Penne rigate con salsa napolitana

*Perdonad la calidad de la foto, se movió y no me di cuenta.

Ingredientes:
- Penne rigate
- Cebolla
- Puerro
- Zanahoria
- Tomate

Preparación:
- Tenía la zanahoria y el puerro ya hervidos, por un caldito que hizo mi madre, así que lo que hice fue sofreír bien la cebolla, luego le añadi la zanahoria y el puerro ya "blandos" -por decirlo de algun modo- y los pasé un poco por la sartén.
- En seguida añadí el tomate triturado, y lo dejé en el fuego medio a fuego lento hasta que espesó, con un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y un poco de azúcar, para equilibrar el ácido del tomate.
- Luego lo pasé por la batidora, para que quedara todo fino.
- Se le puede añadir olivas, setas y rayar encima un poco de queso fuerte (parmesano, curado viejo de oveja), además de espolvorearle un poco de orégano, pero eso ya es a gusto de cada uno.

Una receta sencilla pero muy rica, y una manera de comer verduras :)
Un besito condimenteros!