Bizcocho de mango

Como ya os dije en la entrada de mi tarta, os iba a traer la receta del bizcocho.

Y como soy así, pues aquí os la traigo :)

Ya que lo volví a hacer, esta vez sin gran cobertura, para una comida informal

como postre... y volvió a quedar estupendo !!

Os lo recomiendo totalmente!

Ingredientes para la genovesa de mango:

- 4 huevos

- 240gr de azúcar

- 240gr de harina

- 2 cuch de pasta de mango Home Chef

Preparación:

- Ahora que tengo una preciosa maquinita con varillas, ponemos los huevos con el azúcar a velocidad máxima y lo dejamos batir hasta que casi triplique volumen, que son más o menos unos 15min.

- Añadimos la pasta de mango hasta que coja el toquecito anaranjado.

- Retiramos de las varillas, y con movimientos envolventes vamos añadiendo la harina previamente tamizada. Como es un bizcocho sin levadura, más vale que remováis con ciudado, para que no pierda esa consistencia tan de mousse.

- Ponemos al horno en el molde, previamente engrasado con mantequilla/papel de horno/mantequilla -esta vez usé un corazón- y a 180ºC más o menos, ya precalentado, lo dejamos solo con calor de horno -sin el grill de arriba- entre 25/30 min, puede que tarde menos o más dependiendo del horno.

- Sacamos, dejamos medio enfríar y desmoldamos.

Luego yo lo que hice, fue partirlo por la mitad, y ponerle de nuevo una crema de violetas con queso. Que se hace con un gelé de violetas que me regalaron mis primos de el corte inglés + una tarrina de philadelphia. No le añadí azúcar, porque me pareció que estaba bien así, pero eso a gusto. Ponemos bien la crema en medio, con consistencia. Y luego adornamos la parte de arriba al gusto. Yo aproveché el poquito chocolate turquesa que me quedaba, y le puse unas perlitas. Y voilà!

Este es el corte del bizcocho.

Pese a ser gordito, la verdad es que no llenaba nada.

Muy cremoso y esponjoso, combinaba genial el sabor del mango

con el toque fresco del queso con violetas. 

Os lo recomiendo!

¿Os animáis?