Rosas de tres quesos

Bueno, resulta que no a todos nos gustan los dulces...

y como ya os enseñé preparé unas bonitas flores de hojaldre y manzana, pero a mí no me van.

así que me dije... ¡no me voy a quedar yo sin comer flores! Y me puse a ello, pero con queso.

Son muy sencillas y también quedan bonitas, ricas y sabrosas ^^

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 tipos de queso (los que más nos gusten)

- Mantequilla o philadelphia

1. Cortamos el hojaldre en tiras.

2. Pintamos la mitad de abajo del hojaldre (como si fuera una bandera, y solo pintáramos la mitad de abajo) con la mantequilla o con la philadelphia.

3. Cogemos el queso, previamente cortado en lonchas finas -o directamente comprado en lonchas- y lo vamos poniendo encima, que sobresalga un poco del hojaldre, como se hace con la manzana. Yo lo puse un poco en diagonal, para que hiciera picos.

4. Cerramos el hojaldre plegándolo sobre si mismo, el rectángulo vacío sobre el queso, y enrollamos hasta formar la flor.

5. Ponemos las flores en moldes de cupcakes y horneamos de 15-20' a 180º vigilando la cocción.

6. Servimos y disfrutaaaaaaamos! Un aperitivo monísimo!

Rosas de hojaldre y manzana

Supongo que ya lo habréis visto en más de un blog o sino en un vídeo en facebook u otras redes. Esa receta fácil y fantástica de Rosas de hojaldre y manzana! Pues sí, a mí también me cautivó y aquí os las traigo :)

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre

- Mermelada de naranja

- Manzana cortada en láminas finas

Preparación:
- Cortamos las manzanas en cuatro trozos y luego cada trozo en láminas finas.
- Estiramos la lámina de hojaldre dejándola lisa y fina.
- Partimos en rectángulos no demasiado grandes y mojamos la mitad con mermelada rebajada con agua, yo usé de naranja porque era la que tenía, pero como queráis.
- Encima de la parte de la mermelada ponemos las tiras de manzana y con la parte sin pintar cerramos el hojaldre, doblándolo por la mitad y dejando una tira.
- Enrollamos la tira sobre sí misma creando una flor.
- Ponemos las tiras en moldes de cupcakes y horneamos entre 10 y 15 minutos, dependiendo del horno, ya que tiene que quedar el hojaldre bien hecho y la manzana cocida.

Quedan preciosas y además, muy ricas!
¿Os animáis?

Hoajldre de salchichas y de queso

Bueno ya sabéis que me suele gustar mucho usar hojaldre :)

En esta ocasión hice un enrejado de hojaldre con salchichas,

que estaba muy rico y que no quedó nada... porque se lo comieron todito :)

Se trata simplemente de cortar los frankfurts por la mitad -para que queden planos-

y luego hacer una reja normal con el hojaldre :)

Y como no, con la otra placa, pues rellené el hojaldre de una serie de quesos,

que crearon una cremita suave pero con gusto para comer fácil y rápido en una cena con amigos :)

Parece que esté un poco churrascada, pero fue más el flash que eso,

le hice una trenza con hojaldre por encima para decorar y un poquito de queso,

y la verdad es que quedó muy bien :)

¿Y a vosotros, cómo os gusta cocinar el hojaldre?

Calzone hojaldrado

Esto es lo que pasa cuando le dices a tu madre que saque la masa de pizza del congelador

y saca un rollo de hojaldre... 

Creas un precioso calzone de hojaldre, la mar de rico!

1. Extendemos la masa en el papel de horno, sobre la fuente.

Ponemos una buena cantidad de salsa de tomate casera, bien repartida en la mitad,

vigilando el borde para luego poder cerrar.

2. Llenamos el calzone de los ingredientes que apetezcan.

Esta vez un poco de queso brie, unos trocitos de quesito de cabra tierno

y unas lonchas de semicurado.

