Bizcocho de manzana sin gluten y sin lactosa

Pues nada, tengo una amiga que está mirándose si tiene intolerancia al gluten

y un amigo que es intolerante a la lactosa, así que hice un postre apto :)

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 huevos

- 150gr de azúcar /fructosa (lo que use cada uno)

- 180gr de harina de maíz y arroz 

(yo puse media y media, pero podéis usar el Mix Dolci para celíacos, harina de maíz solo, harina de arroz, harina de garbanzo... todo precintado y con sello de 'sin gluten, eso sí)

- 2 cuch de pasta de manzana ácida Home Chef

- Ponemos los huevos con el azúcar a velocidad máxima (o con la mano a falta de utensilios) y lo dejamos batir hasta que casi triplique volumen, que son más o menos unos 15min.

- Añadimos la pasta de manzana hasta que coja el toquecito verde (yo me pasé un poco porque estaba fuertecito)

- Retiramos de las varillas, y con movimientos envolventes vamos añadiendo la harina previamente tamizada. Como es un bizcocho sin levadura, más vale que remováis con ciudado, para que no pierda esa consistencia tan de mousse.

- Ponemos al horno en el molde, previamente engrasado con mantequilla/papel de horno/mantequilla -esta vez usé un corazón- y a 180ºC más o menos, ya precalentado, lo dejamos solo con calor de horno -sin el grill de arriba- entre 25/30 min, puede que tarde menos o más dependiendo del horno.

- Sacamos, dejamos medio enfríar y desmoldamos.

Y a disfruuutar!!!