Tarta Pikotas'

Tengo un par de amigos que son FANS locos de los caramelos Pikotas, que son como unas cerecitas de caramelo y golosina muy dulces y ricas, así que... me propuse hacer una tarta con ese sabor como postre para una cena que hicimos... y bueno, no miento si os digo que les encantó :)

Es un mousse bastante sencillo, así que os animo a probarlo, porque podéis controlar bien el grado de dulzor, no se tarda demasiado en hacerlo y a casi todo el mundo le gustará :) Además, así presentado queda muy vistoso ^^

Ingredientes:

- Una base de galleta con mantequilla, como siempre, del tipo que más os guste :)

Relleno:

- 3 láminas de gelatina

- 60 caramelos pikotas

- 200gr nata montar fría

- 20gr azúcar glass

- 250gr queso untar tipo philadelphia

- 80ml. Leche

- Colorante rojo (para darle color rosa)

*Estas medidas son para hacer una tarta para 8 personas, de las de molde pequeño, si queréis hacerla más alta o más grande, sólo tenéis que doblar los ingredientes. 

**En mi caso usé más queso de untar que nata porque me gusta más el sabor, pero si preferís un toque más suave y dulce, variad la medida de queso y nata, por ejemplo. 350gr de nata y solo 100 de Philadelphia, lo importante es que sume 450.

Elaboración:
- Hacemos la masa de galletas, la ponemos en el molde que vayamos a usar y a la nevera.
- Poner en agua fría  las láminas de gelatina
- Yo intenté triturar los caramelos pikotas, pero en mi vaso no hubo manera y poco más y me lo cargo. Así que lo que hice fue coger un cuchillo e ir cortando la golosina hasta dejar trocitos. Luego ya la "derretiremos" con la leche caliente, no os preocupéis.
- Montamos la nata bien fría, más o menos a la mitad, y añadimos luego el azúcar glass y la terminamos de montar. Tampoco hace falta que esté montada del todo, pero sí que tenga consistencia.
- Añadimos el queso de untar y mezclamos de forma envolvente.
- Calentamos bien la leche y le añadimos los caramelos triturados, hasta que estén disueltos -se tarda un ratito eh, no os desesperéis, y si al final os quedan unos cachitos, no pasa nada-.
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas y mezclamos bien.
- Añadimos unas gotas de colorante rojo hasta que coja color.
- Dejamos entibiar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata + queso.
- Volcamos sobre la base y llevamos  a la nevera unas horas, hasta que cuaje.

Y para terminar, decoramos con unas pocas pikotas en la superfície.. y yo le añadí también virutas de chocolate blanco con fresas de Torras para darle un toquecito crujiente :)

En serio es un postre sencillo y una tarta que gusta  a todo el mundo!!

Animaos!!