el sabor, pero si preferís un toque más suave y dulce, variad la medida de queso y nata, por ejemplo. 350gr de nata y solo 100 de Philadelphia, lo importante es que sume 450.

Elaboración:
- Hacemos la masa de galletas, la ponemos en el molde que vayamos a usar y a la nevera.
- Poner en agua fría  las láminas de gelatina
- Yo intenté triturar los caramelos pikotas, pero en mi vaso no hubo manera y poco más y me lo cargo. Así que lo que hice fue coger un cuchillo e ir cortando la golosina hasta dejar trocitos. Luego ya la "derretiremos" con la leche caliente, no os preocupéis.
- Montamos la nata bien fría, más o menos a la mitad, y añadimos luego el azúcar glass y la terminamos de montar. Tampoco hace falta que esté montada del todo, pero sí que tenga consistencia.
- Añadimos el queso de untar y mezclamos de forma envolvente.
- Calentamos bien la leche y le añadimos los caramelos triturados, hasta que estén disueltos -se tarda un ratito eh, no os desesperéis, y si al final os quedan unos cachitos, no pasa nada-.
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas y mezclamos bien.
- Añadimos unas gotas de colorante rojo hasta que coja color.
- Dejamos entibiar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata + queso.
- Volcamos sobre la base y llevamos  a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

Y para terminar, decoramos con unas pocas pikotas en la superfície.. y yo le añadí también virutas de chocolate blanco con fresas de Torras para darle un toquecito crujiente :)

En serio es un postre sencillo y una tarta que gusta  a todo el mundo!!

Animaos!!