whoopie pies de frambuesa y vainilla

Pues nada, para el cumple de una de mis amigas me dispuse a hacer whoopie pies

que no había hecho nunca, y tuve la mala suerte de pelearme con mi horno x)

Por lo que una hornada quedó más seca, y marronosa, como si fueran macarons

y la otra completamente rosa y bizcochada, más en plan whoopies

pero he de reconocer que de sabor quedaron buenísimos, tanto crujientes como blanditos!

*Estos son los tipo macarons crujientes...

Ingredientes:

-80gr de mantequilla

-120g de azúcar

-1 huevo grande

-150g de nesquik de fresa

-280g de harina 

-Medio sobre de levadura Royal

-150ml de leche

-colorante rosa

Preparación:

- Añadimos todos los ingredientes a un bol y batimos bien, hasta que quede una crema homogenea.

- Mucha gente usa manga pastelera, pero yo lo hice con una cuchara.

- En papel de horno hacemos pequeñas redondas y las ponemos al horno.

- 200ºC 10 minutos, cuidado con el grill y la temperatura, no os pase como a mí!

*Estos son los cremositos bizcochados...

Para el relleno:

- Media tarrina de queso crema

- 60gr de azúcar glass

- Crema de chocolate blanco Prager

Preparación:

- En un bol ponemos el queso crema y lo vamos moviendo hasta que quede bien blando.

- Añadimos el azúcar, y posteriormente el chocolate blanco.

- Cuando esté bien emulsionado y homogéneo, dejamos reposar en la nevera mínimo 1 hora.

- Untamos una buena cucharada en los whoopies, y hacemos parejitas.

Y entonces... se comen!

Queda decir que todo el mundo dijo que esaban buenísimos,

y bajo mi propio paladar yo digo que quedaron muy ricos!

¿Habéis hecho alguna vez?
un besito!