3. Cerramos el calzone, lo pintamos con un poco de hevo 

y ponemos una buena dosis de queso rallado por encima!

(no le puse especias porque a mi madre se le quedan entre los dientes,

pero serían bienvenidas también)

4. Lo metemos al horno, a 200º unos 10 min,

y cuando vemos que está doradito lo sacamos y dejamos enfriar un poco!

5. Nos cortamos un buen trozo...

y disfrutamos de una cena la mar de rica, medio casera y diferente!

Que seguro que reptiremos!

¿Os apuntáis? ¿Lo habéis hecho alguna vez?

un beso condimenteros!

Rulo de hojaldre improvisado

Los que me conocéis ya sabéis que viene siendo habitual que yo abra la nevera y diga... pues ala, vamos a montarnos algo con esto, esto y esto. Pues sí, esta es otra receta más -de las miles que he hecho ya- de cosa improvisada a partir de cuatro cosas que había por la nevera.

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre

- Panceta a tiras fresca

- Jamón de pavo

- Queso tierno en lonchas

- Salsa ranchera

- Queso rallado curado

- Finas hierbas

Preparación:
- Abrimos la lámina de hojaldre y al cubrimos con un par de cucharadas soperas de salsa ranchera en el centro, esparciéndola bien, pero que haya cantidad.
- Ponemos encima las lonchas de panceta, jamón de pavo y queso alternando.
- Cerramos como si fuera un brazo de gitano.
- Pintamos con huevo, espolvoreamos un poco de queso y las hierbas.
- Ponemos al horno unos 15 minutos a temperatura máxima con el grill.

Y voilà... un rico rulo de hojaldre, crujiente, con la cremosidad de la salsa, el queso fundido y la panceta con el jamón que le daban un toque muy bueno. Quedó doradito, así que tanto acabado de sacar del horno como al día siguiente el hojaldre estaba riquísimo.

Os lo recomiendo :)

Hojaldre carbonara

Mea culpa por no hacerle una foto al corte... pero bueno, os lo podéis imaginar. Y si no, pues haced la receta y veréis que rico ^^

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 tarrina de philadelphia
- 2 huevos
- Bacon (a gusto)
- Leche
- Queso rallado

Preparación:
- Salteamos el bacon en la sartén, hasta que se dore un poco.
- Añadimos la tarrina de philadelphia y medio vaso de leche, hasta que quede una crema de queso bien ligada (podéis usar nata en su lugar si preferís ese sabor, yo es que soy muy quesera).
- Batimos dos huevos y los echamos casi todos (conservando un poco para poder pintar el hojaldre).
- Cuando cuaje y quede una crema amarillenta bien ligada, apartamos el fuego.
- Abrimos la lámina de hojaldre (en este caso yo usé 2 circulares), rellenamos con la crema, cerramos y pintamos con el huevo. Añadimos queso rallado por encima y horneamos unos 15 minutos (en un horno previamente calentado)
- Listo, y riquísimo! :)

Hojaldres de chopped y queso

Para esas noches en las que tienes que montar una cena y no quieres pasarte 3 horas en la cocina, pero tampoco quieres poner pan y embutido, ¡éste es tu plato! :)

Ingredientes:
- Hojaldre
- Chopped
- Crema de queso
- Mayonesa
- Queso rallado
- Finas hierbas y semillas de amapola

Preparación:
- Cortamos las láminas de hojaldre con la forma que queramos.
- Rellenamos con una cucharada de crema de queso, una cucharada de mayonesa y chopped.
- Cerramos el hojaldre.
- Lo pintamos con huevo batido.
- Añadimos el queso rallado y las hierbas.
- Horneamos unos 15 minutos, gratinando, y...
VOILÀ! :)

Hojaldritos

Típico aperitivo que nos saca de un apuro cuando hay que llevar algo a una cena.. o cuando se presenta gente de repente a casa, o cuando no sabes que hacer antes de la comida.. :)

Es rápido, fácil de hacer, se hace en muy poco tiempo... y está buenísimo!
Además es tan versátil que lo puedes rellenar de lo que quieras, tanto dulce como salado y SIEMPRE quedarás bien :)

Esta vez los míos fueron para la despedida de mi madre del trabajo, que se ha prejubilado, así que eran salados -de dulce llevó una coca de llardons- y en este caso los hice de queso curado, de sobrasada, de jamón york y queso semi, de frankfurt y de pollo con finas hierbas.

