Cheesecake salado

Soy una loca de los cheesecakes, cualquiera que me conozca lo sabe.

Así que cuando conocí a mi amigo Sergio, novio de mi amiga Sandra, que es fan del queso pero no le gustan mucho los dulces... dije que tenía que hacer algo, y aquí está: Cheesecake Salado.

1- Base de galletas:

Usamos mantequilla normal (yo al usar salada me pasé de sal) y sustituimos las galletas maría típicas, por galletitas saladas. Y ya tenemos la base de nuestro cheesecake.

Mezclamos y ponemos en la nevera en el molde para que enfríe.

2. Relleno de queso.

Fácil, rápido y rico, sin necesidad de hornear.

En una sartén ponemos una tarrina grande de philadelphia (350gr), con 1 sobre entero de queso -mejor si es semi o así, porque aquí no nos interesa como funde la mozzarella- y medio vaso de leche. Creamos una cremita, y añadimos 2 huevos medianos y los cuajamos. 

Apartamos del fuego y lo incorporamos al molde, dejamos atemperar fuera y en cuanto pierda el calor a la nevera.

3. Cobertura: salsa/mermelada de tomate.

Yo aquí hice una salsa parecida a la marinera que suelo usar en los mejillones,

pero podéis ponerle directamente mermelada de tomate si queréis, y para decorar cortar unos cherrys y aluiñarlos con un poquito de aceite.

Yo en este caso usé: 1 cebolla, 4 ajos y 4 tomates.

Primero poché la cebolla y los ajos, añadí el tomate, un chorro de vinagre y otro de aceite, y luego dejar freír, batir en batiddora..  a disfrutar. Reconozco que puse un "poquito más" de vinagre de lo habitual, ya que es un sabor que me gusta mucho... pero bueno, eso a gusto de cada uno :)

Os lo recomiendo muchísimo!

Es fácil de hacer, está muy rico, es vistoso y le gusta a todo el mundo!