Quería hacer una cena así... "internacional", así que estuve buscando recetas de diversos países, así que bucando en la red diversas cosas... voilà, encontré esta receta japonesa: Nikuman.
- Ingredientes:
Para la base:
200gr de harina de trigo
1 cucharadita y media de harina de maíz o maizena
media cucharadita de sal
1 cucharadita y media de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
levadura
100ml de leche templada
100ml de agua templada
- Relleno de carne:
125gr de carne de cerdo
1 lata de setas
un poco de ajo picado, curry, albahaca y orégano
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de salsa agridulce
2 cucharadas soperas de salsa perrins
2 cucharadas soperas de salsa de tomate casero
1 cucharadita de azúcar
- Bueno... en primer lugar hacemos la masa. Yo lo que hice fue mezclar todos los ingredientes e ir removiendo hasta que se emulsionó todo, entonces hice una pelota y reservé una hora más o menos.
- En una sartén ponemos las setas cortadas, la carne, las especias y las salsas, ponemos a fuego bajo y dejamos que se vaya cociendo poco a poco, cogiendo los sabores y reduciendo el agua.
- Cuando esté el relleno bien hecho, retiramos y pasamos a moldear pequeñas bolitas de masa, rellenándolas con una buena cucharada de relleno y cerrándolas más o menos como podamos... algunas se me abrieron un poco, pero en general bien.
- Como yo no tenía olla para hacer cosas al vapor, lo que hice fue hacerlas al horno y la verdad es que quedaron muy ricas y es muy fácil. Se incorporan en una bandeja con papel de horno, una media hora a máxima temperatura sin grill (tapadas además por si acaso) y voilà!
Muy rico, a mis amigos les encantó!