Tardan muy poquito en hornear. Yo los pinté con huevo y los cubrí de orégano y queso, para que quedaran doraditos y tostados :) Muy rico!!

Hojaldres de sobrasada

Una receta sencilla, fácil, y rica!!

Cogemos una lámina de hojaldre y vamos partiendo cuadraditos.

En cada cuadrado ponemos un buen pellizco de sobrasada, cerramos uniendo las puntas en el centro,

ponemos un poco de queso rallado encima y unas hierbas...

Metemos en el horno unos 10 minutos, al máximo de potencia con grilll...

y... VOILÂ!

Quedan super rojitos y están... tremendos!

A mi madre le encantan!

Besos condimenteros!!

Bocados de hojaldre variados'

Bueno, como viene siendo habitual, no hace mucho que hice una cena en casa con mis amigos, para celebrar mi cumpleaños (otra vez) y que me dieran los regalos, además de poder soplar las velas. Para ello hice los red velvet cupcakes (aquí la receta) y unos cuantos platos más. Entre ellos estos hojaldres que encantaron a todo el grupo, y a mi madre especialmente.

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre

- parmesano rallado

Para el relleno:

- queso philadelhpia

- queso manchego

- queso de cabra

- queso roquefort

- manzana golden

- alcachofas

- jamón de pato

- anchoas

- salsa romesco

- orégano, albahaca y pimienta

Preparación:

Pues la verdad es que es sumamente fácil y tiene una bonita presentación. Quedas muy bien en cenas y cosas similares, se puede tomar tanto frío como caliente, y depende de ti cómo lo rellenes, así que tienes un sin fin de posibilidades.

En primer lugar estiramos bien el hojaldre y lo partimos como queramos, yo esta vez en triángulos diferentes; lo repartimos bien en la bandeja y espolvoreamos un poco de queso parmesano encima. Los ponemos sobre un papel en el horno a máxima potencia durante unos 10 minutos, hasta que se doren bien. A mí me subieron rápido y bien. Dejamos enfríar y ya estarán listos para rellenar.

Como hay muchos gustos, pues esta vez hice 4 tipos de rellenos:

4 quesos. Una base de queso philadelphia, una loncha de queso manchego, una rodaja de queso de cabra de rulo y un trocito de roquefort. Riquísimo, de verdad mi preferido.

Manzana y queso azul. Una base de mantequilla o queso crema, un par o tres de lonchas de manzana y encima de ella un trozo de queso azul. La unión de ambos sabores es una pasada :)

Alcachofas con anchoas y romesco. Este fue el hojaldre que mejor puntuación se llevó de mis compis, aquí puse una base de queso crema; un cuarto de corazón de alcachofa a láminas, una anchoa bien partida y una buena cucharada de romesco. Os recomiendo que lo probéis :)

Jamón de pato con tomate. La verdad estaba buenísimo! Un poco de queso crema -para variar-, un par de lonchas de jamón de pato y un poquito de tomate (natural o frito, o seco hidratado). Rico, rico!

He aquí las 4 variedades de hojaldritos :)

Cruasanes

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre
- 1 huevo
- Queso rallado

Preparación:
- Cortamos el hojaldre en triangulos y los enrollamos formando cruasanes.
- Pintamos el hojaldre con huevo batido y le ponemos queso rallado.
- 10 minutos al horno y rico, rico!!

En casa nos comimos la mitad para desayunar, y la otra mitad con philadelphia o mantequilla y algún tipo de embutido en medio para cenar o como aperitivo para comer. Es la primera vez que hacía croissants en casa, y me quedaron riquísimos!! No los he hecho dulces porque no me gustan, pero salados la verdad es que me encantan.

*NO HAY FOTO (ya sabéis por qué)

La próxima vez, he pensado que haré unos pocos con una plancha de hojaldre y otros con la masa de hojaldre casera que me atreveré a hacer, para ver la diferencia.

Un besazo y gracias por leerme!!

Burekas de queso 'Old Amsterdam' y frankfurt

Bueno, la otra noche hicimos una cena para despedir a una compi que se va dos meses al Valle de Arán a trabajar e hice unos cuantos platitos. Como ya os conté aquí, puse a parte de lo que cociné los rollitos de primavera y la tempura de la casa Maheso para que la probaran. También hice huevos rellenos, (aquí tenéis la receta), una ensalada césar (aquí está la receta), voulevants (que la colgaré dentro de poco) y la que os traigo hoy: Burekas de queso y frankfurt.

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- Queso 'Old Amsterdam'
- Salchichas frankfurt
- Salsa de queso
- Huevo batido
- Queso parmesano rallado

Preparación:
- Es muy pero que muy fácil.
- Dividimos el hojaldre en cuadrados, ponemos dentro un trocito de queso, un par de rodajas de frankfurt y un poco de salsa. Juntamos las puntas contrarias en el centro y las otras dos encima.
- Pintamos con el huevo batido y espolvoréamos el queso parmesano.
- Unos 10 minutos al horno a 250ºC y... ¡a disfrutar!

Calentitos están muy buenos, pero fríos también :)

Coca de llardons

Lo prometido es deuda, hoy os traigo la receta de la coca de llardons :)

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre (en este caso era redonda, por eso quedó tipo calzone)

- 100 gr de llardons

- 60 gr de piñones

- 80 gr de azúcar

- 1 huevo batido

                                       

Preparación:

- Dividimos la lámina de hojaldre en dos y la pinchamos abundantemente para que no suba.

- Añadimos los llardons bien picados y un tercio del azúcar.

- Ponemos la otra mitad de la lámina de hojaldre encima y volvemos a pincharla.

- Pintamos con el huevo batido, añadimos los piñones y el resto del azúcar.

- Horneamos a 200ºC unos 10 minutos (vigilando bien), retiramos y dejamos reposar.

Mi madre se olvidó un poco y se quemó un pelín, pero todo el mundo dijo que quedó riquísima :)

Aperitivos salados de hojaldre

La verdad es que estos aperitivos son muy fáciles, rápidos y ricos :)

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre

- Relleno: paté, jamón york y queso, queso, frankfurt, chorizo, sobrasada...

- Huevo batido

- Queso rallado

Preparación:

Partimos las láminas de hojaldre en trozos no demasiado grandes y liamos el hojaldre alrededor del relleno, luego lo pintamos todo con huevo batido y por encima espolvoreamos el queso. Horneamos a máxima potencia con el grill y servimos.

Estaban muy pero que muy ricos! :)

Rollitos de mortadela, queso y tomate

Ingredientes:

- Pasta de hojaldre

- Tomate frito

- Mortadela de olivas en lonchas

- Queso en lonchas

- Queso rallado

- Orégano

Preparación:

- Ponemos la pasta de hojaldre en el mármol bien estirada y sobre ésta ponemos el tomate frito, una buena cantidad, añadimos las rodajas de mortadela poniéndolas por toda la superfície y sobre estas el queso en lonchas. Espolvoreamos queso rallado y orégano y liamos de nuevo la masa de hojaldre hasta que quede otra vez como un pergamino enrollado. Cortamos rodajas de dos dedos de gordos y las repartimos en la bandeja del horno.

Horneamos durante unos 15 minutos y esperamos a que se doren, cuando estén bien dorados, sacamos, emplatamos y... ¡a disfrutar!